Ako sa robí glazúru

Glazúra je čokoláda, cukor. Rozkladá sa na vrchol cukrárskych výrobkov - torty, koláče, buchty, perník a cukrovinky. Malo by byť stredne silná a nie príliš likvidné.

Niekoľko varenie tipy a žiadajú glazúry:

• K tomu, aby povrch torty alebo iného produktu hľadať aj, musia byť mazané tenkým džemom a potom polevou, alebo prvý NamaÏte glazúry s tenkou vrstvou a potom silnejší.
• Po uvarení, glazúra zľahka ho vychladnúť a potom sa už uplatňujú.
• Hot námraza by nemala byť zalievanie produkt s krémovou smotanou, ale ak je to nutné, potom sa pokrývajú krém s jám, posypať kakaového alebo cukru prášku, a potom použiť glazúry.
• Čokoládovou polevou v chuti je v kombinácii s brandy, rum, vanilky a kokosové čipy.

1

Ako to urobiť glazúry čokoláda tučný?

Takáto glazúra chuti pripomína horkej čokolády, husté, ktorý je vhodný pre mazanie hornej časti koláča.

Pre glazúra budete potrebovať:

• 100 g kyslá smotana;
• 3 lyžice. lyžice cukru;
• 2 lyžice. lyžica masla krémová;
• 3 lyžice. Lyžica kakaového prášku.

varenie:

• Zmiešame kyslú smotanu s cukrom a kakaom, varenie na miernom ohni po celú dobu miešania, kým sa zahusťuje, asi 10 minút.
• My zasiahnuť olej, nechajte rozpustiť, aj naďalej miešajte, kým glazúra dostane lesklý lesk.
• Okamžite som potrite tortu naraz, inak sa ochladí, to zahusťuje.

2

Ako urobiť čokoládovou polevou, ktorá nevyžaduje varenie?

Takáto glazúra netvrdne po dlhú dobu, môže byť aplikovaný na horúce a studené koláče, buchty a cookies.

Čokoládové glazúry, čo potrebujete:

• 1 polievková lyžica. lyžice zemiakový škrob;
• 3 lyžice. Lyžica suchého kakaa, vody a prášok cukru.

varenie:

• Zmiešame s práškovým kakaom a škrobu, sme naliať ľadovú vodu a rozmazaniu dobre. Gothic je pripravený.

3

Ako urobiť čokoládovou polevou, ktoré profesionálne cukrári používať?

Pre profesionálne glazúra budete potrebovať:

• 1 polievková lyžica. Lyžice masla, kondenzovaného mlieka a kakaového prášku.

varenie:

• My topiť olej, pridáme kakao k nemu a kondenzované mlieko, a môžete premazať torty, zákusky, koláče a buchty.

4

Ako vyrobiť glazúry citrón?

Lemon glazúra je vhodná pre mazanie šišky, sušienky, koláče, koláčiky a medovníčky.

Pre citrónovou polevou, potrebujem, aby ste:

• 2 lyžice. lyžice citrónovej šťavy a teplej vody;
• 200 g práškového cukru.

varenie:

• Zmiešame šťavu s horúcou vodou, pridáme cukor prášok a trieť, kým poleva je lesklá. Môžete mazať čerstvé pečivo.
• Môžete si tiež pripraviť bobule glazúry, len miesto citrónovou šťavou, ktorú potrebujete pridať bobule pyré: jahody, maliny, čierne a červené ríbezle, čerešne, brusnice.

5

Ako, aby sa tuk glazúra na zdobenie tort?

U proteínov glazúrou, budete potrebovať:

• 1 šálka práškového cukru;
• 1 vajce proteín;
• citrónová šťava do vášho vkusu.

varenie:

• Miešame ochladený proteínový prášok a cukor, votrite ho, kým masových zákrutách, pridajte citrónovú šťavu postupne sa snažíme chuti. Ready glazúra by mala byť lesklý, lesklý.
• Aplikujeme polevu na koláči, a dať do teplej rúre, alebo sušené, ktorým sa na stole.

6

Ako to urobiť ľadový námrazy s želatínou?

Glazúra s želatínou nebude rozpadať na hotový výrobok, vhodný pre koláčiky, koláče a buchty.

U cukru glazúra, čo potrebujete:

• 1 hrnček cukru;
• 1 reťaze. lyžice želatíny okamih;
• 2 reťazec. Kakaový prášok lyžice;
• 6 lyžice. Vodné lyžice.

varenie:

• Želatína vyplniť 2 lyžice. lyžice za studena prevarenú vodu a nechajte ju napučiavať 5-10 minút.
• Cukor naliať zostávajúcu vodu a varí sirup, za stáleho miešania, kým sa nerozpustí všetok cukor.
• Pridáme želatínu a zasahovať, kým sa úplne nerozpustí.
• Sme šľahaný s mixérom, kým zabalené, 2-3 minúty.
• Glazúra delíme na 2 častí: prvá - biela, druhý je sfarbené v inej farbe (žltá, oranžová - kurkuma, mrkvovej šťavy; ružové, vínovej - repné šťavy; zelená - ostnatý šťava alebo špenátu, fialová - šťavy z červenej kapusty; hnedé - kakaový prášok, rozpustnú kávu).
• V hornej časti košíčkami je neúspešný v štetcom v bielou polevou a odkvapkávať kvapku inej farby, a potom urobíme rozvody, ktoré sa podobajú mramorový vzor alebo hviezdy.
• Takéto glazúra zamrzne rýchlo (do 5 minút).

Teraz sme sa naučili variť glazúry, ktoré môžu byť zdobené koláče, koláčiky, buchty a koláče.