Zimowe kęsy sałatki z warzyw - Przepisy

Sałatki warzywne w bankach mogą stać się doskonałą alternatywą dla ogórków konserwowych i pomidorów. Sałatki są idealnie połączone z codziennymi daniami i są prawdziwą dekoracją każdego świątecznego stołu.

1
Główne warunki, aby sałatki były smaczne i dobrze utrzymywane

Na sałatki używane są warzywa, które całkowicie spały. Jednocześnie nie zabierają ani nie lekko immobally.
Warzywa i zielenie są dobrze umyć przed tnącą wodą i suszy z serwetkami.
Wytnij wszystkie warzywa o tych samych kawałkach lub plasterkach tak, że z obróbką cieplną, którą przygotowali równomiernie.
Na sałatki tylko jadalnia duża twierdza soli i octu wynosi 6 lub 9 procent. Dla kwaśnych warzyw odpowiednich octu bardziej delikatny, dla łagodnego - silniejszego.
Należy sterylizować banki i okładki do zablokowania.
Prawie wszystkie sałatki wymagają sterylizacji wodnej, tj. Zanurzenie wypełnionego puszek w rondlu z wodą i wrzący. Jeśli sałatki receptury spadają w zimne banki, są zanurzone w zimnej wodzie. Jeśli sałatki są zalane gorącym wypełnieniem, woda w rondlu powinna być gorąca.
Czas sterylizacji każdej konkretnej sałatki może być inny, ale konieczne jest rozpoczęcie odliczania od momentu wrzącej wody w rondlu.
Podczas sterylizacji banki są pokryte okładkami.
Woda podczas puszek sterylizacji dotrzeć do ramion.
Sterylizowane wypełnione banki kapsuły natychmiast po dotarciu do ich wrzącej wody.
Relungowane banki są poddawane naturalnym chłodzeniu, aw żadnym przypadku nie jest dozwolone przez ich dodatkową izolację ze starymi kocami lub ręcznikami frotte.
Gotowe sałatki są przechowywane w chłodnym miejscu w ciemnym pokoju. Z zbyt wysoką temperaturą otoczenia, ryzyko banków wybuchnie, a nawet z drobnymi oświetleniem, warzywa mogą przyciemnić.

2
Sałatka z zielonych pomidorów "Akwarela"

Składniki:

1 kg cebuli przedruku;
4 kg zielonych pomidorów;
1 kg marchwi;
1 kg bułgarskiej pieprzu (żółty i czerwony do 500 g).

Gotowanie:

Cięcia warzyw i złożone w dużej miednicy.
Dodaj trzecią aspektach filiżanki soli.
Aby wytrzymać warzywa solą 6 godzin pojawiać się sok.
W miednicy wlać 500 ml wrzącego oleju roślinnego i wlać 200 g piasku cukru.
Warzywa dokładnie wymieszać i wypełnić przygotowane banków.
Sterylizować banków na pół litra - 30 minut, w jednym litrze - 50 minut.

3
Sałatka z kapusty „Original”

Podjęcia takich warzyw:

Biała kapusta - 1 kg;
Pieprz słodki czerwony - 0,5 kg;
Cebula - 0,5 kg;
Ogórki - 0,5 kg;
Pomidory są brązowe - O, 5 kg.

Szczegółowy przepis:

Kapusta rzucić słomy. Blanc wrzątkiem 2-3 minut. Zrzucenia sito wilgoci szkła.
W ten sam sposób zrobić z pieprzem, tj Cięcie słomy, sparzyć i pozbyć się wilgoci.
Cebula, pomidory i ogórki pokroić w cienkie plasterki. Pokrojone warzywa nie mieszają.
banki śmiecie mają warstwy przygotowane warzywa. Grubość każdej warstwy wynosi od 2 do 3 cm. Warzywa podczas układania z przyprawami. Pójdą do banku litr takiej ilości. suchy liść laurowy dużych rozmiarach - 1 szt, pieprz pieprz - 3 szt, musztarda nasion kolendry - 1/2, nasiona - mała dociskowych..
Gotować marynata z wodą (1 litr), ocet 9% (200 ml), sole (30 g), cukier (80 g).
Gorący wlać marynatę słoiki z warzywami i wysterylizować im 45 minut.

4
Sałatka z buraków „pikantnym”

Dostać te same warzywa:

Buraki - 4 kg;
Bułgarski pieprz - 2 kg;
Cebuli - 2 kg;
Czerwone pomidory - 2 kg;
Średnie chili - 3-4 szt.

Jak gotować tę sałatkę:

Siekanie cebuli długą słomkę. Także przygotować i pieprzem.
Cebuli i papryki smażyć na oleju roślinnym przez około pięć minut. Oleje się 200-300 ml.
Luźne buraki na grubej tarce. Pomidory przejść przez maszynkę do mięsa. Gorough pieprz zgniotu.
Podziel się wszystkie świeże warzywa w dużym rondlu i wycieku. Duszony je na 1 godzinę, po zakłócania drewnianą łyżką cały czas.
Do masy dodać pieczonej cebuli duszonej i pieprz i sól do smaku.
Gulasz Sałatka przez kolejne 10 minut, a następnie rozłożony na gorących banków.
Wysterylizować ta sałatka jest tylko 10 minut, bo w niej warzywa są już gotowe.