Jak robić domowej roboty ciasto - 10 najlepszych przepisów

Dzisiaj w wielu sklepach możesz kupić zróżnicowany gotowy ciasto, z którego są wtedy piec różne produkty do gotowania. Ale jeśli nie jesteś fanem półproduktów, a potem ciasto dla ciasta, bułeczek, serów, itp. Zrobić sobie. Powiedziemy szczegółowo, jak łatwo i łatwy do produkcji domowej roboty ciasto. Więc 10 najlepszych przepisów.

1
Drożdże do ciasta na mleku dla ciasta

Ten ciasto jest niezwykle odpowiedni do słodkich ciast i bułek. Produkty dla niego będziesz potrzebować najbardziej zwyczajnych. Podążaj za nimi:

Mleko o temperaturze około 40 stopni - 1 szklanki (lub 250 ml);
Drożdżowy suche aktywne - 4 łyżki. z slajdem (lub 30 g świeżych drożdży);
Sugar Sand - 7 łyżki. z slajdem;
Sól - na czubku noża;
Jajka nie od lodówki i temperatury pokojowej - 4 szt. duży rozmiar;
Krem margarynowy lub specjalny "do pieczenia" według konsystencji, jak gruby kwaśny śmietany - 150 g;
Mąka pszenna w / s przesiana przez sito - 800-1000 g (w zależności od jakości).

Ciasto odbywa się na talerzu.

Wszystkie drożdże, łyżka cukru i mieszają wszystkie mleko do jednorodności i dodać 4 łyżki mąki do nich.
Przykryj Polaków ręcznikiem, umieść go w ciepłe miejsce i poczekaj, aż zacznie się bańki.
Podczas gdy Opara dojrzewają, wziąć zacieranie jaja, pozostały cukier i sól.
Wymieszać wieloryba śmiechu, bita jajkami cukrowymi i 400 g mąki. Masa testowa powinna być jednorodna i ciecz.
Umieść pozostałą mąkę na desce do krojenia i wkładaj do niego ciasto. Ugniatamy ciasto rękami, stopniowo zakłócając mąkę na nim z planszy.
Gotowy ciasto położył się w rondlu, smarowany z olejem roślinnym i pozwól mu przyjechać dwa razy. Za każdym razem, gdy ciasto jest wypełnione i trzymaj go w ciepłym miejscu do wysokiej jakości fermentacji.
Po drugim badaniu wykonaj pasztety z niej z napełnianiem lub bułkami i układać produkty na arkuszu.
Paszteciki, pokrywa ręcznikiem i pozwalają rosnąć w ilości półtora lub dwa razy.
Następnie prześcieradło z produktami umieszczono w piekarnik do pieczenia.

2
Ciasto drożdżowe z mlekiem i jogurtem ciastem

Ciasto drożdżowe z dodatkiem jogurtu, znacznie słodsze niż mleko. Produkty długiego stale i charakteryzują się dużą lekkością. Dla bardziej wyrafinowanego smaku zwykłe mleko można zastąpić ghee i jogurtem - fermentowany pieczony. Z tego testu, z wyjątkiem ciastek i ciastek, pyszne uzyskały duży tort urodzinowy z owocami i jagodami.

100 świeżych drożdży mieszanki ze szklanką mleka i kieliszek kefir. Mleko, jogurt przyjmuje temperaturę pokojową.
Masa drożdży, dodaj kolejną szklankę mleka, jogurt i posypać 1 szklanką cukru, szczypta soli, torba wanilii. Mieszać do munduru.
Beat aż do puszystego czterech jaj temperatury pokojowej i wlać do drożdży masy masy jaj. To również dodać bardzo miękką margarynę. Potrzebujesz 250 gramów i przed zmiękczaj go do stanu śmietany.
Teraz, w ciekłej podstawie stopniowo wpłynąć na 2 kg mąki. Najpierw ugniatał ciasto w misce, a następnie wyłącz go na deskę do krojenia, naoliwiony.
Biuletyn zagniatał ciasto przez co najmniej 20 minut. Im dłużej robisz to, przewiewne wypieki, które otrzymujesz. Ciasto nie trzymał się rąk, okresowo nasmaruje je z olejem.
Ten test, jak poprzedni, puść dwa razy. Trzeci raz - w uformowanych pasztetach lub ciastach.

