Gelatina é um pó incolor feito de ossos de gado e contendo muita proteína-colágeno. Gelatina não tem um odor característico, por isso é adicionado como um espessante em pratos gelatinosos.
Como fazer gelatina dos ossos?
Algumas recepcionistas preferem sua própria gelatina, feitas em casa de uma provisão natural. É uma coisa problemática, digerir Moslas, mas vale a pena, uma vez que um produto natural é obtido na saída.
Vai levar:
- Carne e pernas de porco - 1 pcs.
- Pernas de frango, couro de porco - 1/2 kg
- Água - cerca de dois litros
Etapas de preparação:
- Coloque as pernas lavadas na pelve com água fria à noite - zombar. De manhã, a água é derramando, produtos semi-acabados limpe a escova e ferver com água novamente para que sua altura sobre o osso seja de cerca de 3-4 cm.
- Coloque a panela no fogo, desmeja, remova a espuma e reduza o gás para um mínimo (você pode colocar no pulverizador). Deixe o vapor ligeiramente bouffags um relógio quatro.
- Após o tempo especificado, remova o contêiner do fogo, cubra-o no revestimento quente, no topo - use o pacote de celofane. Deixe esfriar nesta forma. O tempo é de cinco horas.
- Remova ossos do caldo (deveria estar dormindo e pegajoso), tensão. Eu distribuo os moldes nos moldes e enviamos para o freezer. Delive to Need, adicione à geléia ou à facilidade da baía.
Como tornar a loja gelatina?
Compra de gelatina é divorciado elementar de acordo com as instruções, mas muitos cozinheiros inexperientes não pode alcançar a consistência do produto necessário. Vamos lidar com como fazer a gelatina em pó corretamente:
- Fill precisa a quantidade de pó (veja a receita) por água convencional, deixá-lo inchar os minutos de quarenta cinquenta minutos.
- Encher a capacitância do posto resultante de espessura pesando, em uma pequena calor. Heat (não a ferver), mexendo sempre, antes de se dissolver os grãos, em seguida, retire do fogo, esfriar a substância levemente e despeje na comida que você quer para aliviar.
- Misture os componentes e colocá-lo em um lugar fresco.
- Os folhetos de gelatina são feitas da seguinte forma: as placas separadas a partir da película são de soja em água fria (10 minutos), em seguida, pressionar e - sobre um banho de água. Next - adicionar à critting por destino.
Como usar a gelatina?
A gelatina loja é usado principalmente em pratos doces - mousings creme, blanmge, marmelada. Receitas do mais interessante deles estão na nossa selecção.
Marmelada de leite
componentes:
- Gelatina - 20 g
- Iogurte - 500 ml
- Azedo oleosa creme - 130 g
- Mel, açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
- groselha preta - 0,5 copos
- Cytrus entusiasmo - 2 colheres de sopa. eu.
- açúcar baunilha - um saco
Nós fazemos:
- Mergulhar na bacia de gelatina em meio copo de água. Tempo - 30 minutos.
- Aquece-se a mistura em um aumento fogo tranquila, preparar - até o grânulo foi completamente dissolvida
- Wipe groselhas através de um peneiro, misturar com açúcar e mel.
- Agita-se para os recipientes e batimento: iogurte, creme de leite, gelatina quente, sabores.
- Adicionar 1/3 do branco ferocular para puré de groselha, misturar.
- Lubrificar o molde com óleo e preparar a gelatina, camadas alternadas lácteos e de fruto, não esquecendo cada camada para suportar no congelador durante 10 minutos. Bay última camada Coloque a sobremesa na geladeira cerca de 50-60 minutos.
- remover geleia com acabamento a partir do molde para a placa. Decore com cuccats ou chantilly.
manjar-branco
Nesta base láctea geleia é adicionado avelãs moídas, ananás enlatados, baunilha.
componentes:
- Leite e nata - 300 ml
- Açúcar - 80 g
- Gelatina - 10 g
- vagem de baunilha
Cozinhando:
Dissolver o açúcar no leite morno, adicione ramos de baunilha e gelatina inchaço. Na missa de refrigeração, digite o creme, ocupam, preencha o formulário e - congelado. Servir, regar xarope de berry ao chá, café, cacau.
Então, faça a gelatina em casa bastante simples. Ouça nosso conselho e você pode preparar uma saborosa, original e apetitoso prato que seus entes queridos irão apreciar.
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