Na najbardziej nieodpowiednim momencie, ulubione ciasto pod groźbą porażki. Ciasta okazało się doskonałe, krem \u200b\u200bjest pyszny, ale z jakiegoś powodu płynnej ... t aK Zdarza się coraz częściej w przeddzień święta, kiedy praca wrze w kuchni, jest nieznośny upał, a krem \u200b\u200b... Krem na ciepło będzie soczyste. Dla każdego widzenia istnieje wyraźne sposób powstaje, co będzie łagodzić sytuację i nie położyć Jesteś niewygodne dla gości lub bliskich.
1
Gdyby Ci gotować budyń, zawsze pod ręką znajdują się wszystkie rodzaje zagęszczaczy - mąki, skrobi, jajek. Jeśli masz wszystkie trzy składniki w okładkach, a następnie wolą skrobię i jajka. Trochę zimne mleko lub w skrajnym przypadku kierowcy. Take 1. –2 jajka, dokładnie pocić pianę, dodaj mleko lub wodę, a po - 1 –3 łyżki skrobi. Połączyć składniki na jednolitą masę, umieścić krem \u200b\u200bna ogniu, doprowadzić do wrzenia miękkiej, zmniejszyć ogień i cienkie zęby zagęszczacz, i mieszanie w tym samym czasie. Nie odchodzić od śmietany, ciągle potykam się. Skrobi można zastąpić mąką. Rezultatem jest gwarantowana.
2
Gdyby Jesteś przygotowany krem \u200b\u200bbiałka i od razu zauważył, że topi się, to jedyne wyjście - aby go schłodzić dobrze. Umieścić miskę z kremem w lodówce, a jeśli to działa słabo, a następnie natychmiast w zamrażarce. Regulację stopnia chłodzenia, białko nie powinno mrożony w sopel lodu. Usunąć schłodzony Przenieś białka z cukrem, dodać trochę wanilii, aby wyeliminować nieprzyjemny zapach i natychmiast rytm electrovserchik Lub blender do bardzo gęstej konsystencji, natychmiast użyć. Przygotowany deser lepiej od razu umieścić w miejscu chłodnym i suchym w piekarniku czy krem \u200b\u200bprzeznaczony do bezy.
3
Śmietana śmietanka najczęściej nie powoduje uprząż na rehabilitację awaryjnym, ale jeśli wrying w kuchni, wtedy śmietana jest koniecznie fucks. W śmietanie kremu jest bardzo odpowiednie, aby dodać żelatynę, która jest zawsze dopuszczalna na deser „Ptasie mleko”. Na 1 litr śmietana, należy 2 opakowania żelatyny 25 gras mmjestem silna gęstość i 1 paczka dla Łatwo suflet. Rozpuścić żelatynę proporcjonalnie: 1 paczka na pół stole wody. Gdy żelatyna przemierza się, włóż śmietanę, dodaj cukier do smaku i powoli wejść do żelatyny, stale mieszając. Nie ma potrzeby doprowadzać do wrzenia. Gdy mieszanina "oddycha" przez parę, umieść ogień i pozwól mu ostygnąć w naturalnej temperaturze, a następnie można go schłodzić.
4
z wyjątkiem Oprócz kwaśnej śmietany i kremu kremowego, można użyć skrobi kukurydzianej. W przypadku śmietany nie jest konieczne rozcieńczenie cieczy. Wpisz kilka domków do K.rakhmala z aktywnym biczowaniem śmietaną z cukrem. Używaj lepszego miksera, blendera lub elektrycznego skomenu na dużej prędkości. Jeśli robisz suffle, nie upuszczaj się i nie pamiętaj, że po ochłodzeniu konsystencja jest zasadniczo zagęszczona.
5
Przez krem \u200b\u200bdo gotowania, spróbuj przewidzieć z góry, co jest bardzo gorące w kuchni, gdy pracuje piekarnik. Dlatego lepiej upiec coggy z wyprzedzeniem, a po rozpoczęciu przygotowywania kremu. Wybierz świeże produkty i pamiętaj, że z zimnych białek jaj wyścił się z grubych białek. Gdy separacja zapobiegaj żółtkowi w białku, w przeciwnym razie wszystko jest na próżno. Dla grubego kwaśnego śmietany, kup grubą śmietanę i trzymaj cały czas ją w lodówce.
Jeśli chcesz tworzyć desery i posiekać ciasta, zawsze trzymaj bazę dla kremu w lodówce bezpośrednio przed gotowaniem. W rezerwie zawsze powinieneś mieć jajka, skrobię i mąkę.
0
797
