Aceasta este, fără îndoială, una dintre mâncărurile simbolice din bucătăria spaniolă. Paella este cunoscută în întreaga lume, este una dintre atracțiile gastronomice pentru turiști. Aceasta este una dintre felurile de mâncare universale care susțin aproape orice ingredient. Carnea Paella poate include carne de iepure, pui, rațe. Mulți preferă Paelu cu pește și fructe de mare. Există amestecate, acest fel de mâncare admite orice combinație de produse. În mod tradițional, vasul se pregătește și se hrănește la masă într-o singură fel de mâncare.
Paella "Tradițional Valencian"
Acesta este un fel de mâncare tipică a bucătăriei spaniole, născută în Valencia. Este foarte apreciat în lume și se răspândește la viteză mare.
Vei avea nevoie:
- 60 ml ulei de măsline.
- 20 g săruri.
- 150 g coapse de pui sau pui.
- 150 g de picioare sau de rasuri de iepure.
- 120 g de fasole verde.
- 40 g de roșii.
- 60 g de fasole (înghețate sau proaspete).
- 5 g paprika.
- 1 L de apă.
- 1 g de șofran.
- 1 ramură de rozmarin proaspăt.
- 420 g orez.
Procesul de gătit:
- Așezați uleiul, sarea în tigaie pentru Palelia și prăjiți puiul și iepurele pe căldură medii timp de aproximativ 20 de minute.
- Adăugați fasole verde și roșii (bucăți tăiate) și gătiți timp de 5 minute; Apoi adăugați un paprik și umpleți cu o tigaie cu apă. Apa ar trebui să acopere toate produsele. Când vine vorba de fierbere, adaugă fasole.
- Pregătiți-vă până când toată apa dispare, apoi reduceți focul și adăugați din nou apă, astfel încât toate produsele să fie acoperite.
- Încercați bulionul, adăugați mai multă sare, dacă este necesar, adăugați șofran și încălziți bine.
- Adăugați orezul și rozmarinul proaspăt. Rosemary este la doar 3 minute, apoi scoateți-l.
- Pregătiți-vă la temperaturi ridicate timp de 10 minute, apoi reduceți încet temperatura și gătiți încă 20 de minute până când apa se evaporă.
- Lăsați Palela să stea timp de 5 minute, apoi mâncați direct din tigaie.
Paella amestecată
Paella mixtă este cea mai faimoasă opțiune de mâncare. Nu numai diferite tipuri de carne sunt amestecate, dar, de asemenea, diverse fructe de mare, cum ar fi midii, mici Caracatians și creveți. Fructe de mare atașați un vas special de aromă. Vă oferim să pregătiți o versiune mixtă, dar fiecare persoană o poate schimba prin adăugarea sau eliminarea ingredientelor.
Ingrediente pentru 6 porții:
- 600 g orez.
- 400 g de carne de pui, 300 g de carne de porc.
- 250 g de creveți, 200 de grame de midii.
- 250 g de amestec de fasole verde și fasole.
- 1 mic Caracatic.
- Tomate, 1 piper roșu, ½ ceapa.
- 1 lingură dulce Paprika.
- 1/3 linguri de șofran.
- 1 cuișoare de usturoi, sare.
- ulei de masline.
- Mai întâi trebuie să curățați și apoi să tăiați toate ingredientele. Ardeii roșii sunt tăiați pe benzi lungi, ceapi pe cuburi, usturoi pe felii subțiri. Carnea trebuie tăiată pe părți egale. Caracatiții sunt tăiate în bucăți mici.
- Carne de carne și de sepire. Fry toate carnea până va avea o culoare de aur. Trebuie să controlați focul. Ultimele adăugați Karakataitsa.
- Fry toate celelalte ingrediente. Adăugați legume și usturoi. Din nou, este necesar să controlați focul astfel încât să nu ardeți nici un ingredient. Turnați-vă paprika și condimentele. Doar câteva minute să fie prăjiți.
- Adăugați apă sau bulion. Pentru această rețetă sunt necesare două litri de apă. Dacă se utilizează o pompă de orez, se adaugă o mică apă. Înlocuiți apa cu bulion - Paella va avea un parfum complet diferit.
- Adăugați orez și fructe de mare. Trebuie să adăugați orez astfel încât să fie distribuit uniform în toată tava și astfel încât să fie complet acoperită cu apă. Uneori poate fi necesar să adăugați o mică apă suplimentară. Dați frânghia, atunci se adaugă midii și creveți.
- Trageți culoarea tipică Palela. Paella ar trebui să aibă întotdeauna o culoare gălbuie. Pentru a face acest lucru, puteți folosi vopsea alimentară sau șofran.
- Paella va fi gata, de îndată ce boujondo nu va mai fi în tigaie, iar orezul este bine sudat. Se recomandă ca Paella să rămână caldă timp de câteva minute înainte de a începe.
Reguli de gătit Valencia Palelia
- Acest Paella Valencian se pregătește cu fasole de iepure, de pui și verde în timpul verii, rață și anghinare în timpul iernii.
- Un fel de mâncare este gătit pe foc, pentru un parfum autentic de fum.
- În nici un caz nu este împiedicat. Orezul trebuie să respecte o cratiță.
- Oh, și această tigaie trebuie să fie un adevărat pahar. Nu tigaie obișnuită de prăjire. Și cu siguranță nu un bowler cu fundul convex.
- Mănâncă-l direct de la paelera, de preferință, folosind o lingura de lemn.
Paella pentru copii
Aceasta reteta este cel mai potrivit pentru copii. Acest paelle are un pic de tot ceea ce, creveți, carne de pui și legume ..
ingrediente:
- 2 cani de orez rotund.
- 250 g de crevete.
- 2 picioare de pui.
- 1 arc.
- 2 roșii și un ardei roșu.
- 100 g de mazăre (conservate sau congelate).
- Sare, pătrunjel și ulei de măsline.
- 5 cani de bulion, peste, pui sau legume
Cum de a găti Palela pentru copii:
- Pune uleiul în tigaie și se încălzească.
- Adauga carne de pui de pui. Prăji un pic, să șteargă și să amâne pe o farfurie.
- In acelasi ulei, se prăjește ceapa și roșii fără semințe.
- creveți curat pentru a găti supă. Utilizați scoici și cozi de creveți. Swarge, tulpina și le pun pe o farfurie.
- În uleiul fierbinte, ardei fry tocat pe benzile, și apoi se adaugă un amestec de tomate și arcul. Când fierbe, se adaugă un pui și orez. Se amestecă și se amestecă. Adăugați un stoc de creveți.
- sare Vindem gust și șofran.
- În total, trebuie să adăugați la 5 la 6 cani de bulion. Amintiți-vă că ar trebui să utilizați întotdeauna de două ori la fel de mult ca orezul decât orezul. De exemplu, dacă utilizați 1 ceasca de orez, trebuie să puneți 2 cani de bulion.
- Paella va fi gata pentru depunerea atunci când observați că orezul este gata și bulionul absorbit complet. De obicei durează aproximativ 20 de minute. Poftă bună!
Paella, fără îndoială, regina de necontestat al bucătăriei spaniole. Datorită versatilității sale, acest fel de mâncare are mai multe opțiuni de gătit. V-am prezentat la două principale.
0
334
