Klasyczne spajaki na mleko

Ażurowe naleśniki na mleku ze smacznym nadzieniem zawsze powodują apetyt. Wydawałoby się, że to może być łatwiejsze niż smażenia naleśników. Ale po raz, nie można gotować tak proste danie. Cały sekret polega na ściśle stosować się do przepisu, jak również uwzględniać małe sztuczki podczas smażenia naleśników.

1
Klasyczny przepis na naleśniki mleka - sortowanie i przygotowanie produktów

Głównym składnikiem tradycyjnej receptury jest mleko. To sprawia, że \u200b\u200bnaleśniki delikatne i pyszne.
W większości przypadków, mąka pszenna jest używana do potraw. Nie mniej pyszne naleśniki na płatków owsianych lub mąki gryczanej. Ale staną się luźne.
Aby uzyskać cienkie naleśniki, należy użyć mąki pszennej najwyższego gatunku z bardzo cienkiej stempla. Inne rodzaje mąki, zwłaszcza z zawartością otrębów, zwiększenie grubości naleśników.
Na naleśniki z mleka, drożdży jest najczęściej używany. Ale zamiast tego można dodać proszek do pieczenia lub sody żywności.
Główny tajny uzyskania gładkiej koło naleśnik nachylenie oraz zakręt w kręgu patelni podczas odlewania testu.
Naleśniki są do smażyć po obu stronach. Aby łatwo włączyć je do strony przeciwnej, umieścić po jednej stronie koła do łopatką i umieścić go na patelni do pieczeni.
Głównym przygotowanie produktów jest dokładny przesiewanie mąki. Spowoduje to usunięcie nie tylko bryły i duże kawałki, ale też będzie nasycony tlenem. Co sprawia, że \u200b\u200bciasto więcej powietrza.
Jeśli korzystasz z drożdży, a następnie przekazywać je najpierw ciepłego mleka z dodatkiem cukru.

2
Klasyczny przepis na cienką ażurową naleśniki na mleku

Wiele jak cienkie naleśniki „w otworze” z ażurowych brzegach. Aby je przygotować, trzeba praktyki i wyraźny przepis.

Produkty Ciasto:

piasek cukru - 3 łyżki. l.;
najwyższej jakości mąki - 1 łyżka .;
solone sól ź h. L .;
ciepły jaj - 3 szt .;
mleko - 0,5 L .;
sodowo - ź H l.. ocet i stół;
dowolny olej - 3 łyżki. l.

Przepis:

Jajka spłukują w bieżąco i rozpraszać do miski. Dodaj sól z cukrem.

Nosić jaja, a następnie wlać ogrzewane mleko i trzecią oleju. Dobrze wymieszaj ciasto.

Małe części dodają mąkę i dokładnie wymieszać. Zgodnie z konsystencją, powinno być płynne i przypominają kwaśną śmietaną sklepu bez tłuszczu.

Ponieważ w mleku nie ma żadnej pożywki kwasowej, należy go utworzyć za pomocą żywego sody. Dodaj go do testu.

Ważny! Tak więc otwierają się naleśniki, pozwól gotowanej mieszaninie zostać uszkodzona przez 30 minut w temperaturze pokojowej. Daje możliwość uruchomienia składników, która tworzy pęcherzyki w teście.

Przed smażeniem naleśnikami dobrze podgrzej patelnię i posmaruj olej. Wlej ciasto w okręgu.

Przez czas, obróć cholernie i smażyć do lekkiej skorupy.

To są naleśniki "w dziurze", musisz zdobyć.

3
Klasyczny pancerka przepis z marzeniami na mleku

Dla tych, którzy nie lubią cienkich naleśników, istnieje klasyczny przepis na ich przygotowanie z dodatkiem drożdży. Z nim ciasto wypiesza grubą warstwę.

Składniki dla receptury:

cukier - 200 gr.;
mąka - 2 szklanki;
sól kamienna - 0,5 godziny;
drożdże: świeży - 20 gr.; suche - 7 gr.;
ciepłe jajka - 3 szt.;
mleko gotowane - 0,5 l.;
każdy olej do smażenia.

Postęp:

W ciepłym mleku rozpuszcza drożdże. Natychmiast dodaj cukier ze solą.

Rada. W celu dalszej pracy na powierzchni testowej pęcherzyki powinny pojawić się. Jeśli tak nie, oznacza to, że drożdże okazały się złej jakości i konieczne jest przygotowanie kolejnej mieszanki.

W oddzielnym zbiorniku wyrzeźbić jajka. W tym przypadku nie przesadzaj, w przeciwnym razie naleśniki będą sztywne.

Mleko dołączaj z mieszanką jaj. Wlać jajka małymi częściami i dobrze wymieszaj ciasto.

Stopniowo wprowadzić mąki. Ale przed tym, należy ją zapytać.

Mieszać mieszaninę dobrze. Według spójności, uczynić go gruba niż na prostych naleśników. Następnie pozostawić masę w ciepłym miejscu aż pół godziny.

Dodaj olej do ciasta i piec w zwykły sposób.

Takie placki powinno okazać.

4
Klasyczny przepis na naleśniki z mleka - wskazówki właścicieli mądrych

Dokładne wykonanie przepis na przygotowanie naleśników nie wystarczy. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę małe sztuczki, że hostessy używać, gdy są one smażenia.

Ciasto wsypywać nagrzanym patelni korzystnie o grubości dna. To jest najlepsze dla naczyń żeliwnych. Wlać olej do ciasta lub smarować do nich naczynia do smażenia. Kremowy olej dodaje się w postaci stopionej.
Dla elastyczności i kruchość ciasta, masło umieścić na niej od razu po usmażeniu.
Wszystkie składniki ściśle mierzą przepis. Nadmiar lub wadę tego lub tego produktu nie da ci możliwości upiecenia gładkich naleśników.
Mleko i jaja przed dodaniem do ciepła ciasta do temperatury pokojowej.
Aby uniknąć "gumy" smaku w gotowym naczyniu, nie powinno być bardzo oceniane z ciasta miksera.
Jeśli soda nie jest wystarczająco spłacana z octem, to naleśniki nabywają nieprzyjemny smak.
Użyj jasno określonej ilości jaj w teście. Więc ich wadę doprowadzi do tego, co się rozpadają, a ich nadmiar zrobi naleśniki podobne do omletu.
Również upewnij się, że nie pchnij cukru do ciasta. Jego zbyt duża ilość doprowadzi do uprawianych krawędzi naleśników.