3
Ciasto jest drożdże w wodzie z oliwą z oliwek na pizzę

Ten ciasto służy do ciasta nie jest konieczne - nie ma pieczenia i używać go do produkcji pizzy lub fokkachi (ciasto chlebowe, posypane przyprawami).

W szklance ciepłej wody rozpuszcza łyżkę suchych drożdży.
Wody wlać drożdże do miski i dodać szczyptę soli, szczyptę cukru, łyżkę oliwy z oliwek. Wszystkie mieszanki.
Ciecz wprowadź 3-3,5 filiżanek mąki i ugniatają ciasto dość.
Ciasto, przykryj ręcznikiem i pozwala wznieść się dwa razy - utrzymuje go ciepło.

4
Krótkoholowy ciasto z drożdżami dla bagels

Okazuje się, że drożdże można umieścić w ciastach skróconych. Z tego testu zdobądź bardzo smaczne chrupiące bagels. Uczynić je lepszym mały - na „jeden kęs”. Produkty ciasta:

Mąka - 4 filiżanek;
Margaryny - 1 sztuk (250 g);
Jajko - 1 szt;
Świeżych drożdży - 70 g

Margaryna Stal na Targonie. Wymieszaj go z drożdżami, jajkiem i mąką. Sprawdź ciasto plastikowe i zwiń go w piłkę. Przytrzymaj ciasto w lodówce przez około godzinę, a następnie utworzyć bajgiel z grubym dżemem lub dżemem.

5
Ciasto bezpieczeństwa na drożdżach i mleku dla ciasta

Ciasto na słodkie bajgle lub piaszczyste ciasto ze słodkim wypełnieniem jest następujące:

Melt 250 g margaryny na łaźni wodnej, lepiej niż kremowy. Schłodzić do temperatury pokojowej.
Margaryna mieszanka z pół kubkiem ciepłego mleka i 50 g świeżych drożdży. Drożdże muszą całkowicie rozpraszać płyn.
Dodaj około 600-700 g mąki w ciekłą masę i ugniatają elastyczne ciasto.
Naciśnij ciasto do folii i przytrzymaj na stole kuchennym od 30 do 40 minut.
Z gotowego testu wykonaj bułeczki z farszem lub ciastem z dżemem.

6
Ciasto Sandy na stromych żółtek na ciasteczka

Z tego testu dobrze piec piłki, a następnie oszukaj ich czekoladowe oblodzenia i posypać tartą gofry lub chipsami kokosowymi. Okazuje się ciasteczka o nazwie "kasztany". A także z niej można wykonać pliki cookie o dowolnej formie, a następnie klej dwa z gotowanym skondensowanym mlekiem lub grubym dżemem.

1 paczka margaryny ważenia 250 g trochę zmiękcza i wymieszać z trzema łyżkami grubego kwaśnego śmietany.
W margarynie z kwaśną śmietaną umieść 2 ppm Cukier, 1 łyżeczka do ciasta. Zamieszać.
4 żółtka, z gotowanych jaj, sodowa na małej driosku i wprowadź je do przygotowanej masy. Wymieszaj ponownie.
Mąka w wysokości 600-700 g wyciągnąć masę margaryny i żółtka ziarnistymi i ugniatają miękkie ciasto.
Trzymaj ciasto przez 15 minut w lodówce, a następnie wykonaj z niego pliki cookie.

7
Ciasto na sodzie za smażone ciasta

Ten ciasto nadaje się do ciast, które smaży na patelni. Uzyskuje się bardzo miękkie i powietrze ze względu na fakt, że używa zasilania przez ponadgabarytową sodę. Jak to zrobić ciasto:

Przełóż miskę zjeżdżalni i pół kilo mąki i zrób pogłębienie.
W innej misce miesza 0,5 litra kefiry lub źródeł, 2 surowe jaja, 2 łyżki. Cukier, 0,5 ppm Sole i 150 ml oleju roślinnego.
Ciekłe składniki wlej do pogłębiania w mące i ugniatają ciasto, stale zakłócając mąkę w środku, uchwycenie go z krawędzi slajdów.
Gdy ciasto jest utworzone do piłki, przenieść go do płyty do krojenia mąką i rzucić do arkusza, o grubości około 1 cm.
Posypać ciasta szczyptą suchej sody. Wrzuć ciasto dwa razy i ponownie zwiń go do 1 cm.
Posypać ciasto sodowe ponownie i wyłącz go ponownie dwa razy.
Tak więc (posypanie testu sody i obracanie go dwa razy) powoduje co najmniej osiem razy. Całkowita soda na posypanie wszystkich warstw ciasta powinna pozostawić 2 łyżeczki. bez slajdu.
Przygotuj się gotowe ciasto sodowe przez 2 godziny w lodówce, a dopiero po tym, wyrzeźbić pasztety z dowolnym farszem.

