Tofu je výživný produkt, ktorý sójové fazule produkujú. Hodnota „sójového syra“ alebo „sójového syra“, ako sa nazýva tofu, je veľký obsah bielkovín. Tento produkt sa v Ázii široko používa. V našej krajine sa tofu nachádza v vzácnych supermarketoch a používa ho veľmi malý počet ľudí. A márne! Koniec koncov, v tomto ekonomickom produkte je veľa výhod.
Príprava TOF: Ako a z čoho
Proces varenia tofu veľmi pripomína prípravu syra z kravského mlieka. Podstatou je koagulácia bielkovín v mlieku sójových bôbov. Tento proces sa vyskytuje pri zahrievaní. Do mlieka sa pridá aj kyselina citrónová, síran vápenat alebo chlorid horečnatý. Tofu možno rozdeliť na tri typy, ktoré sa líšia v procese konzistentnosti a výroby:
- „Západ“
- „bavlna“
- „Hodváb“
- „Západný“ druh sa nazýva tofu, takže preto, že je presne taký tofu, že uprednostňujú jedenie v Európe. Takýto syr je hustý a suchý v konzistencii.
- V Ázii sa používa viac vodnatého syra - nazýva sa „bavlna“. Okrem toho je mäkší ako predchádzajúci vzhľad.
- A „hodváb“ je najcitlivejší a najjemnejší, o čom hovorí jeho meno. Má ešte väčšiu vlhkosť a v konzistencii sa podobá pudingu.
Každý druh má svoju vlastnú aplikáciu pri varení a je vhodnejší pre určité jedlá. Ale suchý a hustejší syr, tým viac bielkovín je v ňom.
Pri výrobe tofu syra je možné pridať rôzne koreniny a ingrediencie: paprika, orechy alebo korenie. Samotný syr má neutrálnu chuť as pridaním korenia získava poznámky pridaných komponentov.
Výhody tofu pre telo
- Tofu obsahuje veľké množstvo bielkovín, pretože sója je jedným z držiteľov záznamov v obsahu tejto látky. Na udržanie dobrého zdravia a normálneho stavu tela musí človek používať všetkých deväť dôležitých aminokyselín, ktoré sú úplne obsiahnuté v TofA.
- Tento typ syra je vynikajúcim zdrojom vápnika, ktorý je tiež potrebný pre osobu.
- Znižuje cholesterol.
- Pomáha predchádzať kardiovaskulárnym chorobám a rakovine.
- Ako produkt s nízkym obsahom kalorie je tofu ideálny pre ľudí, ktorí monitorujú číslo.
- Tofu obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú neutralizovať voľné radikály.
Poškodenie tofu pre ľudské telo
Napriek všetkým výhodám a bohatým zloženiu môže Tofu spôsobiť nežiaduce reakcie v ľudskom tele.
- Napríklad fytoestrogény ako súčasť tohto produktu môžu pomôcť obnoviť hormonálnu rovnováhu a porušovať reprodukčný systém u mužov a žien.
- Vo veľkom množstve sóje je schopný vyvolať alebo zhoršiť choroby štítnej žľazy.
- Boli identifikované prípady alergií na sójový syr.
- Tofu môže poskytnúť preháňavý účinok, ktorý spôsobí hnačku.
Ak používate tofu s mierou, môžete získať veľkú výhodu a nemáte obavy z nebezpečenstiev, pretože v obmedzenom množstve je tento produkt skladom úžitkového úžitku s ohľadom na jednotlivé charakteristiky každej osoby.
Kulinárske použitie tofu
Pretože samotný tofu nemá vlastnú chuť a vôňu, absorbuje a je naplnená arómami týchto korenín alebo výrobkov, s ktorými sa kombinuje. Takže tofu sa môže stať ako pikantné občerstvenie alebo sladký dezert. Aplikácia môže závisieť od typu syra.
- Pevnejšie, „západné“, používané na fajčenie, vyprážanie a pečenie.
- „Ázijský“ tofu kvôli jeho mäkšej konzistencii, dobre pridajte k prvému jedlu. Je však tiež vhodný na vyprážanie, pečenie a fajčenie.
- Ale „hodvábny“ typ syra je veľmi jemný, preto sa dokonale mení na pudingy, smotany, omáčky a dezerty.
Tofu je veľmi pohodlný produkt. Ale v našich krajinách na neho nie sú zvyknutí a nie je to veľa z nich. Ak sa vám podarí nájsť recept pre seba podľa svojich predstáv, získate nielen chutné jedlo, ale aj veľa prospešných látok. A môžete variť tofu aj doma.
0
802
