Polievky pyré sa vyznačujú ich jemnou krémovou chuťou a príjemnou zamatou konzistenciou. Sú ľahko pripravené, dobre absorbované. Pure polievky môžu byť jemná alebo akútna chuť, studená, horúca, zelenina alebo ovocie. Zeleninové polievky sú pripravené z jedného alebo viacerých druhov zeleniny. Pre polievku z záhrady používajte perlovú skupinu, ryžu, strukoviny (Polka Dots, fazuľa). Mäso pyré sa najčastejšie pripravuje z vtáka alebo vedľajších produktov. A pre ryby sú vhodné na niektoré druhy morských rýb.
Pre zeleninovú polievku budete potrebovať:
zemiaky - 2-3 ks. stredná veľkosť;
1 stredná mrkva;
karfiol - 0,5 kg;
1 Stredná Zucchini;
1 žiarovka;
1,5 l zeleninové alebo kurací vývar;
50 g masla;
2 lyžice. rastlinný olej s neutrálnou chuťou;
2 Neúplné umenie. Pšeničná múka;
200 ml krému 10-15% tuku;
soli, korenie (podľa chuti);
zelení na dekoráciu.
1
Na prípravu polievky pyré trvá približne 1 hodinu. Farebná kapusta na demontáž pre kvetenstvo. Zemiaky, mrkva, peeling cibuľa a nakrájajte na kocky spolu s cuketom, výhodne kúsky rovnakej veľkosti.
2
Rezané kapusta, cuketa a zemiaky naliať horúcu solenú vodu a variť až do pripravenosti.
3
Zatiaľ čo zelenina varená, smažená v panvici v rastlinnom oleji nakrájanej cibuľu, kým sa nestane transparentným.
4
Pridajte mrkvu do Luka a vytiahnite do mäkkého stavu.
5
Pripojte varenú a dusenú zeleninu, nalejte sklo vývaru v nich, v ktorej boli varené (môžete si vziať kurací vývar) a poraziť ich do homogénnej hmotnosti s mixérou. Ak sa mixér neukázal na ruku, môžete utrieť zeleninu cez sito.
6
Takže zeleniny v budúcnosti sa neodváži do vývaru a polievku získali potrebné zamatovo, pridáme múku pečenie. K tomu je potrebné rozpustiť maslo na panvici, dať múku do nej a ľahko smažiť (1-2 min), za stáleho miešania.
7
Posunúť trela a riadne premieša s múkou zeleninu do panvice a zadajte zostávajúce vývar v nich, keď predtým sa snažia ju na soľ. Počas varenia v dôsledku vyparovania kvapaliny, koncentrácia soli, by sa mohol zvýšiť. Naprieč chuti.
8
Peel polievka polievka pár minút na malom ohni a zaviesť vyhrievaný krém do nej. Prineste do varu a okamžite si ponechajte zo sporáku.
9
Vretenová polievka na doskách, zdobenie zelených. Do polievky môžete kŕmiť krutóny, sušienky, malé koláče.
Ak polievka nie je okamžite privádzaná k stolu, môžete ho nechať vo vodnom kúpeli, takže zostáva horúci, ale nevaril.
0
796
