La momentul cel mai nepotrivit, tortul favorit sub amenințarea de eșec. Corges sa dovedit excelent, crema este delicios, dar dintr-un motiv lichid ... t aK Se întâmplă, și mai des în ajunul sărbătorii, atunci când locul de muncă fierbe în bucătărie, există o căldură insuportabilă, iar crema ... crema de căldură devine grăsime. Pentru fiecare vizualizare există o metodă expresă de lansare, care va netezi situația și nu a pune Sunteți incomod pentru vizitatori sau cei dragi.
1
Dacă Ai fierbe crema, mereu la îndemână, există tot felul de agenți de îngroșare - făină, amidon, ouă. Dacă aveți toate cele trei ingrediente în coperți, apoi preferă amidon și ouă. Ia niște lapte rece sau în cazul extrem al conducătorului auto. Ia-1. –2 oua, sudoare complet într-o spumă, lapte sau adăugare de apă, și după - 1 –3 linguri de amidon. Conectați ingredientele pentru o masă omogenă, pune crema pe foc, se aduce la fierbere moale, reduce focul și thionage subțire de copaci preparate agent de îngroșare, și agitarea în același timp. Nu mutați departe de smântână, în mod constant a fost agitat. Amidonul poate fi înlocuită cu făină. Rezultatul este garantat.
2
Dacă Ai preparat crema de proteine \u200b\u200bși imediat observat că el se topește, atunci singura cale de ieșire - să se răcească bine. Se pune un vas cu crema in frigider, iar în cazul în care funcționează slab, apoi imediat în congelator. Controlați gradul de răcire, proteina nu trebuie îngheţat în țurțure. Elimina răcit Proteinele, noi de zahăr miserate, se adaugă un pic de vanilie pentru a elimina mirosul neplăcut și imediat bate electrovserchik Sau blender consistență extrem de groasă, utilizați imediat. Desertul este mai bine pregătit pentru a pune imediat într-un loc rece sau uscat in cuptor daca crema a fost proiectat pentru bezea.
3
crema de smantana cele mai multe ori nu produce ham de reabilitare de urgență, dar dacă sunt wrying în bucătărie, apoi smantana este în mod necesar pottet. În crema de smântână, este foarte necesar să se adauge gelatină, care este întotdeauna acceptabil pentru desert „lapte de pasăre“. La 1 l smântână, se iau 2 cutii de gelatină 25 foie mm pentrusunt o densitate puternică și 1 ambalaj pentru uşor sufleu. Se dizolvă gelatina proporțional: 1 ambalaj pe o jumătate de masă de apă. Când gelatina se mișcă, puneți smântână pe foc, adăugați zahăr la gust și intrați încet gelatina, amestecând în mod constant. Nu este nevoie să aduceți la fierbere. Când amestecul "respiră" de abur, scoate focul și lăsați-l să se răcească la temperatura naturală și după ce poate fi răcit.
4
cu exceptia În plus față de smântână și crema de cremă, amidonul de porumb poate fi utilizat. În cazul smântânii, nu este necesar să se dilueze cu lichid. Introduceți câteva paturi la K.rakhmic cu smântână de biciuire activă cu zahăr. Utilizați un amestecător mai bun, blender sau whine electric pe o viteză mare. Dacă faceți o souffle, atunci nu vă îmbătați și amintiți-vă că atunci când este răcit, consistența este substanțial îngroșată.
5
Prin cremă de gătit, încercați în prealabil pentru a prevedea ceea ce este foarte fierbinte în bucătărie atunci când cuptorul funcționează. Prin urmare, este mai bine să coaceți un ansamblu în prealabil și apoi să mergeți la crema de gătit. Alegeți numai produse proaspete și amintiți-vă că crema groasă de proteine \u200b\u200bva ieși din proteine \u200b\u200breci de ouă. Când separarea, împiedicați gălbenușul din proteină, altfel totul este în zadar. Pentru o smântână groasă, cumpărați smântână groasă și păstrați tot timpul a ei în frigider.
Dacă doriți să creați deserturi și prăjituri, păstrați întotdeauna baza pentru crema în frigider direct înainte de gătit. În rezervă ar trebui să aveți întotdeauna ouă, amidon și făină.
Partajați sfaturi:"Cum să faci o cremă mai groasă"
0
788
