Как приготовить пломбир?

Мороженное, купленное в магазине, не дает уверенности о том, что оно приготовлено из полезных продуктов. В домашних условиях можно приготовить пломбир из натуральных продуктов, который покорит своим нежным вкусом.

1
Как приготовить пломбир со сливками?

Для приготовления пломбира в домашних условиях, нам потребуются следующие ингредиенты:

сливки 38% – 350 мл;
молоко 6% – 250 мл;
сахар – 100г;
яйца – 4 шт.;
ваниль – 1 шт.

Приготовление:

Для приготовления пломбира нам понадобятся только яичные желтки, Поэтому отделяем желтки от белков.
В емкость насыпаем сахар и добавляем к нему яичные желтки.
Растираем яичные желтки с сахаром, пока не получится белая однородная масса.
С помощью ножа извлекаем семена из ванильного стручка или можно заменить ванилином.
В емкость наливаем молоко, добавляем ваниль, ставим на плиту и доводим до кипения.
Горячее молоко, медленно вливаем во взбитые желтки и при этом непрерывно помешиваем.
Подогреваем получившуюся смесь на плите примерно до 80 градусов. Тщательно следите за тем, чтобы смесь не закипела, непрерывно помешивайте.
Поставьте молочную смесь остывать, сначала при комнатной температуре, затем поместите в холодильник на 60 минут.
Взбиваем охлажденные сливки до пышности.
Взбиваем в течение 2-3 минут молочную смесь и взбитые сливки.

Ставим мороженное в морозильную камеру на 1 час. Спустя отведенное время, еще раз взбиваем мороженное и снова убираем в морозильную камеру на 50 минут. Повторяем еще так 3 раза. Последний раз, когда достанете мороженное из морозильной камеры, то оно будет твердым.Размешиваем его ложкой и еще ставим его на 40 минут в морозильную камеру.
Перемешиваем мороженное и убираем его в морозильную камеру на ночь.

Мороженное пломбир готово, приятного аппетита!

2
Как приготовить пломбир без сливок?

Для приготовления пломбира без сливок, нам потребуются следующие ингредиенты:

молоко – 0,5 л;
яйца – 4 шт.;
сахар – 80-100 г;
ванильный сахар или ванилин.

Приготовление:

Вбиваем яйца в емкость для приготовления мороженного.
В емкость с яйцами добавляем молоко.
К молочной смеси добавляем сахар и ванилин. Количество сахара можно уменьшить или увеличить, в зависимости от вкусовых предпочтений.
С помощью венчика взбиваем массу до однородного состояния.
Ставим емкость на огонь, периодически помешиваем. Кипятить смесь не нужно, только прогреваем, затем остужаем при комнатной температуре.
Перекладываем мороженное в контейнер для заморозки и ставим его в морозильную камеру на 3-4 часа. В течение этого времени мороженное взбиваем 2-3 раза. Это необходимо для того, чтобы в мороженном не образовывались кусочки льда.

Мороженное без сливок готово! К мороженному можно добавить любимые топинги, орехи, шоколад, мед и т.д.

Теперь вы знаете, как приготовить настоящее, домашнее, вкуснейшее мороженное, в составе которого вы будете уверенны. Готовьте с удовольствием и пробуйте его всей семьей!