Neskúsení mladí milenky, keď príde čas uvariť džem, začnú horúčkovito hľadať vhodné riadu v kuchyni. Niekto má obyčajnú hliníkovú misku, niekto smaltovaná panvicu, a niekto sa snaží nájsť odpoveď o príslušných misiek na internete. Aký druh riadu je najvhodnejší pre varenie džem?
Tvar riadu pre varenie jam
Dobrý džem by mal byť dostatočne silný, a pokiaľ možno s unrelieged kúskami ovocia alebo celých plodov. To všetko môže poskytnúť hustý sirup, ktorý sa získa so zvýšenou odparovanie vlhkosti z povrchu marmeládou. Pre zaistenie tohto môžu len veľkú plochu odparovania, takže pri varení jám, je lepšie použiť široký panvicu s nízkymi stenami. To platí najmä, ak ste zhromažďovanie okamžite variť veľkú časť. V prípade, že jam bude trochu, povedzme, že všetko od 0,5 kg ríbezlí, černíc, potom môžete použiť pancroeons s vysokými múrmi.
Objem riadu pre varenie jam
V závislosti od počtu údajných sladkých polotovarov, panva je lepšie zakúpiť od 2 do 6 litrov. Tam je menej ako dvojlitrový žiadny zmysel kupovať, pretože je úplne nahradená kastróla. Povodie rovnakého šiestich litra neodporúča používať, pretože je určený pre dostatočne veľké množstvo surovín. A za súčasného varenie päť šesť kilogram jahôd alebo malín, riskujú stáva masovou pripomínajúce skočil. Bobule odhalí zo svojej vlastnej hmotnosti.
Materiálové riadu pre varenie marmelády
Materiál, z ktorého bude panvicu alebo panvicu majú veľký význam. Najlepšie zo všetkého je potvrdené:
- 1. miesto: nerezová oceľ. Riad z nerezovej ocele sú kompletne nie sú oxidované a chemické prvky neklesne do jám. V takom miske, džem môžu byť skladované po dlhšiu dobu, napríklad, keď sa pripraví v niekoľkých technikami (varu a chladenie).
- 2. miesto: smaltovaná oceľ. Panva alebo panvica musí byť bez jedného čipu alebo trhliny. Najmenšia drsnosť na povrchu alebo dokonca menšie poškriabanie povedie k malej časti železa v džem. Uchovávajte džem v úplne celom miske pre smaltovanú oceľ môže byť tiež pomerne dlhá.
- 3 Miesto: meď. Panva musí byť dobre vyčistená, ale zaseknutý v nej nemôže byť uložený niekoľko hodín. Čistenie medených riadu na lesk je potrebný na odstránenie z povrchu oxidu meďnatého, ktorý sa mení na zaseknutie a ničí kyselinu askorbovú. Je nemožné uložiť džem v takomto pelezii vzhľadom na skutočnosť, že rovnaký oxid meďnatý bude vytvorený na stenách na stenách.
Hliníkové nádrže sa vôbec neodporúčajú, pretože tento materiál pod pôsobením ovocných kyselín sa rýchlo oxiduje a hliník bude v obrobku.
Takmer všetci moderní výrobcovia chleba a multicookers majú program Jam. Varí sa v tej istej nádobe, v ktorej sa pripravia všetky ostatné potraviny. Zvyčajne je to hliníkové alebo kovové misky s teflónovým povlakom alebo keramickým povlakom - oba tieto materiály sú absolútne neškodné pre telo.
0
509
