Co gotować z kwaśnego mleka?

Masz kwaśne mleko i masz zamiar go wylać? Nie spiesz się - od uzyskany skrzep można gotować wiele pysznych potraw. Ta przystawka i pierwsze dania oczywiście, i ciastka, i deserów.

1
Twaróg z kwaśnego mleka

Dla sera najlepiej jest użyć mleka zsiadłego zakupionych na rynku. Tak więc pożądane jest, aby złożyć na miejscu, ciepła i nie kwaśne na przykład w piwnicy lub w lodówce. Należy pamiętać, że z trzech litrów mleka można uzyskać zaledwie 600-700 g twarogu.

Wlej kwaśne mleko do rondla i pozostawić je w banku, w którym jest zwinięte.
Słoik lub zbiornik umieszczony w zbiorniku metalowym woda przelewa poziomem była trzecim połowę lub poniżej poziomu mleka w naczyniu. Dla tych celów dopasować dużego rondla.
W dużym garnku, zalać zimną wodą, a następnie umieścić ten budynek na wolnym ogniu. W ten sposób można zapewnić kwaśne mleko tzw „kąpieli wodnej”. Woda w dużym garnku po ogrzewaniu staną przenoszenia ciepła do ścianek brzegach, a te z kolei - kwaśne mleko.
Przechowywać garnku z wodą i słoik mleka na ogniu tak długo, jak nie wizualnie zobaczyć, że zsiadłe bank spotkają się w jednej wielkiej skrzepu pływające w surowicy półprzezroczystego. Pierwszy skrzep opadają na dno, a następnie wznosi się do góry.
Kiedy skrzep wzrosnąć do krawędzi banków pod patelni ognia odłączyć i wyjąć słoik z ciepłą wodą.
Duża pokrywa durszlak z kilku warstw czystą gazą. Końce gazy powinny mieć długość, tak, że mogą następnie zablokować. Cedzidło wartość dowolnego odpowiedniego pojemnika, który będzie opróżnić serwatki.
Wlać całą zawartość gazę na banki. Pozostawić surowicy spłynąć do cedzidło pod wyciągnięte pojemności, a następnie zebrać wszystkie cztery rogi gazy w środku. Kąty wiązania ze sobą.
Zawiesić gazę ze zegarem twarodym nad zlewą lub każdą misją i zostaw go na chwilę sam. Im dłużej pozostałości surowicy będą puszczą się z twarogu, tym bardziej gęsty twaróg odniosą sukces. Przybliżony czas płynących płyn - od 4 do 6 godzin.
Jeśli chcesz, aby twój twaróg był bardzo gęsty, potem po usunięciu gaza wiszącego z serem, włóż go w durszlak i umieścić go na kilka godzin.
Uwolnij końce gaza i układać gotowy twaróg w pojemniku. Przechowuj go w lodówce.

Z twarogu można gotować sesery, rozpocząć je naleśniki, a nawet zrobić krok do kanapek. Dla niej wymieszaj ser domek, przegapiony przez czosnek prasowy i pikantne zieleni, bardzo drobno posiekane.

2
Zimna zupa mleka

Wiele kuchni narodowej ma własne przepisy zupy na kwaśnym mleku. Jednym z najłatwiejszych i najbardziej niezwykle pysznych jest bułgarski taratutor. Ten przepis został zaprojektowany dla dwóch części.

Jeden średniej wielkości ogórek wraz z piaszczystą sodą na dużej tarczy. Pozwól mu stać przez 5 minut, a następnie naciśnij z dodatkowej wilgoci. Ogórek wybierz z delikatnym, a nie gorzką skórą.
Jedna szklanka kwaśnego mleka i jedna szklanka zimnej wody z gazem mieszać ręczny klin lub w blenderze do jednorodnego stanu.
Dwa ząbki czosnku i posiekane drobno małej pakietu koperkowego przewijają do moździerza, dodając szczyptę soli i łyżki oleju roślinnego.
Wymieszaj ogórki, woda z kwaśnym mlekiem i sosem czosnkowym z koperkiem. Wypróbuj zupę na soli - jeśli za mało, dodaj. Możesz także pieprzyć z ziemią.
Trzymaj tarator w lodówce co najmniej dwie godziny przed podaniem na stole.
Podczas karmienia każdej płytki zupą, włóż garstkę posiekanego orzechów włoskich lub posypać zupą z orzechami cedrowymi. Wszystkie orzechy są przed suszą się na gorącej patelni i ostygnąć. Zupa zdobi również całe gałęzie koperku.

3
Bujne naleśniki kremowe z kwaśnym mlekiem

Możesz przygotowywać pyszne i delikatne naleśniki, biorąc pod uwagę mleko kwaśne.

0,5 l mieszanki mleka z czterema jajami. Przesuń masę aż do jednolitości.
Dodaj szczyptę soli do masy, łyżkę cukru i łyżeczką drzewnej sody octowej. Zamieszać.
Teraz dodaj tyle przesianej mąki pszennej do bazy, abyś miał bardzo gruby ciasto. Jego konsystencja powinna być jak gruba kwaśna śmietana.
Przynieś nam konwencjonalną wodę pitną i powolny strumień, wprowadź go w gruby ciasto. Ciasto stale zakłóca ciasto. Kiedy ciasto staje się gęstością, jako bardzo rzadki kwaśny krem, woda do niego wlewa.
Daj testowi stoić dziesięć minut - w tym czasie mąka glutenowa pęcznieje trochę, a ciasto trochę pogrubią.
Przed pieczeniem naleśników dodaj kilka łyżek oleju roślinnego do ciasta i dobrze go wymieszaj.
Smażyć te naleśniki kremowe jako zwykłe, ale na wolniejszym ogniu. Wolne ogrzewanie przyczyni się do tworzenia naleśników na powierzchni naleśników, które sprawi, że pieczenie jest bardzo delikatne i miękkie.

Te naleśniki są najlepiej podawane z kwaśną śmietaną, miodem, dżemem. Aby rozpocząć je z mięsem lub twarogiem, nie są one szczególnie odpowiednie. Ponieważ naleśniki są uzyskiwane bardzo grube, mogą się złamać.

4
Wielobarwny galaretki kwaśnego mleka

Dla tego deseru będzie potrzebny, z wyjątkiem mleka kwaśnego, z wyjątkiem kwaśnego mleka i lekko kwaśna śmietana.

7 gramów błyskawicznych żelatyny. Mieszaj trzy łyżki gorącego żurawiny lub soku wiśniowego. Pozostałe 7 gramów mieszanki żelatynowej z gorącą wodą - zajmuje także 3 łyżki.
Wymieszać 125 ml kwaśnej śmietany i 375 ml kwaśnego mleka. Dodaj do nich 120 g proszków z cukru. Podziel masę mleka na dwie części.
W jednym kawałku zalać żelatynę rozpuszczoną w czerwonym soku. Wymieszaj drugą część żelatyną na wodzie. Drugą częścią jest torogram rzędu cytrynowego.
W dwóch przezroczystych wynagrodzeniu, wlej pierwszą połowę białą masę, a z góry - połowa masy czerwieni.
Umieść galaretkę w lodówce do wylewania.
Karmienie, udekoruj galaretkę dowolnymi jagodami i liśćmi mięty.