Octopusurile au încetat mult să fie o farfurie exclusiv de restaurant. Puteți să le cumpărați cu ușurință în orice supermarket și să gătiți acasă. Dar pentru cei care au decis mai întâi să încerce această delicatețe, rămâne un proces misterios de pregătire. Cum să gătești caracatița pentru a fi anulată pentru gust și și-a păstrat valoarea nutrițională?
Achiziționați Octopus: Ce să acorde o atenție?
Gustul vasului gătit depinde în mare măsură de calitatea caracatiței. Pentru a nu face erori atunci când alegeți, luați în considerare următoarele nuanțe:
- Pentru a simți tot gustul Octopus, puteți suda doar un produs proaspăt. Dar veți avea multe de a intra în carcasa proaspătă. Este mult mai ușor să cumpărați un produs înghețat, el va fi mai degrabă să se ridice și gustul este, de asemenea, bun.
- Valoarea nutrițională este caracatita de dimensiuni medii. Persoanele mici au o carne blândă și un gust prea mare - foarte greu.
- Indiferent de calmarul proaspăt sau înghețat, trebuie să aibă o aromă plăcută și Burgundia Brown.
Cum să pregătiți caracatitul pentru gătit
Înainte de a începe gătitul, trebuie să procesați bine produsul:
- Dacă caracatița este proaspătă, trebuie să o dezghețați.
- Apoi clătiți bine carcasa sub jetul de apă pentru a îndepărta mucusul.
- Este foarte dificil să scoateți pielea în brânză, astfel încât această procedură este mai bună făcută după gătire.
- Dacă caracatița este proaspătă, va trebui să o separați: Scoateți-vă ochii și tăiați fragmentul inferior al capului la care sunt atașate tentaculele și îndepărtați gura.
- Din interiorul capului, îndepărtați pierderea, cerneala și clătiți-o bine.
Cum să gătești ocinma
Dacă decideți mai întâi să gătiți caracatiță, este mai bine să o gătiți. Dar trebuie amintit că procesarea termică ar trebui să fie de scurtă durată, altfel, în loc de carne blândă, veți avea un fel de mâncare rigidă și fără gust.
Cum să o facă:
- Stimulați apa într-o cratiță mică.
- Inferior în apă fierbinte o carcasă în formă de caracatiță.
- Lumânare 5-6 minute, și apoi a obține caracatița din apă.
- Îndepărtați ușor pielea și caracatiță este gata de utilizare.
caracatiță utile sfaturi de gătit
Următoarele recomandări vor ajuta să evitați greșelile frecvente în procesul de caracatiță de gătit:
- Este necesar să se reducă carcasa treptat și numai în apă foarte fierbinte. Se va face carne mai moale, și va salva compoziția utilă a produsului.
- Este imposibil să adăugați sare în apă, așa cum se va face din carne „de cauciuc“ gust. Dar utilizarea de condimente este binevenit.
- Dacă ați prins o copie foarte mare, este mai bine să-l bată pe un pic că carnea nu este dur și fibros. De asemenea, într-o astfel de situație o va ajuta la congelare. După clapele de caracatiță, carnea va deveni, de asemenea, moale.
- Așa că pielea este mai ușor să fie împușcat, după fierbere este necesar pentru a stinge caracatița.
- Dacă digera caracatiță și a devenit prea greu, puteți corecta cu ușurință situația. Pentru a face acest lucru, să păstreze carne de gătit timp de o oră, și va deveni din nou moale. Dar, în acest caz, produsul va pierde toate substanțele utile.
Caracatiță este un fructe de mare universal, de la care se pot face cotlete, placinta cu carne coace, gatiti supa sau se poate coace pe gratar. Osming opțiuni de preparare sunt foarte mult, iar fiecare dintre ele deschide gustul de caracatiță într-un mod nou.
0
1143
