Jak zrobić Braga z pszenicy?

Braga z pszenicy zyskała popularność w Związku Radzieckim, kiedy napoje alkoholowe stały się ścisłym tabu, którego naruszenie zagrożone poważną karą. Ponadto wszystkie elementy tego napoju są całkowicie naturalne, teraz trudno jest znaleźć taki produkt. Wyraźmy to dzisiaj, jak gotować taki napój i zidentyfikować wszystkie niuanse tego procesu.

1
Niuanse gotowania

W rzeczywistości napój ziarna można przygotować na różne sposoby. A składniki w jego kompozycji mogą być różne:

na drożdży i bez nich
z cukrem i bez niego
z ziarna zwykłego lub uprzemy

Poniższe kroki są bardzo ważne w przygotowaniu Bragi:

wybierz bazę napojów (pszenica)
przygotowanie pszenicy
czyszczenie gotowych produktów

Tak więc proces gotowania staje się wyraźniejszy, rozważ na początku na przykładzie nadmiernego bragi. Główną zaletą takiej bragi jest jego naturalność. Proces gotowania jest następujący:

Będziemy potrzebować nie mniej niż pięć kg ziarna, który przed zastosowaniem do rozważanych celów konieczne jest czyszczenie od różnych rodzajów zanieczyszczeń i oczywiście pyłu. Ogólnie rzecz biorąc, najpierw pozbyć się zbyt wiele, które można znaleźć w pszenicy.
Gdy proces czyszczenia ziarna jest produkowany, konieczne będzie wlać ją czystą wodą. Poziom wody w tym przypadku powinien być jednym palcem nad poziomem ziarna pod nim. Temperatura wody powinna być pokojami (gorąca lub zbyt zimna w tym przypadku lepiej nie używać).
Teraz w naczyniach z pszenicą wodą Dodaj cukier piasek. 5 kilogramów pszenicy będzie wymagać co najmniej 1,4 kg.
Wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw go samotnie z gotowaną mieszaniną do tego czasu. Podczas gdy ziarna nie zaczną kiełkować.
Gdy tylko zauważysz, że kiełki zaczęły pojawiać się na ziarnie, konieczne jest dodanie 16 litrów wody tam i kolejne 45 kg piasku cukru. Prawdopodobnie zdałeś sobie sprawę, że na przygotowanie Bragi potrzebujesz dość dużego i głębokiego statku lub naczyń.
W tej kompozycji nasza przyszła Braga powinna spędzać co najmniej 11 dni. Należy zauważyć, że pojemnik musi być szczelnie zamknięty. Teraz umieść ciepłe miejsce i poczekaj około 9-10 dni.
Po upływie powyższego czasu Braga jest gotowy. Teraz możesz odróżnić alkohol.
Nie należy zapominać, że po wytworzeniu destylacji alkoholu musisz dodać aktywowany węgiel. W tym przypadku proporcje są następujące - o 1,2 litra Mogonu trzeba dodać 60 g węgla aktywnego (pigułki muszą być tymczasowe).
Po pojemniku dodałeś węgiel aktywny, zostaw napój w tym stanie przez tydzień. Po procesie filtrowania będziesz musiał ponownie oczyścić alkohol.

Teraz wiesz, jak sam zrobić własną bójkę z pszenicy. Ponieważ stało się jasne z powyższego przepisu, będziesz potrzebował dużo czasu na przygotowaniu wysokiej jakości Braga, więc nie możesz nazwać tego procesu, jest to niemożliwe.

2
Braga na drożdży

Tak więc, powstała wersja, którą już studiowaliśmy, teraz radzę sobie z tym, jak zrobić pszeniczną bragę na drożdży:

Wykonujemy 3,8 kg czystej pszenicy i szlifować ją. W tym przypadku najlepiej szlifować to ziarno do stanu mąki, nie powinny być (przed użyciem pszenicy w rozpatrywanym przepisie, jest to obowiązkowe, aby wyczyścić go ze wszystkich dodatkowych zanieczyszczeń).
Mieszamy następujące składniki - mąka pszenna, 100 g drożdży (nie żałuje pieniędzy na zakup produktu wysokiej jakości) i 1 kg cukru piasku (cukier może być również stosowany w tym procesie).
Dodajemy wodę (13 litrów), po czym wszyscy są dobrze wymieszane i pozostawiają w tak tydzień przez tydzień, maksymalnie przez 8 dni.
Po upływie określonego czasu konieczne będzie odkształcenie mieszaniny, a proces destylacji będzie musiał być nie złożony, ale dwukrotnie.
Poniższa wersja rozważanego procesu będzie wygląda tak:
2,3 kg pszenicy przesianej, po czym nalewamy nieco ciepłą wodę (wystarczy litr). Pozostawiamy to w ciepłym miejscu, dopóki nie powiodło się, że kiełki zaczęły pojawiać się na powierzchni (zwykle 2-3 dni pozostaw na ten proces).
Ciepło na ogniu 13,5 litra czystej wody i przynieś ją do 50 ⁰, po czym rozpuszczamy się w nim 4,5 kg cukru.
Gdy słodka ciecz chłodzi do temperatury pokojowej, możesz dodać drożdże (podobną kwotę, jak w przeszłości receptury) i kiełkowanej pszenicy. W CE składniki muszą bardzo dobrze wymieszać i wyjechać przez dwa tygodnie.

Kontener, w którym będzie kupowany nasz napój.
Po 15 dniach napój może być naprężony, a potem będzie już gotowy do procesu destylacji.

Teraz wiesz, jak przygotować Bragę, zarówno z drożdżami, jak i bez nich. W rzeczywistości sam proces jest prosty, ale jednocześnie jest wystarczająco długi, więc za kilka dni najwyraźniej nie możesz pomóc. Jeśli masz pszenicę, cukier i wodę w domu - możesz zacząć gotować od pszenicy, a jeśli są drożdże, możesz rozważyć sobie mistrza gotowania takiego napoju jak braga.