Orzech jest znany z ludzkiej cywilizacji jeszcze przed naszą epoką. Odżywianie i bezprecedensowo ogromna ilość białka sprawiły, że jest to najważniejszy element kuchni wedyjskich i wegetariańskich. Artykuł zawiera informacje nie tylko na temat metod przygotowywania ciecierzycy, ale także o procesie wstępnego przetwarzania.
1
Chicker lub Nahat, dobrze znany jako turecki lub baran, należy najpierw moczyć w płynach. Bierzemy 3-4 łyżki do szklanki groszku. woda. Warzywo aktywnie pochłania wilgoć, a jeśli woda nie wystarczy, jest słabo odżywiona płynem. Aby przyspieszyć proces, dodaj trochę sody. Pamiętaj jednak, jak każdy element chemiczny, soda nie jest zbyt przydatna. Dlatego dodaj go, gdy gotujesz puree grochu, ale jeśli masz do czynienia z zadaniem gotowania fasoli w całości, zanurzamy się w zwykłej wodzie przez 6-11 godzin. Następnie wlej zimną wodę, zainstaluj na kuchence i gotuj 1,5–2 godziny. Do gotowania w głębokim - ciecierzycy nie gotuje się. W ogóle nie dodajemy soli podczas gotowania (do przygotowania kleika) ani nie zasypiamy w 25–35 minut. Przed ukończeniem gotowania dla całego groszku.
2
Czyszczenie. W przeciwieństwie do zwykłego groszku ciecierzycy są sprzedawane w skorupce. Zasadniczo naczynia są przygotowywane z nieskrępowanego produktu, ale aby przygotować delikatny hummus, musisz usunąć łuskę. Aby to zrobić, gotuj produkt przez około godzinę, a następnie umyj zimną wodą pod kranu, wlej wodę i wyczyść wszystkie groszek z zewnętrznej folii rękami. Wyrażaj wodę i dodaj nowy, w którym gotują, aż się ugotują. Taki półpełniony produkt jest stosowany w różnych potrawach (wkładane w zupy, w pilafie przygotowują niezależne potrawy, na przykład Humus, falafel). Jest cudowny jak przystawka i dodaje niezbędnego smaku sałatce.
3
W powolnej kuchence. Wcześniej nasączone fasola są umieszczane w misce i napełniają ją świeżą wodą 2 palcami nad górnym groszkiem. Ustawiamy tryb „gaszenia” na około 3 godziny lub „pilaf” na 2 godziny. Nie będzie możliwe natychmiastowe ugotowanie fasoli, ale znacznie skrócić czas gotowania - cel jest wykonalny. Miejska ciecierzyca jest przygotowywana jako osobny składnik menu, a czasem razem z mięsem lub warzywami.
4
Jednym z najpopularniejszych orzechów jest kremowy humusktóry od dawna jest przygotowywany jako sos lub pasta. Często podaje się go z warzywami: marchew, pieprz, ogórki, a także smażone ziemniaki lub frytki. Jednym z głównych składników jest Tahini, puree z mielonych nasion sezamu. Tahini jest jednoczącym składnikiem potrawy, można go zastąpić szczytami orzeszków ziemnych. Wymagane są również oliwa z oliwek, sok z cytryny i czosnek. Główny składnik naczynia jest gotowany, interpretowany i łączony z innymi produktami. W zależności od preferencji smakowych dodaje się inne komponenty: szpinak, pietruszka, nasiona kminkowe, ziemniaki, kalamat, papryka, czerwona pieprz, orzechy cedrowe. Do gotowania bierzemy 4 części gotowanej ciecierzycy na 1 część Tahini. Zmiel wszystkie elementy w kuchni, łączą się, aż uzyskano kremową pastę. Rozcieńczanie wodą lub bulionem warzywnym zbyt grubym. Podawaj produkt z krakersami lub świeżymi warzywami.
5
Bardziej znany przepis dla nas wśród potraw orientalnych - orzech z mięsem. Wstępnie spędzamy fasolę i gotujemy. Pokrój cebulę i smaż do złotej skórki, dodaj trochę chili i pomidorów. Po gotowaniu wetrzyj pomidory i dodaj sól, pieprz, mielone nasiona kminkowe i kurkumę do smaku. Lepiej jest używać jagnięciny, ale inne mięso może być. Cutujemy go kostkami objętościowymi i smażę osobno. Dodaj sos, bulion i ciecierzyciel do mięsa. Gotuj na małym ogniu, aż się ugotuje.
6
Kotlety pisklęcia -Nie tylko piękne danie z kuchni wegetariańskiej, ale także alternatywę dla karmionych kotletów mięsnych, czegoś lekkiego i satysfakcjonującego w tym samym czasie. Jak zwykle namaczamy i gotujemy ciecierzycę. Następnie posiekaj mikser wraz z żarówką. Dodaj chleb nasączony mlekiem i małym bulionem grochowym. Podłączamy wszystko z pozostałymi składnikami (mięta - 2 łyżki, dwa jajka, twardy ser - 50–100 g, pietruszki, sól, pieprz), tworząc jednorodną masę. Rzeźbiamy kotlety i zanurzamy nasiona sezamu mąką, okresowo zanurzając ręce w zimnej wodzie. Smaż olejek do momentu utworzenia apetycznej skorupy.
Fasola Nuta jest nasycona białkami węglowodanów. Regularne spożywanie potraw zawierających ten groszek zmniejsza cholesterol. Jest niezwykle przydatny w przypadku krwi i odporności magnezu i potasu. Oraz wzmocnienie tkanki kostnej pomaga wapnie z fosforem w produkcie.
1
917
