Cât de des vă prăbușiți clătite? Multe hostess încearcă să evite gătitul acestui fel de mâncare, datorită faptului că clătitele foarte des încep să rămână la tigaie, ceea ce duce la o dispoziție stricată și își petrec nervii. Așadar, astăzi vom vorbi despre motivele de lipire a aluatului pentru clătite la tigaia de prăjit și spuneți despre ceea ce trebuie să faceți acest lucru, astfel încât acest lucru să nu se întâmple.
Motivele pentru a lipi clătite la o tigaie
Deci, aluatul a făcut, uleiul a fost turnat, starea de spirit este normală, dar clătitele încă nu doresc să încetinească de la tigaie, întrebarea de zăpadă - unde a apărut eroarea. Acum, în asta și vom înțelege:
- Incorect aleasă în mod incorect. De fapt, acest instrument pentru a face clătite joacă un rol important în procesul în cauză, se poate spune că chiar decisiv. Specialiștii din domeniul gătitului sunt recomandate pentru a fi utilizate pentru a pregăti clătite de pancake de la fontă, cu prezența unui strat sau ceramic non-stick. Cel mai bine este să alegeți o tavă, partea din care va fi complet scăzută, deoarece acest factor simplifică întoarcerea aluatului prăjit de partea laterală. De asemenea, merită să ne amintim că partea de jos a unei astfel de feluri de mâncare trebuie să fie netedă și înaintea idealului. Există un astfel de model - tigaia de prăjire va fi mai subțire, modul în care va fi mai ușor în greutate și cu atât mai multe probleme vor fi cu aderența clătitelor la tigaie. Încercați să nu oferiți o tigaie complet nouă de prăjire în clătite.
- Chiar și bucătarii experimentați permit următoarea eroare atunci când prăjiți clătite - o "ceață" din testul, care se aprinde într-o tigaie și numai după aceea, întoarcerea sau îndepărtarea clătitei finite. Astfel încât acest lucru nu apare, este de dorit ca începutul unei tigaie curată să se aprindă și să se încălzească călduros, după care este de dorit să se toarnă o floarea soarelui puțin, de preferință rafinată (adică, uleiul purificat) și așteptați până când este încălzit și numai după aceea se toarnă aluatul la tigaie.
- Clacakes se potrivește cu o tavă de prăjire când se utilizează ulei mic. Dacă doriți ca clătitele să fie delicioase, iar pregătirea lor este simplă, atunci nu cruțați uleiul (unele hostess lubrifiați panul chiar bass). Dacă nu doriți să turnați uleiul la tigaie, atunci trebuie să-l adăugați direct în aluat, altfel nu veți aștepta clătite delicioase. Pentru a adăuga uleiuri cantitatea dorită, este mai bine să o utilizați după cum urmează - o perie culinară este udată cu ulei vegetal și apoi smearând o tigaie.
Nu aluatul
Dacă ați făcut aluatul greșit pentru clătite - totul va merge prost, aluatul se va lipi. Clacakes în cele din urmă arde sau dimpotrivă, nu o crede, așa cum ar trebui să fie. Este cu ceva exagerat, iar clătitele nu ies deloc:
- Făină insuficientă. Dacă făina din test este prea mică, înseamnă că se va dovedi a fi lichid și, în cele din urmă, un astfel de aluat va fi destul de greu de ridicat de pe suprafața tigaiei. O altă problemă este de a transforma clătirea lichidă, această sarcină nu devine reală, deci aveți în vedere. Cantități prea mari de făină în test - de asemenea, nu vor duce la nimic, și, cel mai probabil, în loc de clătite veți avea clătite reale.
- Broapte cu zahăr. Cele mai delicioase clatite nu ar trebui să fie prea dulci, deoarece clătirea perfectă, este un naibii de care aveți nevoie pentru a pune în miere sau gem. O mulțime de zahăr în aluat, ceea ce înseamnă că clătitele vor fi foarte lipicioase la suprafața tigaiei, iar cu grijă le va face aproape imposibil.
- Ouăle trebuie să fie în mod moderat, ca în cazul oricărui alt ingredient. Dacă există prea multe, atunci în loc de clătite delicioase, nu aveți o vafe foarte gustoase. Ouăle sunt un ingredient care face aluatul elastic, iar clătitele preparate sunt blânde. Dacă ouăle sunt prea mari în aluat, ei nu mai sunt moi și mai mult se vor asemăna cu prăjiturile rotunde.
- corpolență excesivă de lapte. Un alt motiv pentru care clatite va hartuiti intr-o tigaie. Cine ar fi crezut că conținutul de grăsime ar putea juca un astfel de rol în pregătirea clatite, dar, de fapt, este. Dacă sa întâmplat că la îndemână nu există alte tipuri de lapte, cu excepția gras, apoi se diluează cu o cantitate mică de apă fiartă și se toarnă un pic de suc acolo (nu va fi suficient de cuțit de pe vârful). O astfel de compoziție ar trebui pur și simplu o stea deoparte timp de 20 de minute, după care este deja posibil să se prepare aluatul chiar pe lapte conținut redus de grăsimi. Apa în acest caz este asistentul principal pentru a reduce conținutul de grăsimi al laptelui, dar soda este un asistent în crearea de clatite cu aer.
- Dacă există bulgări în aluat, asigurați-vă că clătitele se va lipi de tigaie. Se pare că această problemă este cea mai frecventă în prepararea clătitelor. Nu este nimic teribil în această problemă, nu este foarte simplu de a elimina, pentru acest lucru, este necesar să se toarnă făină în lichid în timpul pregătirii testului pentru clătite, și nu invers, așa cum fac multe dintre ele, în cele din urmă, cu agitare bună, veți obține o consistență omogenă groasă pentru a obține clătite delicioase care nu se va lipi de suprafața o tigaie fierbinte. Amintiți-vă de îndată ce aluatul pentru clatite vor fi spulberate, lasa infuzat aproximativ 10 minute, după care puteți începe clătite de gătit.
Acum știi, cel mai probabil, toate motivele pentru clătite pot adera la o tigaie și de ce clătite pot să nu funcționeze. Observând toate recomandările prezentate în articol. Nu ai nici un clătite delicioase și moi.
0
459
