Ele peixe receita clássico

pratos coreanos diferente do processo de preparação demorado Europeia, uma variedade de ingredientes e nitidez. As receitas de pratos coreanos. Chefs domésticos adaptados à nossa cozinha, que são cada vez mais utilizados em suas amantes menu de cozinha não-tradicionais. Hoje teremos o maior prazer de compartilhar os deliciosos e originais receitas de HE peixe.

1

Minttai Hee - norte-coreano

A receita para os peixes norte-coreano XE elimina a tratamento térmico, o uso de vinagre e qualquer líquido, apenas o seu próprio peixe.

selecção de peixes:

-Coreanos para cozinhar uso polytai hehe peixe e cavala. Hoje, há uma grande variedade de peixes na loja e no mercado em só mar, mas também rio. Quase qualquer peixe, o principal com um osso menor, é apropriado para a preparação de salada de peixe. Peixes escolher cuidadosamente, a carcassa deve ser, tanto quanto possível, ter uma forma boa.

Para a preparação de Hee por norte-coreano, é necessário ter:

• 3 kg de grande Pollock ou cavala
• gluconato de sódio
• a pimenta vermelha amarga
• tempero de frutos do mar (coreanos tempero não adicionar)
• sal e açúcar.

Cozinhando:

Em primeiro lugar, preparar-se cuidadosamente o peixe: envolvido, a limpeza de escamas e mina de modo que este último água é transparente. Nós dar água a escorrer e secar com um papel ou toalha de linho.

Fazemos um reabastecimento seca marinada:

• bitter vermelho pimenta 21 colher de chá para 3 kg de grande Maltah, como um anti-séptico (nas receitas pimenta coreanas são usados \u200b\u200bvárias vezes mais)
• sal e açúcar 3 colheres de sopa. Colher
• temperos e pitada gluconato de sódio (para melhorar o sabor)

Limpar o peixe a partir dos ossos, cortado em pedaços de 1,5-2 cm, e desgaste bem na marinada. se encaixar bem as fileiras nos pratos, cada pedaço de peixe friso, suco espremendo.

Deixamos picles na geladeira por 2 dias. Recomendado para servir arroz quente.

2

HE Os peixes de arenque

Em vez de arenque (sobre esta receita), é desejável para uma salada de sabotagem no HE, é desejável que não há pequenos ossos na mesma.

Seleção de Peixe:

O arenque é um peixe popular e favorito, vamos tentar diversificar o menu cotidiano e festivo salada de peixe coreano ele de arenque. Escolha uma carcaça grande e gordurosa, então o peixe será particularmente saboroso.

Para preparar ele do arenque, você deve ter:

• três rebanhos (2 ou 2,5 kg)
• cebolas (cabeça violeta, dois ordinários)
• alho 3 cabeças
• 1 Colher de Sopa. Açúcar de colher.
• essência acética (pode vinagre)
• pepino fresco
• doce pimenta búlgara 3 pcs. Cores diferentes
• armário completo de óleo vegetal
• molho de soja coreano ou chinês
• pimenta amarga (vermelho, preto)
• arco verde ou alho-porro - gastar

Cozinhando:

1. A Selenge limpa, cortada ao longo da espinha e separar filetes de ossos.
2. Metades de buracos, dobrados e cortam a formação, largura de 21 cm.
3. Bem, se você tem uma essência acética 70%, para a marinada é suficiente 3 st. Colheres de essência e 8 colheres de água. Se 9% de vinagre, tomamos a taxa de 1: 7. Encha peixe e deixe para picles, em algum lugar por uma hora, é impossível colher, o gosto do peixe desaparecerá, mas apenas o vinagre permanecerá.
4. Corte todos os legumes, adicione pimenta e açúcar para eles.
5. Com peixes em conserva, drenamos o vinagre, e reabastecendo o óleo vegetal fortemente quente na panela.
6. Depois que o óleo esfriar, entramos em legumes para o peixe, e no final do molho de soja 8 st. Colheres, é sólido o suficiente, então a salada de peixe não pode ser derramada.

4

Ele pescar

Quem estava na famosa ponte de Odessa, em fileiras de peixes ricos, foi possível que eu tentei, eu comprei ou recebi conselhos, como fazer um moinho na marinada com cenouras. Apenas improvável, alguns dos Odessans sabem que tal prato tem uma origem coreana e é chamada de tolstolobik hehe.

Escolha de peixe:

Tolstolóbico pode ser substituído por um pique, carpa ou pique poleiro. Para a preparação de peixes hee, um grande é selecionado - mais de 3-4 kg de um tolstock, "descongelações" com uma cauda não se encaixam, eles não têm uma camada de gordura subcutânea e isso afetará o sabor dos pratos . Pergunte a você, experientes comerciantes de peixe, separou uma carcaça no cume, filé e removido a pele (você não pode remover).

Para preparar ele de uma necessidade lotada de ter:

• 2 kg de filé de uma carpa grossa (você pode pique ou pique)
• 4 lâmpadas grandes, é melhor tomar um arco de salada
• armário completo de óleo vegetal
• 2 cenouras médias
• vinagre a gosto (em algum lugar meio compartimento)
• temperos (coentro, ervilhas perfumadas e pretas, folha de louro)
• 2 colheres de sopa. Colher de sal e 1 colher de sopa. Açúcar de colher.

Cozinhando:

1. Em uma grande placa de corte, vamos decompor o filete do tolstolobik
2. Aplicar perfeitamente tiras através de uma carcaça com pedaços finos se o peixe é grande dividi-los em pequenos quadrados
3. Corte a cebola com anéis e esfregue a cenoura no ralador, nós colocamos em uma tigela, derramado com vinagre, óleo vegetal, adicionar temperos
4. Na marinada acabada, eles mergulham as peças de uma carpa grossa e se misturam. Carne de peixe se torna branca.
5. Nas restantes cenouras de passe de óleo e adicionar coentro
6. Deixamos por um dia na geladeira, você pode comer antes, mas é melhor se o peixe é provável para o aroma do tempero e acordar bem.

Saladas de peixe coreano Heh muitas opções (a propósito, há saladas de carne e vegetais hehe). Se você deseja diversificar sua cozinha com saladas koreanas afiadas e picantes de peixes, tente, eles se tornarão um prato favorito e favorito em sua mesa.