Jak zrobić ciasto francuskie dla samsy?

Wschodnie danie, Sams, gospodyni zwykle nie przygotowują się w domu. Wierzą, że w zwykłym patty piekarniku są one znacznie gorsze niż w oryginalnym piecu o nazwie "Tandar". Niemniej jednak, jeśli chcesz rozpieścić twoje domowe chrupiące pieczenie soczystym napełnianiem mięsa, spróbuj gotować moje sams. W tym przypadku nie zakładaj pierwszej metody pieczenia, a lepiej jest zrobić dobre ciasto francuskie. Na takim ciasta, nawet w piecu domowym, trójkątne pachnące pierści otrzymają "palce tracą".

1

Ciasto francuskie dla sams z masłem

Olej, którego potrzebujesz lub zwykle lub piana. W drugiej formie ciasto okaże się bardziej pachnące i kruche.

• Olej na olej - 100 g;
• Chłodna woda - 250 ml;
• Sól duża - 1 łyżeczka. bez góry;
• Mąka przesiana - 0,5 kg

Jak to zrobić ciasto:

1. Sól wlać do wody i mieszać. Wlać mąkę w misce zjeżdżalnią i zrób w nim pogłębienie. Wlać wodę do wgłębienia i ugniataj elastyczny ciasto. Łyżaj ciasto do piłki i pozwól mu stać pod niewoli 30 minut.
2. Sporznął do ciasta roll w prostokątnej warstwie o grubości nie więcej niż 5 mm.
3. Nasmaruj całą powierzchnię formacji lub być skondensowany lub dobrze zmiękczony olej.
4. Skate tajną rolkę.
5. Roll pokrojony na kawałki o grubości nie więcej niż 1 cm. Każdy kawałek odwraca się tak, że miejsce cięcia znajduje się na płycie. Plasterki lekko świecą ręce - Okazuje się małe kręgi, w których warstwy ciasta są wyraźnie widoczne, aby być wyraźnie widoczne. Grubość kręgów wynosi około 5-8 mm. Kubki umieszczone na płaskim naczyniu, pokrywają ręcznik i wysłać do lodówki przez 2-3 godziny.
6. Umieść zimne plasterki na desce z mąką PodpiloNuyu. Rzuć je bardzo drobno, ale nie są rozdarte. Umieść napełnianie mięsa i wykonaj trójkątne ciasta na każdym kręgu.

2

Puff Margaryna do Samsy

W przypadku testu należy przyjmować tylko margarynę, na opakowaniu, którego istnieje wskazanie, że jest przeznaczony do użycia w pieczeniu.

1. Dwie szklanki mąki, szklankę gorącej wody i duża szczypta soli znała ciasto kremowe. Ze względu na gorącą wodę okazuje się znacznie bardziej elastyczną niż zwykłe świeże - jest lepsze surowe.
2. Daj gotowy test ostygnąć pięć minut i rzucić go w bardzo cienką etykietę.
3. Margaryna w ilości 120 g dojrzałej w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
4. Z pomocą pędzli kulinarnych, posmaruj całe ciasto masłem.
5. Złóż ciasto dwa razy i górną stronę ponownie smarować płynną margaryną.
6. Złóż ciasto i wymazać go substancją tłuszczową, aż cała margaryna się skończyła.
7. Owiń ciasto z folią i wyjmij do lodówki przez dwie godziny.
8. Po ochłodzeniu ciasto ponownie wyrzuca się w subtelnej warstwie, a teraz jest już w obcisłą długą rolkę.
9. Wytnij rolkę na małe kawałki i umieść je z cięciem na pokładzie.
10. Każdy kawałek za pomocą szpilki wałkowej, daje zaokrąglony kształt. Okręgi, których potrzebujesz, aby uzyskać grubość 1 mm.
11. Umieść mięso farszu, ślepe pasztety i piecz je w piekarniku. Przed pieczeniem możesz nasmarować moje samy przez jajko i posypać sezamem.

3

Ciasto puff dla SAM z dwoma rodzajami oleju i ocet

Ten przepis ciasta jest bardziej pracochłonny, ale warto. Dodatkowa ostrość dla ciasta zapewnia zwykły octak stołowy - ciasto jest jeszcze łatwiejsze i opóźnione. W tym teście, z wyjątkiem masła, stosuje się olej roślinny.

• Mąka pszenna w / s -2,5 okulary;
• Woda jest 1 szklanką;
• Sól - 1 układ;
• Ocet 9% - 1 łyżka jadalni;
• Olej warzywny bez zapachu - 1 łyżka jadalni;
• Masło kremowy - 200 g

Receptura tego testu wygląda:

1. Mąka szkic slajd na powierzchni roboczej. Zrobić pogłębienie z góry.
2. W pogłębianiu, wlać sól i wlać ocet, olej roślinny i wodę o temperaturze 35 stopni. Sprawdź ciasto. Umieść go przez co najmniej 10 minut. W tym czasie wszystkie składniki są dobrze połączone, a ciasto będzie bardzo elastyczne.
3. Testujmy stać w filmie przez 30 minut, a następnie podzielić go na dwie części. Oddzielenie na dwie części jest konieczne, aby pracować z testem, jest wygodniejsze do pracy.
4. Każda część rolka bardzo cienko, najlepiej - przed przejrzystością. Cienkie prześcieradła trzymają dziesięć minut do powietrza, dzięki czemu nieco wyschną.
5. Miękki, ale nie płynny masło, przy pomocy ostrza, ubiegaj się o całe ciasto. Poczekaj, aż olej zacznie się nieco utwardzać.
6. Badanie rolki warstwa zwoju. Rolka ssać na górze mąki tak, że kiedy walka jest składana, rolka nie sklejają się.
7. rolka rolka ze ślimaka i umieścić w misce. My wysyła miskę w komorze chłodniczej przez 3-4 godzin.
8. 3 godziny przed rozpoczęciem dokonywania ciasta, dostać rolkę z zamrażarki i usunąć je z miski. Pozostawić obrabianego na stole w temperaturze pokojowej.
9. Po 3 godzinach, obróć rolkę nieznacznie - będzie już stać się podatne w tym czasie. Przeciąć rolkę na małe kawałki i wprowadzanie ich z plaffron na pokładzie, rolki w cienkie pelet.
10. Każdy ciasta, obróć mięso mielone z przyprawami i nadać jej kształt trójkątny Samsa. Bić na różowo.

W tym filmie można zobaczyć cały proces gotowania domowe samsa.