Cum de a face gelatină?

Gelatina este o pulbere incoloră din oase de bovine și care conține o mulțime de proteine \u200b\u200bde colagen. Gelatina nu are un miros caracteristic, de aceea este adăugat ca agent de îngroșare în preparate gelatinos.

1

Cum de a face gelatina din oase?

Unii prefera hostesse propria lor gelatină, realizate la domiciliu dintr-o dispoziție naturală. Este un lucru supărătoare, pentru a digera Moslas, dar este în valoare de ea, din moment ce un produs natural este obținut la ieșire.

Va dura:

• Beefs și carne de porc picioare - 1 buc.
• picioare de pui, piele de porc - 1/2 kg
• Apa - aproximativ doi litri

etapele de preparare:

1. Se pune picioarele spalate in bazin cu apa rece pe timp de noapte - să bată joc. Dimineața, apa este turnarea, produse semi-finite curata peria si se fierbe din nou cu apă, astfel încât înălțimea sa peste osul este de aproximativ 3-4 cm.
2. Pune cratita de pe foc, lasa in jos, îndepărtați spuma și pentru a reduce gazul la minim (puteți pune pe pulverizator). Lăsați vaporii bouffags puțin un ceas de patru.
3. După perioada de timp specificată, scoateți recipientul de pe foc, să-l acopere în strat cald, pe partea de sus - purta pachetul de celofan. Să se răcească în această formă. Timpul este de cinci ore.
4. Scoateți oasele din bulion (ar trebui să fie tobele și lipicios), tulpina. Am distribui matrițele în matrițe și trimite-l la congelator. Delive la nevoie, adăugați la jeleu sau ușurinței Bay.

2

Cum de a face gelatină magazin?

gelatina de cumparare este divortata elementar în conformitate cu instrucțiunile, dar mulți bucătari fără experiență nu se poate realiza consistența produsului necesar. Să afacere cu modul de a face corect gelatina pulbere:

• Umplere nevoie cantitatea de pulbere (vezi rețeta) de apă convențională, se lasa sa se umfla minutele patruzeci și cincizeci de minute.
• Umpleți rezervorul pentru a da o suspensie groasă, a pus pe un foc mic. Se încălzește (nu fierbe), amestecând pentru a dizolva granulele, apoi se îndepărtează de la căldură, se răcește ușor și se toarnă substanța în produsele alimentare pe care este nevoie zazhelirovat.
• Se amestecă componentele și a pus într-un loc răcoros.
• Valvulele de gelatină sunt realizate astfel: plăcile separate de film sunt soia în apă rece (10 minute), apoi apăsați și - pe o baie de apă. În continuare - se adaugă la critting de scop.

3

Cum se utilizează gelatina?

Gelatina magazin este utilizat în principal în preparate dulci - mousings smântână, blanmge, marmeladă. Rețete din cele mai interesante dintre ele sunt în selecția noastră.

Marmelada-lapte

Componente:

• Gelatina - 20 g
• Iaurtul - 500 ml
• Crema gras Sour - 130 g
• Miere, zahar - 3 linguri. l.
• Negru currant - 0,5 pahare
• Cytrus coaja - 2 linguri. l.
• Zahăr cu vanilie - 1 sac

Noi facem:

• Se înmoaie în gelatina bol în jumătate de pahar de apă. Timp - 30 de minute.
• Se încălzește amestecul a crescut pe un foc liniștit, se prepară - până când granulatul a fost complet dizolvat
• Ștergeți coacaze printr-o sită, se amestecă cu zahăr și miere.
• Se amestecă în containere și bate: iaurt, smântână, gelatină cald, arome.
• Adăugați 1/3 din semifabricatului ferocular pentru piure de coacăz, se amestecă.
• Lubrifierea mucegai cu ulei și prepara jeleu, straturi alternante de lapte și fructe, fără a uita fiecare strat pentru a rezista în congelator timp de 10 minute. Bay Ultimul strat Locul de desert in frigider cu aproximativ 50-60 de minute.
• elimina lăptișor finit din matriță la placă. Se decoreaza cu cuccats sau frișcă.

Blancmange

În această bază de lactate pe bază de gelatină se adaugă alune pisate, ananas conserve, vanilie.

Componente:

• Lapte și smântână - 300 ml
• Zahăr - 80 g
• Gelatina - 10 g
• pod Vanilie

gătit:

Se dizolvă zahărul în lapte cald, se adaugă ramuri de vanilie si gelatina umflarea. În masa de răcire, introduceți crema, să ia în sus, completați formularul și - congelate. Serviti, udare sirop de fructe de pădure la ceai, cafea, cacao.

Deci, face gelatina la domiciliu destul de simplu. Ascultați sfaturile noastre și vă puteți pregăti un fel de mâncare gustos, original și apetisant pe care cei dragi vor aprecia.