Банка шпрот купленных в магазине, продукт с интригой. Ведь никогда наверняка не скажешь, какой свежести, вкуса, и качества рыба находится под крышкой. Дабы уберечь себя от возможных разочарований, давайте приготовим вкуснейшие шпроты в домашних условиях из натуральных продуктов.
Как приготовить шпроты в домашних условиях из кильки?
Для приготовления шпрот из кильки в домашних условиях, нам потребуются следующие ингредиенты:
- килька – 1 кг;
- растительное масло – 250 мл;
- заварной черный чай – 3 ст.л.;
- уксус – 2 ст.л.;
- белое вино – 100мл;
- душистый перец – 10шт.;
- лавровый лист – 3-4 шт.;;
- кориандр – 1 ч.л.;
- гвоздика – 5-8 шт.;
- соль по вкусу;
- луковая шелуха.
Приготовление:
- Если рыба замороженная, то размораживаем при комнатной температуре.
- Промываем рыбу водой, даем стечь воде.
- Очищаем рыбу от внутренностей и голов, затем снова промываем водой.
- В емкость с толстым дном наливаем 2-3 ложки растительного масла.
- На дно емкости выкладываем немного луковой шелухи. Благодаря ей, приготовленные шпроты приобретут золотистый цвет.
- Выкладываем слой кильки, затем посыпаем специями. И так чередуем, пока не закончится рыба.
- Сверху наливаем растительное масло, чай, вино, уксус. Необходимо, чтобы жидкость покрывала рыбу, если жидкости мало, то добавьте еще чая.
- Ставим емкость на плиту, на медленный огонь. Варить на протяжении 4 часов.
- Спустя отведенное время, снимаем крышку и варим еще 25-30 минут на медленном огне. Это необходимо для того, чтобы излишняя влага испарилась.
- Затем, накрываем крышкой и отставляем с плиты, даем шпротам остыть.
Для того чтобы килька имела копченый вкус, то в процессе приготовления можно добавить несколько копченых рыбок или их частей (головы, хвосты, плавники) или же добавить несколько ложек жидкого дыма. Домашние шпроты из кильки готовы!
Как приготовить шпроты в домашних условиях из салаки?
Для приготовления шпрот из салаки, нам потребуются следующие ингредиенты:
- салака – 1-1,2 кг;
- вода – 250 мл;
- черный чай – 3-4 ст.л.;
- растительное масло – 130 мл;
- лавровый лист – 4шт;
- перец горошком – 8-10 шт.;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Размораживаем салаку, промываем водой.
- Чистим рыбу от внутренностей и голов, снова промываем.
- Складываем салаку в глубокий противень или емкость для запекания, спинками вверх. Это необходимо для того, чтобы рыба не рассыпалась.
- Добавляем лавровый лист, перец горошком.
- Добавляем к рыбе растительное масло, завариваем черный чай.
- В заваренный чай добавляем соль и перемешиваем до растворения, затем заливаем рыбу чаем.
- Накрываем емкость крышкой или листом фольги и ставим в духовке на 220 градусов. Как только рыба закипит, то следует снизить температуру до 160 градусов и готовить на протяжении 2-2,5 часов.
После остывания можно подавать на стол. Шпроты из салаки готовы!
Как приготовить шпроты в домашних условиях из мойвы?
Для приготовления шпрот из мойвы, нам потребуются следующие ингредиенты:
- мойва – 1 кг;
- соевый соус – 4 ст.л.;
- чай – 3 пакетика;
- растительное масло – 125 мл;
- гвоздика – 3 шт.;
- душистый перец – 8-10 шт.;
- лавровый лист – 2-3 шт.;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Готовим маринад. Наливаем воду в кастрюлю и ставим на плиту. После того, как вода закипела, добавляем соевый соус, соль, перец, гвоздику, лавровый лист, чайные пакетики и сразу снимаем с плиты. Настаиваем 15-20 минут.
- Мойву промываем водой и чистим от внутренностей и голов, затем снова промываем рыбу.
- Складываем мойву в емкость, спинками вверх, добавляем маринад и растительное масло.
- Ставим на плиту, доводим до кипения и томим 20 минут.
- Переносим емкость в духовку на 1,5 часа, готовим при 160-180 градусах.
Остужаем рыбу в маринаде, затем достаем на блюдо. Приятного аппетита!
Теперь вы знаете, как в домашних условиях приготовить шпроты из различной рыбы. Приготовив их самостоятельно, вы с полной уверенностью можете кушать сами и угощать своих близких, ведь вы точно знаете, из чего они приготовлены.
0
599
