Ako často rúžte palacinky? Mnoho hostitelia sa snažia vyhnúť vareniu tejto misky, kvôli tomu, že veľmi často palacinky sa začínajú držať panvicu, čo vedie k rozmaznanej nálade a trávi si nervy. Takže, dnes budeme hovoriť o dôvodoch naletie cesta na palacinky na panvicu na panciu a povedať o tom, čo musíte urobiť, že sa to nestane.
Dôvody na lepenie palacinky na panvicu
Tak, cesto vyrobené, olej sa nalial, náladu je normálna, ale palacinky stále nechcú spomaliť z panvicu, otázku snehu - kde sa vyskytla chyba. Teraz v tom a my pochopíme:
- Nesprávne zvolené panvici. V skutočnosti tento nástroj na výrobu palaciniek zohráva dôležitú úlohu v posudzovanom procese, možno povedať, že aj rozhodujúce. Odporúčajú sa špecialisti v oblasti varenia, ktoré sa odporúčajú na prípravu palacinových palaciniek z liatiny, s prítomnosťou non-stick vrstvy alebo keramiky. Najlepšie je vybrať si panvicu, ktorej strana bude úplne nízka, pretože tento faktor zjednodušuje otáčanie vyprážaného cesta zo strany na stranu. Treba tiež zapamätať si, že spodná časť takýchto jedál by mala byť hladká a pred ideálom. Tam je taký vzor - panvica bude tenšia, spôsob, akým bude ľahšia hmotnosť a tým viac problémov bude s priľnavosťou palacinky na panvice. Snažte sa nedať úplne novú panvicu na pančuku.
- Dokonca aj skúsení kuchári umožňujú ďalšiu chybu pri vyprážaní palaciniek - "Haze" z testu, ktorý sa chytí na panvici a až po tom otočení alebo odstránenie hotovej palacinky. Tak, že sa to nevyskytuje, je žiaduce, aby sa na začiatok čistej panvicu, aby sa oheň a srdečne zahrial, potom, čo je žiaduce, aby sa nalejelo trochu slnečnice, výhodne rafinované (to znamená čistený olej) a čakať Až do jeho zahrievania a až po tom, čo naleje cesto na panvicu.
- Palacinky sa držia panvici, keď sa používa malý olej. Ak chcete, aby sa palacinky mali chutné, a ich príprava je jednoduchá, potom nie je ušetriť olej (niektorí hosteska namažte panvicu dokonca aj basy). Ak nechcete naliať olej na panvicu, potom ju musíte pridať priamo do cesta, inak nebudete čakať na chutné palacinky. Ak chcete pridať oleje požadované množstvo, je lepšie ho použiť nasledovne - kulinárska kefa sa zavlažuje rastlinným olejom a potom sa rozmazaní panvicu.
Nie, že cesto
Ak ste urobili nesprávne cesto pre palacinky - všetko sa pokazí, cesto sa bude držať. Palacinky nakoniec horia alebo naopak, neverte tomu, ako by to malo byť. Stojí s niečím preháňaním, a palacinky sa vôbec nedostanú:
- Nedostatočná múka. Ak je múka v teste príliš mává, to znamená, že sa ukáže, že je tekutina, a nakoniec, takéto cesto bude dosť ťažké vyzdvihnúť z povrchu panvice. Ďalším problémom je premeniť tekutú palacine, táto úloha nie je skutočná, takže máte na mysli. Príliš veľké množstvá múky v teste - tiež nevedie k ničomu, a s najväčšou pravdepodobnosťou namiesto palaciniek budete mať skutočné palacinky.
- Bruep s cukrom. Najlepšie palacinky by nemali byť príliš sladké, pretože dokonalý palacinka, je to sakra, musíte ležať v mede alebo zaseknutom. Veľa cukru v cesto, čo znamená, že palacinky budú veľmi lepkavé na povrchu panvice a opatrne ho otočte, bude takmer nemožné.
- Vajcia musia byť moderovaní, ako v prípade akejkoľvek inej zložky. Ak existuje príliš veľa, potom namiesto lahodných palaciniek, nemáte veľmi chutné vafle. Vajcia sú zložkou, ktorá robí cesto elastické a pripravené palacinky sú jemné. Ak sú vajcia príliš veľa v cesto, už nie sú mäkké a viac sa budú podobať okrúhle koláče.
- Nadmerné tukovstvo mlieka. Ďalším dôvodom, prečo palacinky bude pester na panvici. Kto by si myslel, že obsah tuku by mohol zohrávať takúto úlohu pri príprave palaciniek, ale v skutočnosti je. Ak sa to stalo, že v ruke neexistuje iné mlieko okrem mastných, potom ju zrieďte s malým množstvom varenej vody a nalejte tam malú sódu (na špičke bude dostatok noža). Takáto kompozícia by sa mala jednoducho stočiť na 20 minút, potom, čo je už možné pripraviť pravé cesto na mlieko s nízkym obsahom tuku. Voda v tomto prípade je hlavným asistentom na zníženie obsahu tuku mlieka, ale sóda je asistentom pri vytváraní vzduchových palaciniek.
- Ak existujú hrudky v cesto, uistite sa, že palacinky sa budú držať panvicu. Ukazuje sa, že tento problém je najčastejšie pri príprave palaciniek. V tomto probléme nie je nič hrozné, nie je veľmi jednoduché odstrániť, na to, že je potrebné naliať múku na tekutinu počas prípravy testu na palacinky, a nie naopak, čo mnohí, na konci, s dobré miešanie, dostanete hustú homogénnu konzistenciu, z ktorého sa dostanete Delicious palacinky, ktoré sa nelepí na povrch horúce panvici. Pamätať, akonáhle sa cesto na palacinky bude zmetené, nechajte ju variť asi 10 minút, po ktorých môžete začať variť palacinky.
Teraz viete, s najväčšou pravdepodobnosťou, všetky dôvody, prečo môže lievance zostávajú na panvici a prečo palacinky nemusí fungovať. Dodržanie všetkých odporúčanie uvedené v tomto článku. Nemáte žiadne lahodné a jemné palacinky.
0
474
