Как приготовить вкусно перловку?

Перловая каша является настоящим кладезем витаминов и минеральных элементов. Получить по-настоящему вкусное и при этом питательное блюдо помогут знания секретов приготовления перловки.

1

Рецепт вкусной рассыпчатой перловки

Для приготовления перлового гарнира потребуются:

• 1 стакан (250 г) перловки.
• 50 г сливочного масла.
• 0,5 ч.л. соли.
• 600 мл воды.

Шаги приготовления:

• Перловку перебираете и тщательно промываете проточной водой.
• Вскипятите воду. Влейте жидкость в кастрюлю с перловкой.
• Посуду отправьте на огонь, доведите до кипения.
• Слейте воду. Вновь залейте крупу горячей водой.
• Добавьте соль, масло.
• Перемешайте крупу.
• Кастрюлю отправляете в разогретую до 160°C духовку. Время приготовления – 1,5 часа.

Рассыпчатую и вкусную перловую кашу можно получить и в ходе приготовления блюда на плите:

1. В этом случае обязательной будет предварительная подготовка зерен – замачивание крупы на 10-12 часов.
2. После чего воду необходимо слить, а зерна – еще раз промыть.
3. Залив горячей водой перловку, доведите состав до кипения.
4. По прошествии 5 минут переведите пламя в минимальное положение.
5. Варите крупу еще 45 минут (пока вода полностью не выпарится).

2

Рецепт вкусной перловки на молоке

Для приготовления нежной крупы на молоке вам потребуются:

• 1 стакан перловой крупы.
• 1 л холодной воды.
• 2 л молока.
• 50 г сливочного масла.

Шаги приготовления:

1. Перловую крупу промываете, заливаете холодной водой и оставляете на ночь настояться.
2. Подготовленную крупу промойте.
3. Молоко разогрейте до 40°C, добавьте перловые зерна.
4. Поместите состав на огонь, доведите его до кипения. Не накрывая посуду крышкой, варите крупу 5 минут на сильном огне.
5. Подготовьте кастрюлю большего диаметра. Налейте в нее воду, доведите ее до кипения.
6. Поместите емкость с крупой в кастрюлю с кипятком.
7. Томите перловку под закрытой крышкой на водяной бане в течение 6 часов. По прошествии 3 часов добавьте масло, соль, сухие травы (по желанию). В ходе завершающего этапа приготовления следите за количеством воды в кастрюле.

3

Рецепт вкусной перловки с мясом

Ингредиенты блюда:

• 1 стакан перловки.
• 0,5 кг мяса.
• 1 л воды для замачивания крупы.
• 1 луковица.
• 1 морковка.
• 1 лист лаврушки.
• Соль.
• Специи (паприка, сушеная зелень, чеснок, перец).

Шаги приготовления:

• Крупу моете и оставляете на 10 часов в воде.
• Промойте перловку еще раз, поместите в воду. Зерна варите порядка 50 минут на слабом огне.
• Отправив перловую крупу на огонь, займитесь мясом. Филе нарезаете некрупным ломтями и обжариваете на сильном огне до появления румяной корочки.
• Лук и морковь очищаете, моете и мелко шинкуете.
• Добавляете овощи к обжаренному мясу. Продолжаете тепловую обработку продуктов еще 4-6 минут.
• Извлеките крупу из кастрюли и переложите ее в сковороду (к мясу и овощам).
• Разровняйте лопаткой содержимое сковороды. Залейте продукты горячей водой так, чтобы она выступала на 2 см над поверхностью крупы.
• На данном этапе добавляете также соль, специи и лавровый лист.
• Накрываете сковороду крышкой. Время приготовления – 40 минут на малом огне (пока не уйдет вся вода).