Este dificil de a găsi o persoană care nu știe ce este varză acră. Rețete de mare și de multe pentru a alege un verificat, într-adevăr gustos, devine mai dificil. Unele gospodine prefera varză amărăciune mentă caracteristică, în timp ce alții pus în mere și bucurați-vă de gustul dulce. Pentru a înțelege ce gust pentru tine si familia ta, încercați o varză acră clasic, cu puțin sau deloc aditivi. Acest starter este potrivit pentru masa festivă, iar la cina de familie obișnuită. În special apreciat varza acra, care rămâne crocantă, nu apoși, dar suculent. Prin acest articol, primul experiment în a face varză acră este bun și gustos.
Ce ai nevoie pentru a găti varză acră
Pentru a începe, veți avea nevoie de un borcan de sticlă în care susține varza ta. De obicei, femeile folosesc o bancă convențională în trei sau cinci litri. Se clătește vasul și pre-uscat.
Pe internet puteți găsi rețete care varza este îmbibată într-o găleată sau bazine. Aceste metode sunt destul de riscante, deoarece nava trebuie să fie închise ermetic, atunci nu va face o găleată. Varza poate obține lent, nu clare, chiar un pic moale. Pentru primele experimente este cel mai bun de a utiliza banca.
- În afară de bănci, veți avea nevoie de o varză cu o greutate de 2-2,5 kg.
- 2 morcovi mari.
- Sare neteda.
- Leafs.
- piper negru în mazăre.
- Zahăr.
De instrumente auxiliare: mistria sau un blender, un capac dens pentru cutii de conserve, ustensile de gătit.
Rețetă pentru varză acră de casă
În primul rând trebuie să se pregătească saramura pentru varză. Proporțiile de condimente în saramură va depinde de gustul varza finit. Mai bine să ia asemenea proporții, mirodenii pe doi litri de apă:
- 2 linguri de sare.
- Zahăr 2 linguri.
- Trei frunze de dafin.
- 5-6 Goroshkov parfumat piper negru.
Procesul de gătit în sine arată așa:
- În tigaie se toarnă aproximativ două litri de apă și aduce la fierbere.
- Aruncați în frunza ei de bază și piperul parfumat.
- Lăsați-l să fierbe aproximativ 10-15 minute.
- De îndată ce trece timpul, adăugați sare și zahăr.
- Lăsați saramura oprită pe aragaz.
Este ușor să gătești suficient, dar cel mai important secret rămâne raportul dintre condimentele din saramură. Dacă adăugați prea mult zahăr - va fi dulce, iar varza va pierde criza, poate fi lent. Dacă puneți prea multă sare, atunci varza va deveni, de asemenea, sărată, ceea ce nu este tipic pentru el. Mai puțin două linguri de sare nu sunt recomandate.
Acum trebuie să gătești varza și morcovi:
- Pe scor, sodă, toți morcovii și varza. Lăsați chatterul de cochan, deoarece poate fi patch-uri dacă varza nu este tânără.
- Trebuie să amestecați varza și morcovii într-un castron separat, astfel încât compoziția să fie omogenă.
- Acum luați un borcan uscat curat. Așezați straturi în ea.
- Întreaga bancă ar trebui să descopere 5-6 straturi.
Schema layout-ului stratului nu există doar așa: Puneți primul strat, puneți foile de laur pe el, turnați saramura până când acesta lovește varza. Apoi așezați același cel de-al doilea strat. Pe straturile de varză superioară trebuie să o apăsați puțin la o lingură, astfel încât să fie distribuită strâns.
Un punct important: saramura ar trebui să acopere complet varza, altfel se va întuneca și nu va fi atât de gustoasă, sau se va deteriora deloc. Apăsați varza cu o lingură, astfel încât să nu conducă de la soluție salină.
Închideți banca cu un capac cu găuri sau luați tifonul și împachetați-vă deasupra borcanului, fixând cu o bandă de cauciuc. Puneți borcanul pe o placă, deoarece saramura poate ieși cu gaze din cutie și se toarnă.
După 2-3 zile, varza va fi gata. Distribuiți-l pe borcane și opriți frigiderul. Dacă bucătăria dvs. este caldă, atunci două zile sunt suficiente. Este mai bine să păstrați varza în timpul pregătirii de 20-25 de grade.
0
1961
