Humus - za tym wschodnim imieniem ukrywa prawdziwą ucztę tureckiego groszku, aromatycznych przypraw i olejków.
Co to jest Humus?
Niewiele gospodyń domowych zna Humus, który jest uważany za tradycyjny dla kuchni tureckiej, izraelskiej i arabskiej. Od czasów starożytnych Arabowie koczownicy przygotowywali taką pastę z ciecierzycy w ogromnych doniczkach i pomogła im szybko przywrócić siłę i satysfakcjonujące. W końcu pasta Chone jest bardzo łatwa do gotowania, ale która z nich wychodzi przekąskę do chleba!
Delikatny hummus z pachnącym i smażonym pechem, z oliwkami i serem - obfita przekąska w arabskim stylu. Humus wegetarianie są bardzo dobrze podpisani, ponieważ ciecierzyca zawiera ogromną ilość białka, co pomaga pozbyć się niedoboru białka, szybko i smaczne w przywracaniu energii, ale bez przeciążenia organizmu.
Różne komponenty można dodać do humusu - oliwek, pieprzu, kaparów, szpinaku i dowolnego rodzaju sera - smak takiej przekąski stanie się tylko bogatszy i bardziej satysfakcjonujący.
Co to jest humus?
- Humus jest podawany w małych talerzach, obficie wylewa się olejem i rozkładając pełne ziarna ciecierzycy.
- Używają hummusa z paluszkami marchwi, selerem, pieprzem, rozłożonymi na świeżo upieczonym chlebie, lawash, zwierzaku, chlebie lub krakersach.
- Często Humus jest podawany w postaci kanapek - kręgów bagietki, rozmazanych humusem, serem oliwnym i feta.
Klasyczny przepis na kurczak
Humus jest bardzo łatwy w przygotowaniu przekąski. Aby przygotować klasyczny humus, będziesz potrzebować następujących składników:
- Ciecierzyca - 350 g
- Czosnek - 2 szt.
- Sezam - 100 g
- Kumin - 1/2 łyżeczki
- Paprika - 1/2 łyżeczki
- Sok z cytryny - 100 g
- Sól dla smaku
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka.
- Namocz ciecierzycę dużą ilością wody i wyjdź na około jeden dzień, a najlepiej na 48 godzin.
- Spłucz ciecierzycę gleby i usuń łuskę.
- Gotuj ciecierzycę bez soli przez dwie godziny, aż do ugotowania. Sól na końcu gotowania
- Odcedź nadmiar płynu osobno od ciecierzycy - nadal jest przydatny do gotowania.
- Smaż kminek na patelni bez oleju do przyjemnego orzechowego zapachu.
- Smażyć nasiona sezamu w ten sam sposób.
- Zmiel nasiona kminku i sezamu w młynku do kawy.
- Kunzhuta wklejka, aby zabić w blenderze wraz z solą, masłem i czosnkiem.
- Stopniowo dodawaj gotowane ciecierzycy do blendera. W razie potrzeby dodaj bulion ze ciecierzycy, aby pasta nie była zbyt sucha.
- Dodaj sól, sok z cytryny i przyprawy do pasty.
- Przed podaniem zrób wnękę w centrum humusu, napełnij go oliwą z oliwek i śpij gotową przekąskę papryką.
Przepis na khumus z puszką ciecierzycą - opcja szybkiej przekąski
Ten przepis na makaron Chone ma kompaktowy czas gotowania, ponieważ nie musisz marnować czasu na gotowanie ciecierzycy. Składniki:
- Kieciec w puszkach - 600 g
- Czosnek - 4 goździki
- Sok z cytryny - 2 łyżki.
- Sos sojowy - 1,5 łyżki.
- Sezamski makaron Tahini - 1 łyżka.
- Woda - 2 łyżki.
- Pietruszka - 5 g
- Sól, papryka - do smaku
- Odcedź obraną folię czosnkową i wyślij ją do piekarnika na pół godziny, aż będzie miękka.
- Odcedź cieczak z ciecierzycy.
- Król ciecierzyca, czosnek, tahini, woda i sos sojowy w blenderze.
- Łączy natkę pietruszki i miesza się w gotowe danie. Posyp słodko startą papryką i posyp dużą ilością oliwy z oliwek.
Prawdziwy żydowski humus
Humus jest również bardzo popularny w Izraelu i jest jednym z tradycyjnych potraw tego kraju. Humus można znaleźć w każdym sklepie, ale każda żydowska gospodyni powie ci przepis na jego domowy humus.
Składniki:
- Ciecierzyca - 500 g
- Cytryna - 1 szt.
- Zira - 1 łyżeczka
- Makaron sezamowy - 5 łyżeczek.
- Czerwona pieprz - szczypta
- Dug - 5 g
- Czarny pieprz - 5 g
- Soda to szczypta
- Czosnek - 4 goździki
- Dynia lub oliwa z oliwek - do smaku
- Nocne ciecierzycę w nocy. Następnie spuść z niego nadmiar płynu i gotuj przez około godzinę z dodaniem sody.
- Odcedź wywar z gotowanej ciecierzycy do oddzielnego pojemnika, nadal przydaje się humusowi.
- Ściśnij sok z jednej cytryny.
- Pokonaj ciecierzycę Zira, Zaboar, dwoma rodzajami pieprzu, czosnku, sokiem z cytryny i soli.
- Dodaj olej z dyni do gotowej ciecierzycy, owinąć naczynie filmem do pieczenia i wyślij około pół godziny do lodówki.
- Przed podaniem posyp słodką mieloną papryką i natką pietruszki.
Humus jest uniwersalną i obfitą przekąską na wszystkie okazje. Nadaje się zarówno do obfitej przekąski, jak i na śniadanie. Możesz dodać dowolne komponenty i zioła, które kochasz do gotowego humusu. Znajdź swoją idealną wersję tej orientalnej przekąski.
0
2068
