Gruby domowy twaróg i delikatny ciasto - nienaganna kombinacja odcieni smaku w jednym danie, która od dawnej uważa się za tradycyjny słowiański Kushan. Ale niewielu ludzi wie, że korzenie tych pysznych gotowanych placówek docierają do brzegów Turcji, gdzie nazywają się "Düs-Var". Cóż, jeśli nie wiesz, jak gotować kluchy twarogowe, możesz użyć prostych przepisów z tego artykułu.
Pierogi z twarogiem - jak gotować ciasto
Ciasto jest podstawą, z elastyczności, a miękkość, której będzie zależeć smak przyszłych pierogów. Można ugniatać na lodowej wodzie lub zimnym mleku, niektóre nawet wolą używać kefir, więc smak testu jest zawsze wyjątkowy.
Tradycyjny ciasto.
W klasycznym przepisie ciasta używa tylko zimnej wody.
Wymagane składniki:
- Jaja kurze - 2 sztuki.
- Mąka pszenna - 600 g
- Woda jest 1 szklanką.
- Olej słonecznikowy - 2-3 łyżki. łyżki.
- Sól - 8-10 g (szczypta).
Jak ugniatać:
- Wlać wodę do głębokiego pojemnika i wysłać po nim olej, jaja i sól.
- Dodaj 50 g mąki, wymieszaj ciasto, a następnie stopniowo podłącz pozostałości mąki.
- Sprawdź ciasto, zamknij go folią żywnościową (możesz z ręcznikiem) i pozostawić przez 40 minut, aby to było. W tym czasie gluten zwiększy objętość, a ciasto stanie się elastyczną strukturą.
Ciasto na mleku.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej delikatny i pachnący ciasto, należy ugniać go na mleko.
Wymagane składniki:
- Mleko - 200 ml.
- Mąka - 10-12 szklanek.
- Jaja - 2 sztuki.
- Woda - 200 ml.
- Sól - 10 g
Jak ugniatać:
- W przesianej mąki zrób pogłębienie.
- Nosić jajka solą i wlej je do otworu.
- Następnie dodaj mleko wodą.
- Sprawdź jednorodne nieufne ciasto i zostaw na 30-40 minut.
Pierogi z twarogiem - napełnianie
Tradycyjny (słodki)
Ze słodkim wypełniaczem pierogi są niezwykle smaczne i przydatne, podczas gdy mogą być dostarczane jako danie główne lub jako deser.
Wymagane składniki:
- Twaróg - 300 g
- Yolk - 2 sztuki.
- Cukier - 25
- Cukier waniliowy - 5 g
Gotowanie:
- Otrzymując domek do ciastowatej struktury w mikserze lub metalowego sita.
- Dodać cukier i żółtka do masy skrzepu.
- Jeżeli ser jest zbyt suche, można dodać 2-3 łyżki. Łyżki śmietana.
z zieleni
Pierogi z serem koniecznie powinny być z cukrem. Można gotować potrawę, a odmiennie.
Wymagane składniki:
- twarogu (tłuszczu) - 250 g.
- Jaja - 2 sztuki.
- Zieleni pietruszki i koper - przez pół belki.
- Sól dla smaku.
Gotowanie:
- Przetrzeć twaróg.
- Zielona Grind i dodać do sera.
- Jajka z solą i przesłać do masy serowej.
- Wymieszać wszystkie składniki.
Warunki obróbki termicznej pierogi z serem
Po ciasto zbliżył, a farsz jest gotowy, można zacząć przygotowywać pierogi. Aby to zrobić, zwinąć ciasto o grubości nie większej niż 5 mm, a następnie szkło squeeze okrągłych ciastek i umieścić w nich farsz. Teraz pozostaje ślepy pierogi i wysłać je do gotowania. Można to zrobić na różne sposoby.
Dla pary:
- Smarować palety oleju.
- Umieścić pierogi na niego tak, że nie stykają się.
- Umieścić paletę z kluskami w podwójnej kotła.
- Włączyć timer na 15 minut.
- Delikatnie pociągnij gotowe pierogi.
W rondlu:
- Zagotować wodę w szerokim rondlu, trochę zaspokojenia go.
- Jeden po jednej dolnej kluski wrzącej wody, mieszając je regularnie.
- Gdy woda zacznie się rzucać i pierogi pojawi się, należy odczekać 2 minuty i wyciągnąć je.
Istnieje wiele odmian gotowania nadzienie do pierogów z serem na bazie. Można użyć cynamonu, curry i nawet zielonej cebuli. Takie eksperymenty kulinarne zdecydowanie odwrócić się dotychczas stosowaną dietę.
0
1421
