Maisonist domowy przepis klasyczny. Jak gotować domowy majonez

Sos majonezowy może dać pikanterii do każdej potrawy. Majonez jest klasycznym rozwiązaniem dla tankowania sałatki. Domowy majonez ma oryginalny smak i nie zawiera szkodliwych konserwantów, jak przechowywać je. W domu, możliwe jest, aby przygotować go na kilka sposobów. Ale do uzyskania jednorodnej konsystencji i równowagi na przyprawy, konieczne jest ściśle przylegają do określonego preparatu, jak również wyraźnie wykonać instrukcje przygotowania.

1
Maisonist Home Classic Recipe

Tradycyjny majonez sos jest przygotowywany na bazie jaj i oleju roślinnego. Do gotowania 200 ml. Gotowy produkt będzie trzeba takie składniki:

oczyszczony olej z oliwek - 1 łyżka .;
jaja kurze - 2 szt .;
poprzedni musztarda - 1 łyżeczka;
cukier z dodatkiem soli - pół łyżeczki;
sok z cytryny - 1 łyżka. l.

Rada. Przed zmieszaniem składników powinien mieć temperaturę pokojową. Masło jest najlepiej przyjmować z oliwek, jak słonecznik nie mogą być łączone do gustu z wielu produktów. kurze jaja muszą być świeże. Home żółtko jaja jaśniejsze. Jeśli jest używany do przygotowania majonezu, następnie sos nabędzie piękny odcień.

Przepis:

Majonez, można wytwarzać za pomocą konwencjonalnego klina. Podczas mieszania składników w mieszalniku, sos jest odwrócony, więc używać go tylko przy małej prędkości.
Przygotuj duży pojemnik do ubijania produktów.
Oddzielne żółtka od białek i umieścić je w pojemniku. Dodać sól z cukrem i musztardą.
Cytrynowy mycie, cięcie na pół i wycisnąć soku mieszaniny. Używaj tylko świeży sok, jak to szybko znika.
Venchik Mix studni składniki.

Gdy mieszanina staje się homogeniczne cienkich płynących lub małych porcji, dodano olej. Ale nie zatrzymują ubijania.

Na tym etapie nie musisz się spieszyć. Ostrożnie podążaj za stanem żółtek. Gdy pierwsza część oleju jest całkowicie wchłonięta do żółtka, tylko następnie dodać następną część. W tym samym czasie, mieszanina rozpocznie spójność majonezu. Nie zatrzymuj się zakłócać klinem.

Kiedy przeznaczyłeś cały olej, pokonaj majonez i spróbuj go. Jeśli chcesz dodać przyprawy.

Domowej roboty majonez można przechowywać w lodówce po jej gotowaniu nie dłużej niż tydzień. Dlatego przygotuj ściśle określoną część. Lepiej gotować świeży sos niż zepsuć smak naczyń do brakującego produktu. Zwłaszcza, że \u200b\u200bprzygotowuje się przez 5-7 minut.

2
Mayonise Home Recipe bez jaj

Ci, którzy boją się używać surowych jaj w jedzeniu, bez nich jest przepis na sos majonezowy bez nich. Podstawą takiego majonezu będzie mleko z oczyszczonym olejem.

Dla receptury potrzebujesz następujących produktów:

ciepłe mleko - 70 ml;
oliwa z oliwek - 0,5 łyżki;
musztarda z sokiem cytrynowym - 2 h.;
sól - ½ łyżeczki.

Postęp:

Źródło wszystkie niezbędne składniki i zostaw na stole. Przygotuj belki pojemnik. Gdy produkty mają tę samą temperaturę, przejdź do przygotowania majonezu. Najpierw wlać mleko.

Dodaj olej z góry. Używaj tylko rafinowanego oleju roślinnego, ponieważ produkt oczyszczony ma określony smak.

Za pomocą blendera dobrze wymieszaj mieszaninę. Po kilku sekundach masa rozpocznie się gruba.

Gdy mieszanina nabywa jednorodną konsystencję i staje się gruba, możesz dodać przyprawy.

Po pierwsze, wlać sól, a następnie włóż musztardę. Wymieszaj majonez. Ostatni, ale wlać sok z cytryny. Mleko nie zostanie zakończone w tym samym czasie, ponieważ białko zostało już podłączone do oleju.

Następnie używaj tylko łyżki lub łyżki do mieszania składników. Blender zrobi dużo zbyt gęstej.
Możesz także dodać posiekaną zielenią z czosnkiem lub dowolnymi innymi przyprawami do gotowego sosu.

3
Maisonist Homemade Lean Recipe

Dla niektórych potraw wymagany jest opuszczony tankowanie, który nie zawiera receptury jaj i produktów mlecznych. Takie majonez jest przygotowywany na podstawie mąki. Może być kimkolwiek i nie tylko pszenicy.

Przygotuj takie składniki:

mąka najwyższej klasy - 1 łyżka. (200 gr.);
ciepła woda - 600 ml.;
olej oczyszczony olejem roślinnym - 8 łyżki. l.;
Świeży sok z cytryny i musztarda - 3 łyżki. l.;
cukier z solą - 2 łyżki. l.

Przepis:

Pytam o mąkę, wlać do przygotowanego pojemnika.
Po pierwsze, sortuj go z małą ilością wody. Więc będzie można uniknąć grudek w mieszaninie.
Następnie dodać resztę reszty i dokładnie wymieszać.
Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając mieszaninę.

Osobno wymieszać wszystkie inne składniki do białego.
Małe porcje dodać mąkę chłodzi mieszaninę do przypraw, a następnie pokonać miksera.

Przyprawy i sól można dodać do smaku.
Gdy masa staje się jednorodny sos majonezowy gotowy.

4
Maisonist domowy przepis na śmietanie

Jeśli podoba Ci się kremowy smak sosu, a następnie przygotować go na podstawie kwaśną śmietaną. Dla majonezu, wybierz go z wielką tłuszczu do masy, aby uzyskać gęsty.

Składniki na przepis:

tłuszczowych śmietana - 1 łyżka .;
oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
mieszaninę papryka, kurkuma - 1 H .;
różowy sól - 2 g;
pozostałe przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

Śmietana szok z opakowania, w głębokim talerzu, dodać przyprawy i dobrze wymieszać. Pieprz w groszku najlepiej badanych przed dodaniem go do sosu. Więc aromat i smak uzyskuje się bardziej nasycony.

Kurkuma sprawi sosem, który wygląda jak kolor na majonez i różowy sól daje smak mieszaniny jaj. Po każdym dodaniu przypraw dokładnie wycisnąć śmietanę.