Dziś czerwony kawior nie jest już niezwykłym i można go kupić w prawie każdym sklepie i danej cenie. Ale z rosnącą popularnością i dostępnością tego produktu liczba podróbek na półkach sklepowych wzrosła. Dlatego bardzo przydatne będzie wiedzieć, jak najbardziej rozpoznać w domu, który leży na biurku: prawdziwy czerwony kawior lub fałszywy.
Jak określić autentyczność produktu?
Na rynku możemy najczęściej spotkać czerwony kawior rodziny łososia: kets, gorbushi, łososia i trouta. Ale czasami producenci dla dobra oszczędności zamiast kawioru rybnych tworzą fałszywy kawior z alg. Spośród nich, z których agar, alginian i agarowanie przygotowują galaretkę w formie ikonicznej. Żądany kolor pojawia się po dodaniu jadalnego barwnika i smaku po olejem rybnym.
Fałszywy kawior nie jest uważany za niebezpieczny dla zdrowia, ponieważ w składzie glonów duża liczba jodu i oleju rybna jest często traktowana jako dodatek do żywności. Jednakże kupujący często chcą dostać prawdziwy kawior do swojego stołu, a nie jego substytut, ale czasami nie do końca czytania lub kompozycji.
Produkt do pakowania
Szczegółowe badanie pakowania kawioru przy wyborze sklepu pomoże nie wydać pieniędzy na fałszywy.
- Wybieramy tylko zbiorniki szklane lub cynkowe, ponieważ prawdziwy kawior nie będzie sprzedawany w opakowaniu plastikowym.
- Sprawdzamy pojemnik na integralność: Nie powinno być odpryskiwania, pęknięć, bluzki.
- Patrzymy na datę opakowania do produkcji i trwałości. ICRA nie może być przechowywany przez ponad 12 miesięcy.
- Trochę potrząsającego opakowania. Jeśli wysłuchano Boulock, produkt może być zamrożony więcej niż raz.
- Badamy producenta i rodzaj ryb. Czerwony kawior z Sachalinem i Kamczatką można gromadzić tylko od czerwca do września podczas tarła ryb.
- Studiujemy etykietę za zgodność z jakością Gost, obecność znaku "ICRA" i indeks fishera "p".
Koszt produktu
Koszt czerwonego kawioru może być również wskaźnikiem jego jakości i autentyczności.
- Średni koszt jednego kilograma kawioru czerwony z Kamczatki i Sachalin jest 2 tysiące rubli.
- ICRA na różnicach jest zawsze droższe. 100 gramów kosztuje około 300 rubli i 250 g 800 rubli.
Wysoki koszt produktu nie jest wyznacznikiem jego jakości, ale to nie jest warte zakupu kawior, jeżeli cena za to jest szczerze zaniżone.
Wygląd produktu
Po zakupie kawior, można od razu docenić wygląd.
- Starannie rozważyć Ikrinka. Prawdziwy Czerwony kawior wygląda jak oddzielnych gładkich i przejrzystych jaj, które mogą być łatwo oddzielone od siebie.
- Patrzymy na kolor. Powinno być jasne, ale naturalne. Kawior może być zarówno pomarańczowy i Allay, w zależności od ryb.
- Zwracamy uwagę na Centrum Icrinka. Rdzeń powinny być widoczne z każdego z nich. Jeśli nie istnieje lub nie jest widoczny, to znaczy, że jest duże prawdopodobieństwo, że kawior jest wykonana z produktów firm trzecich.
Teraz w sklepach można spotkać produkty najbardziej różnej jakości i ceny kategorii. Przy wyborze czerwonego kawioru na ladzie bez starannego sprawdzenia nie da się powiedzieć na sto procent, czy jest oryginalny. Ale biorąc pod uwagę parametry opisane powyżej, można zmniejszyć prawdopodobieństwo zakupu nierealny kawior.
0
287