8
Świeży ciasto na wodę gazowaną dla Strzdel

Strudeli jest przygotowywany z konwencjonalnego świeżego ciasta, który jest również używany do pierogów i pierogów. Głównym sekretem pysznego pieczenia jest bardzo cienkie walcowanie testu. Powinien dosłownie wyłączyć dla Strzdel.

Weź jedną szklankę gazowanej wody neutralnego smaku, tj. nie solony. W wodzie wlać 3 łyżki. Olej warzywny bez zapachu. Również w masie płynnej, aby napędzać 1 jajko i położyć sól i cukier na czubku noża. Wszystkie mieszanki.
W misce, wlać 3 szklanki mąki i wlać przygotowane płynne składniki.
Sprawdź elastyczny ciasto i zrób z niego piłkę.
Przetestuj, aby stać 30 minut, a następnie bardzo drobno przewrócić go do zbiornika na kolejne farsz z jabłkami, śliwkami lub morelami.

Z tego testu można również przygotować przez Lazagan, ale nie jest to dla cukru. Łatwo jest również przygotować cienkie pelety, które pieczą na suchej patelni, a następnie nasmarować stopionym masłem.

9
Custard Ciasto na Eclairs

Wyśmienicie domowe eclairs wyjdzie z dowolnej gospodyni, jeśli uczyniysz ciasto kremowe zgodnie z technologią.

Wlać rondel 100 ml wody i 100 ml mleka o dowolnej tłuszczu. Ciecz doprowadza do wrzenia.
Umieść 80 g masła w wrzącej cieczy. Zdobądź olej w wodzie z całkowitym rozpuszczeniem mleka. W momencie dodawania oleju zdobądź również masę soli w końcówce noża.
W gotowaniu, bardzo powoli ciecz wlać 140 g mąki mieszanej z 1 łyżeczką. Proszek do pieczenia dentystycznego. Kiedy mąka mąka stale zakłóca drewnianą łyżką.
Gdy ciasto klejowe jest montowane w jedną jednorodną bryłę, usuń rondel z ognia.
Nie zatrzymuj ciasta, aby zakłócać, osiągnąć małe chłodzenie. Aby to zrobić, będziesz potrzebował 2-3 minut.
W ciepłym ciasta prowadzić jeden 4 najświeższe surowe jajka. Po każdym jajach prowadzonych mieszaj ciasto do jednolitości.
Po wejściu do wszystkich jaj, będziesz miał tak zwany ciasto Custard. Gotowość, którą możesz zdefiniować wizualnie - ciasto osiągnie za łyżką, jako pół-debuilny miód.

Oprócz tradycyjnych słodkich eclairs z tego ciasta można przygotować małe profiteroles do złożenia w magazynie. bułki Custard są również dobre rzeczy różne mięsa lub ryb pasztet lub serowego z ziołami.

10
Twaróg ciasto dla khachapuri

Znani placki gruzińskie „Khachapuri” robienie różnego rodzaju badania. Najczęstszym - ciasto drożdżowe lub kwaśne mleko, na smażone placki. Khachapuri stosowany do napełniania na bazie sera, zioła, czosnek. Ale niezwykle miękkie i pachnące khachapuri uzyskane w teście z serem. Jak gotować:

Stopienia 150 g masła i wymieszać ją z 250 gramami masy serowej.
W masie dodać 1/2 łyżeczki sól 1 łyżeczka sodowo ocet (1 łyżeczka), 1/4 łyżki cukru, 1 jajko. Zamieszać.
Ser domku i na bazie oleju Wymieszać 1.5 filiżanek mąki i ugniatać miękkiego ciasta.

To ciasto z serem nadaje się również do produkcji swoich placki z ziołami lub pastylek, które są pieczone w piekarniku.