Ako variť vajcia skrutku

Vajcia zvárané by plavidlá sú samy o sebe veľmi chutné a zdravé jedlo. Ale môžu byť tiež použité v iných receptov. Napríklad v slávnom šalát Olivier. Asi nie je nič jednoduchšie, než chlast vajcia v háji. Ale ak chcete, aby sa takýto výrobok s elastickou bielkovín a pevné žĺtok, potom si prečítajte tento článok.

1
Vyberá vajce na varenie

Dôležitým faktorom lahodné varené vajcia je počiatočný výber takého výrobku. Najčerstvejšie vajcia po varení sú zle vyčistiť. Ale to neznamená, že len staré vajíčka treba varu. Existuje niekoľko spôsobov, vďaka ktorej, po varení, vajcia ľahko odstrániť škrupinu.

Voľba vajcia nutne kontrolovať ich shell. To by nemalo mať trhliny. Vysoko kvalitné vajcia shell matné a drsné na dotyk. V rovnakej dobe, farba plášťa je nedôležité. Chuťové vlastnosti oboch bielej a hnedej vajcia sú prakticky nelíši.

Dôležité: Vajcia by nemali byť skladované po dobu dlhšiu ako 25 dní. Ale najväčší prínos v tomto výrobku je sústredená v prvých siedmich dní po tom, čo vajcia demoláciu kurča.

2
Ako variť vajcia tvrdých

Varenie vajec - proces je pomerne jednoduchý. Ale existuje niekoľko pravidiel, lepenie, ku ktorému ste výrazne zlepšiť tento proces.

Pravidlo 1. Do nie hneď variť vajcia potom, čo si ich z chladničky. S takou varenie, časť proteínu budú musieť byť odstránené spolu s plášťom.

To je vzhľadom k nerovnomernému ohrevu proteínu. V chladnom vajcia, časť proteínu, ktorý je priľahlý k plášťu sa zahrieva rýchlejšie a drží na ňom. Ak nie je čas čakať, až vajcia sú teplé, potom je ponoriť do už vriacej vody. Takže proteín sa okamžite dosiahne požadovanú teplotu a nebude držať na plášti.
Mimochodom, takýto proces varenia je optimálny, čím sa získa pevný žĺtok a elastickú proteín. Ide o to, že tieto zložky sú v rôznych spôsobov, ako reagovať v procese tepelného spracovania. A tento rozdiel sa dá vyhnúť, ak si dať vajcia do vriacej vody.

Ak to chcete urobiť, je potrebné variť vodu v hrnci a pomocou hluku tam, dajte vajcia. Musíte to urobiť tak rýchlo, ako je to možné. Takže medzi "záložku" z prvého a posledného vajcia už prešiel.

Pravidlo 2. vybrať takú nádrž na varenie vajec, s ktorou budú ležať tesne pri sebe. Ak je miesto medzi nimi, a keď vriacej vody, vajcia začne štrajk, čo môže viesť k vzniku trhlín na plášti.

Keď sa po ponorení vajcia do horúcej vody, bude to zase variť znova, je nutné znížiť oheň a variť vajcia na nej 10-11 minút.
Potom, po vajcia sú privarené, je nutné vypustiť horúcu vodu a schladiť do nádoby. K tomu, aby vajcia lepšie byť vyčistené, držať ich v studenej vode po dobu asi 15 minút.

Dôležité: Aby sa minimalizovalo riziko vzniku trhlín na škrupine, hodiť do vody, v ktorej si môžete uvariť vajcia, štipku soli.

3
Ako variť vajcia topánka - kuchynské pomôcky

Dnes si môžete kúpiť veľa kuchynských pomocníkov, ktorí sa výrazne uľahčí proces varenia. Existuje takéto zariadenia pre vajcia. Dokonca aj v populárnom multicooker dnes môžete variť vajcia. Ale, aby s istotou povedať, koľko budú variť, to je nemožné. Záleží na výkone vášho prístroja a modelu.
Môžete si tiež zakúpiť špeciálne zariadenie vajcia varenie. Vďaka nemu hotové vajcia získava úplne hladký povrch. V elektrických vajcia, proces prípravy tohto produktu je riadená automaticky.
Ale ak nechcete míňať peniaze na to, a nie veľmi populárne kuchynské zariadenie, potom kúpiť špeciálny časovač pre vajcia. Treba jednoducho vloží do hrnca s vajcami a počkať, až sa jeho farba bude symbolizovať, že vajcia dosiahol stav, ktorý potrebujete.