Falafel to danie z kuchni orientalnej, która jest wykonana z gotowanej ciecierzycy i przypraw. W zwykłej formie dla nas jest przygotowywane przez mrożone frytki, ale można również upiec w piekarniku z pastą pomidorową lub innymi sosami.
Kilka lat temu potrawy z falafelami pojawiły się w modzie i od tego momentu klasyczny przepis ulega wielu zmianom. W tym artykule rozważymy oryginalną metodę przygotowania falafel ze ciecierzycy, a ty, w razie potrzeby, możesz dokonać własnych korekt.
Przygotowujemy składniki:- 300 gramów ciecierzycy;
- 100 gramów bułki tartej;
- 1 duża cebula i kilka ząbków czosnku, wybierz kwotę dla swoich upodobań;
- przyprawy - gałka muszkatołowa, sól, kolendra, mielona czarna i czerwona pieprz (można użyć mieszanki sklepu, ale lepiej świeżo zmielonego domu), kardamon;
- 1 litr oleju głębokiego (w klasycznym przepisie jest oliwą z oliwek, ale można użyć słonecznika);
- grupę świeżej pietruszki.
Drobno posiekaj obraną cebulę i czosnek.
Zmiel gotowaną ciecierzycę za pomocą blendera do stanu kleu, stopniowo dodając przyprawy, cebulę, natkę pietruszki i czosnku.
Z powstałych puree ziemniaczanych tworzą kulki, zwiń każdy z nich w krakersach.
Smaż każdą kulki w wrzącej oleju, aż powstanie piękna skórka.
Gotowe kulki falafelowe można owinąć w Lavash lub Pete, dodając do niego świeże warzywa i rozmazując majonezem lub innym sosem. Falafel może być również doskonałym dodatkiem do przystawki warzywnej, owsianki lub makaronu.
0
2069
Po co wycinać cebulę i czosnek (drobno !!!), jeśli nadal jest przechodzący przez blender?
Gotowałem gotowaną ciecierzycę z maksymalną prędkością blendera, a potem po prostu wymieszam składniki minimum. Jeśli z wyprzedzeniem wycinasz cebulę i czosnek, falafel okaże się soczysty i pojawią się małe kawałki cebuli. A jeśli mielisz cebulę i czosnek z blenderem maksymalnie, wówczas można również zrobić owsiankę, która da wodę, a falafel nie może być oślepiony w kulki (