Octopus há muito deixou de ser as únicas refeições do restaurante. Eles podem ser facilmente comprado em qualquer supermercado e cozinhar em casa. Mas para aqueles que primeiro decidiu experimentar esta iguaria é um mistério de seu processo de preparação. Como poderia cozinhar um polvo que ele tinha um excelente gosto, preservando o seu valor nutricional?
Comprar polvo: o que procurar?
O sabor de pratos cozinhados é fortemente dependente da qualidade de um polvo. Para não errar na escolha, considere as seguintes nuances:
- Sinta todo sabor de polvo pode ser cozido apenas com produtos frescos. Mas você tem um monte de confusão, açougueiro uma nova carcaça. É muito mais fácil comprar um produto congelado, é mais provável para cozinhar e tem um gosto muito bom.
- O valor nutricional do polvo são de tamanho médio. Pequenas amostras tem carne tenra e muito grande - muito difícil de gosto.
- Independentemente de lulas frescas ou congeladas, ele deve ter um aroma agradável e um marrom-brown.
Como se preparar para cozinhar polvo
Antes de começar a cozinhar você precisa de um bom produto para tratar:
- Se polvo fresco congelado, é necessário descongelar.
- Em seguida, enxaguar bem o carcaça sob água corrente para remover o muco.
- raw remover a pele é muito difícil, por isso, este procedimento é o melhor feito após o cozimento.
- Se o polvo é fresco, isto terá de corte: remover o olho e cortar a parte inferior da cabeça para que os tentáculos estão ligados, bem como remover a boca.
- A partir do interior da cabeça, remover o entranhas, tinta e lave-o bem.
Como cozinhar polvo
Quando você primeiro decidiu cozinhar polvo, é melhor para cozinhar. Mas devemos lembrar que os tratamentos térmicos deve ser breve, caso contrário, em vez de carne macia você começa prato difícil e sem gosto.
Como fazer isso:
- água ferver em uma panela pequena.
- Dip em água fervente na carcaça de divisão de um polvo.
- Vela 5-6 minutos, e em seguida, obter o polvo da água.
- Remova cuidadosamente a pele e polvo está pronto para uso.
polvo úteis cozinhar dicas
As seguintes recomendações irá ajudar a evitar erros frequentes do processo de cozinhar polvo:
- É necessário reduzir a carcaça gradualmente e apenas em água a ferver muito. Isso fará com que a carne mais suave, e irá preservar a composição útil do produto.
- É impossível adicionar o sal na água, como ele vai fazer a carne gosto "borracha". Mas o uso de especiarias é bem-vinda.
- Se você tem um grande exemplar, é melhor para bater fora um pouco que a carne não é dura e fibrosa. Também em tal situação, um vai ajudar congelamento. Após as EFCs polvo, sua carne também se tornará macia.
- Para que a pele é mais fácil de ser tiro, depois de ferver é necessário para saciar o polvo.
- Se você digerir polvo e tornou-se muito difícil, você pode facilmente corrigir a situação. Para fazer isso, manter a carne cozinhar por uma hora, e ele vai voltar a ser suave. Mas neste caso, o produto perderá todas as substâncias úteis.
Octopus é um marisco universal a partir do qual você pode fazer costeletas, cozem torta de carne, cozinhar sopa ou pode assar na grelha. Osming opções de preparação são muito, e cada um deles abre o gosto do polvo em uma maneira nova.
0
1160
