O mais delicioso Okroshka é obtido em Kvass caseiro. Embora possa ser substituído por compras, mas não muito doce. Como cozinhar ao redor do KVASS e como fazer Kvass em si, e será discutido neste artigo.
Como cozinhar kvass caseiro para Okroshka
Para KVass, prepare:
- pão preto sem cominho - 1 pão;
- Água - 5 l;
- areia de açúcar - 300 g;
- raisina de cor clara - 2 Handstones.
Pão cortado em fatias e seca no forno. Dobre biscoitos em uma panela grande e preencha com dois copos de água. Adicione aqui e adicione 250 g de açúcar. Misture misture e dê em 2-3 horas. Enquanto os biscoitos são torcidos, traga a água restante para ferver e esfrie-a para 40-42 graus. Despeje esta água para as pãezas operadas e adicione todas as passas. Cubra a panela de gaze e coloque-a em um lugar quente (20-25 graus). Se você fizer tudo certo, depois de 2-3 dias na panela, você tem um líquido doce espumoso com um sabor ácido fraco. Agora mova o KVASS através de várias camadas de gaze e adicione os 50 g restantes de açúcar para ele. Ferva as garrafas no par de passas e feche as garrafas com tampas ou engarrafamentos. Mantenha as garrafas no calor não mais de 8 horas e envie-as para a prateleira da geladeira ou em um porão frio. Quando KVass esfria, você pode cozinhar em torno dele.
Como cozinhar em torno de KVass
A tecnologia do prato de cozinha é bem simples:
- Ferva em linha reta na casca 6 pedaços de batatas. Quando os vegetais são resfriados e limpe-os das peles e corte em pequenos cubos.
- Ferva 4 pedaços de ovos e depois de refrigerar, eles também os impedem. Enviado separadamente 1 gema cozida - será necessária para reabastecer.
- 4 pcs pepino fresco cortado em cubos. Se você ama o Okroshka com rabanetes, pegue 100 g e moer os cubos.
- 300 g de vitela cozida ou frango cortada em cubos. Carne ou frango pode substituir a salsicha mais alta.
- Misture os produtos preparados em uma panela grande e despeje-os com kvass frios.
- Faça o reabastecimento. Para ela, um pequeno grupo de cebolas verdes e uma generosa mão de um grande sal ultrapassar na argamassa para o estado mingau. Aqui adicionar uma gema de ovo atrasado e 2 colheres de chá de mostarda acabado. Misture tudo para um estado homogêneo e misture com 200 g de creme de leite.
- Coloque o reabastecimento na panela com a janela. Mexa tudo de novo e sal a gosto. Se o kvass acabou por ser azedo, em seguida, adicione uma pitada de sal.
- Arrefecer no frigorífico 2-3 horas e executá-lo em pratos fundos. Polvilhe dill fresco e cebolinha.
Se você não tem kvass na casa, em seguida, fazer uma okroshka em água gaseificada comum. Antes disso, acrescentar-lhe uma pitada de açúcar e ácido cítrico - todo mundo leva a gosto.
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