Mnohí majitelia sú znepokojení otázkou: ako objasniť vývar? Muddy Verevo bude zametať chuť v domácnosti, pretože hotový pokrm vyzerá unappletently. Starať o transparentnosti vývaru počas jeho varenia a využiť našu pomoc. Môžete zosvetliť mäso a rybie vývary.
Ako objasniť vývar - prečo sa viať?
Nesprávne Wark vývar vedie k jej kalná, a síce:
- si naliať zložiek potravín na polievku horúcou vodou. Je nemožné, ako to urobiť. Po prvé, naplňte mäso v kastróle studenej vody, a potom umiestnite vývar na tanieri varené;
- neodstránite penu so silným varom. Vyčistite penu a tuk v včas po vriacej vody s mäsom v panve;
- nepoužívať zeleninu na varenie vývar. Uistite sa, že variť pokrm so zeleninou. Pre transparentnosť vývaru, dať prečistí žiarovky v panve;
- neopravíte vývaru po varení. Rovný cez gázu alebo jemné sito. To pomôže odstrániť penu, jemné mäso kostí a vývar vývar. Potom sa pridá zadom pár do panvice a variť polievku alebo boršč.
Ako objasniť vývar počas varenia
Dostanete transparentné prostredie v prípade, že proces jej čistenia prebieha v niekoľkých fázach:
- skrutka oheň na sporáku po varu varu;
- varte na miernom ohni, pravidelne odstrániť šum alebo veľké obyčajnú lyžicu peny. Bude to trvať 1-1,5 hodiny;
- pred ukončením varenia, odstránenie veľkých kusov mäsa z panvice;
- nalejte do hrnca s Verev 3-4 lyžice. Lyžica ľadovej vody.
Weganize ďalších päť minút na malom ohni. V prípade, že pôda nie je príliš hnedej hrnci, bude to ukáže byť viac či menej transparentný. Je však potrebné, aby sa prefiltruje cez sito alebo niekoľkých vrstiev gázy vyleje opäť do panvice. Dostanete transparentné prostredie, ideálna pre prípravu prvých jedál na ňom.
Ako oživiť hotový vývar
Máte ready-made zakalená polievku, a dokonca aj potom, čo pátraniach ešte zlepšovať jeho kvalita listy. Nebojte sa, je to opravené podnikanie. Použite jednu z metód odľahčovacími:
- frozher z mrkvy a cibule. Fry zelenina, pridajte mleté \u200b\u200bmäso a dať do polievky varu. Variť až do okamihu, keď polievka rozjasní;
- gáza vrece s ryžou. Urobte si malú tašku gázy a dať tam surové ryže. Vo vriacej misky dať tašku a konať až 10 minút;
- Šľahačkou surové vajcia. Vezmite vajcia a zalejeme vývarom varu;
- mrkva. Roztomilý mrkvu nakrájame na dve časti. Farm to trochu bez oleja na panvici a pridajte do vývaru pred dokončením varenia;
- strúhaný syr. Stodit syr na veľkom strúhadle. Prispôsobiť ju postupne do polievky, neustále miešať.
Ako oživiť rybie vývar
Všetky vyššie uvedené metódy zosvetľujúci patrí do masových vývarov. Ale často rybie vývar je nervózny. Existujú spôsoby, ako túto situáciu napraviť:
- brúsiť 5 kusy ľadu z mrazničky. Pridať šľahaný vaječný proteín do drveným ľadom a premiešame. Dať túto hmotu do vývaru a vychovávať varu. Okamžite vypnúť sporák a nechať pary po dobu 10 minút. Potom vyberte peny;
- Čistiacim z vaječných proteínov a škrupín. To bude vytvárať veľké zrazeniny, je budete odstrániť, a vývar bude jasné. Na 3 l tekutiny, s 2 proteín a škrupinou z dvoch vajec. Teraz hotový vývar na 70 stupňov. Pripojenie šľahané proteíny s plášťom a pridajte do hrnca. Bend vývar na veľkom ohni do varu a zasahovať po celú dobu. Zakpeled - okamžite vypnúť a nechať hrniec stáť 10 minút. Tieto kroky opakujte ešte dvakrát. Zostáva odstrániť výslednej peny, a získať krásnu rybí vývar.
Naše tipy vám pomôžu získať krásnu transparentné prostredie. Keby ešte vyšiel ortuť - nebojte sa. To nemá vplyv na chuť a kvalitu hotového pokrmu.
0
499
