Kimchi este un fel de mâncare de varză și legume Sumy Beijing. Această varză este gătită de rețeta coreeană preferată, contribuie la lupta împotriva supraponderali și a frigului. În întreaga lume, Kimchi este folosit ca un fel de mâncare laterală sau un fel de mâncare, astfel încât o mulțime de rețete de pregătire sunt foarte mult.
Rețeta principală
În ciuda faptului că Kimchi este un fel de mâncare din bucătăria națională coreeană, pentru pregătirea pentru o rețetă clasică, vor fi necesare cele mai comune produse.
Ingrediente:
- 2 varză mare de peking kochan
- 2 digi de mijloc
- 3 buc. Mare piper bulgar
- Verde fascicul de arc decât mai mult - cu atât mai bine
- 3 patrunjel de fascicul
- 100 g de piper roșu
- 2 heads usturoi.
- 1 kg de sare
- 3 linguri. Stachmala.
- 10 litri Apă rece
- 400 ml. apa fierbinte
Reţetă:
- Frunzele deteriorate deteriorate sunt tăiate cu varză de varză, iar Kochanii înșiși sunt tăiați în jumătate. În acest moment în 10 litri. Apa dizolvă sarea pentru saloarea viitoare. Această salină se numește Tuzluk.
- Varza de varf sunt pliate într-o capacitate mai mare și umpleți un tuzluk astfel încât frunzele să fie acoperite cu saramură. De la deasupra pune opresiunea și lăsați varza să aranjeze timp de trei zile. Gradul de soluție salină este determinat de frunze de varză - trebuie să înceteze să se rupă și să devină flexibile.
- Varza pulverizată este îndepărtată, spălată și apăsată în exces de apă. După aceea, treceți la pregătirea condimentelor de amidon. Amidonul este mai întâi crescut de neimplicat cu apă și apoi turnat cu apă clocotită. După aceea, masa de amidon dobândește consistența clasei și este lăsată să se răcească.
- Daikon purificat, tăiat în bucăți de grosime de 2 mm și 4 cm lățime. Dykon tăiat stropit cu sare, agitat și permis. În acest moment, piperul bulgar a tăiat plăcile, iar patrunjelul este zdrobit.
- Sub influența sarelor din Dicon, lichidul va funcționa, este drenat. Ceapa verde tăiată foarte mare și amestecă toate legumele în recipiente adânci. De la mai sus a turnat condimentarea amidonului, strângeți usturoiul și sezonul cu piper roșu. Rămâne să fii bine amestecat și Kimchi cu condimentare gata.
Rețetă simplificată
Pentru că într-o rețetă clasică aveți nevoie de prea mult timp pentru a coaja varza, există o versiune simplificată de gătit. Ea a căzut la gust pentru cei care doresc să încerce Kimchi cât mai curând posibil și nu vor să aștepte. Pentru gătit va avea nevoie de:
- 2,5 kg de varză de la Beijing
- 6 Usturoi Zhetovov.
- 1 lingură. Sahara.
- 2 litri apă. Este mai bine să utilizați confirmă.
- 4 linguri. Piper negru
- 150 g sare.
Reţetă:
- Cu Kochanov, foile înclinate îndepărtează, după care au tăiat în patru părți și se îndoaie în recipiente adânci.
- Se amestecă tuzlukul de la sare și apă caldă, se agită bine și vă permite să vă răciți. Acoperit cu un tuzluk răcit, a apăsat opresiunea și a pus 10 ore. Într-un loc răcoros. În acest timp, varza se transformă de mai multe ori, astfel încât să aibă loc în întregime.
- La ieșirea acestor 10 ore. Pregătirea unei liste de realimentare. Pentru asta, piperul și zahărul sunt amestecate cu usturoi tăiat. Masa rezultată este turnată 3 linguri. Apa și realimentarea dobândește un fel de caster gros.
- Chocaninele sunt separate de foaie și se încadrează cu autopropulsarea de piper, după care sunt coborâți înapoi în capacitatea rezervorului. Apăsăm deasupra opresiunii și amâna ziua sau două până la pregătirea. Kimchi gătit într-un mod similar poate fi depozitat în apă sărată pe tot parcursul iernii.
Kimchi din varză albă
Bucătăria coreeană este cunoscută pentru varietatea de rețete pentru prepararea aceluiași fel de mâncare de la produsele care sunt la îndemână. Pentru a nu căuta o varză scumpă și rară de la Beijing, puteți utiliza rețeta de gătit Kimchi adaptată.
Pentru el, sunt necesare următoarele ingrediente:
- 1 varză albă Kochkin
- 1 usturoi.
- 1 linguriță. Sahara
- 5 linguri. Sololi.
- 1 condimente coreene, vândute în ambalaje
- 0,5 ch.l. ardei rosu
- 2 litri apă
Reţetă:
- Kochan este tăiat în mai multe părți, în funcție de dimensiune. Piesele rezultate sunt pliate într-o cratiță pentru săruri.
- Se prepară o soluție de sare - sare diluată în apă clocotită, se lasă să se răcească și se toarnă varză pentru ei. Varza este amenajat timp de 14 ore, și la fiecare 5 ore. Se întoarse. Este necesar ca acesta să fie vărsat uniform.
- Varza complet convenită se spală sub macara și să înceapă să se pregătească asezonare. Pentru a face acest lucru, un amestec de usturoi și zahăr adormi cu piper și se toarnă cu apa sarata de sub varza. Prin consistența sa, condimente ar trebui să fie ca o smântână groasă.
- Varza este prevăzută cu un capac cu un capac și umple condimente, astfel încât frunzele sunt complet ascunse. După aceea, vom fi acoperite cu varza, se acoperă capacul și a pus un recipient într-un loc întunecos.
Kimchi de fabricație rețete atât de mult încât acest fel de mâncare poate fi servit pe primul și al doilea, cald și rece. Există chiar și supă kimchi și sos kimchi. Pentru a adera la vasul principal de preparate din bucătăria coreeană doar pentru a alege modul de preparare, care îi place o anumită casnică.
0
386
