Как приготовить китайскую лапшу?

Блюда кухни Поднебесной уже давно снискали любовь гурманов всего мира. Одним из ключевых ингредиентов многих блюд данного направления является китайская лапша. Как правильно и вкусно ее приготовить?

1

Китайская лапша – рецепт приготовления с овощами

• 200 г фунчозы (рисовая лапша).
• 1 луковая головка среднего размера.
• 4 зубца чеснока.
• По 1 шт. кабачка, моркови и сладкого перца.
• 1 ст. л. имбирного корня (или карри по вкусу).
• Соль.

Этапы готовки фунчозы:

1. Овощи (лук и чеснок) очищаете от кожуры и шинкуете. Степень измельчения лука произвольная – от четверть колец до мелких фракций.
2. Отправляете ингредиенты в раскаленное масло, добавив корень имбиря.
3. Пока овощи обжариваются, тонкой стружкой (соломкой) нарезаете вымытые морковь, сладкий перец и кабачок.
4. Добавляете новую порцию ингредиентов в сковороду. Часто помешивая, тушите овощи еще 7 минут.
5. Параллельно с приготовлением овощей подготавливаете лапшу – заливаете ее кипятком и оставляете на 5 минут.
6. Далее откидываете фунчозу на дуршлаг. Когда вся вода уйдет, добавляете лапшу к овощам.
7. Томите блюдо еще 3-5 минут.
8. Выключаете пламя, накрываете сковороду крышкой и даете лапше “дойти” порядка 10 минут.

2

Китайская лапша – рецепт приготовления с курицей

• 200 г китайской (рисовой) лапши.
• 1-2 куриные грудки (в зависимости от их размера).
• 1 морковь.
• 1 сладкий перец.
• 3-4 зубца чеснока.
• Лук-порей.
• 2 листа лаврушки.
• 4 ст. л. соевого соуса
• Соль, перец, карри.

Этапы готовки:

1. Готовите маринад. Для этого очищенный и измельченный чеснок соединяете с соевым соусом (2 ст. л.).
2. Куриное филе нарезаете полосками (или некрупными кубиками) и отправляете на 15-20 минут в подготовленный состав.
3. В кипящую воду помещаете лавровые листья, соль и фунчозу, не более, чем через 5 минут, откидываете продукт на дуршлаг.
4. Подготовленные куриные ломти отправляете в раскаленное на сковороде масло. На сильном огне доводите мясо практически до готовности (с приобретением им румяной корочки). Включаете нашинкованные соломкой морковь и сладкий перец.
5. Добавляете перец и карри.
6. Еще через 3-5 минут, когда мясо уже будет белым внутри, вносите оставшиеся 2 ст. л. соевого соуса.
7. Перемешиваете ингредиенты. Готовите блюдо еще пару минут.
8. Добавляете лапшу и измельченный лук-порей, продолжаете приготовление еще 3-5 минут.

Подается блюдо в горячем виде.

3

Китайская лапша – рецепт приготовления с морепродуктами

• Упаковка (200 г) “стеклянной” лапши.
• 300 г коктейля (очищенные креветки и мидии, осьминоги) – любой набор по вашему вкусу.
• По 1 шт. сладкого перца, лука и морковки.
• 2 чесночных зубца.
• 4 ст. л. соевого соуса.
• 2 ст. л. сока лимона.
• Растительное масло.

Готовка фунчозы:

1. Соедините по 2 ст. л. соевого соуса и лимонного сока. Отправьте в данный маринад на 20 минут размороженные морепродукты.
2. Рисовую лапшу отправляете замачиваться в кипяток. Едва продукт разбухнет – откидываете его на дуршлаг.
3. Овощи (морковь, лук и сладкий перец) моете, очищаете и шинкуете тонкой соломкой. Чеснок нарезаете тонкими дольками.
4. Далее обжариваете овощи, поэтапно внося продукты в сковороду. Первым отправляется лук, через 3-2 минут добавляете морковь, перец и чеснок.
5. Через пару минут добавляете морепродукты. Обжариваете ингредиенты 5-7 минут.
6. Далее вносите лапшу и оставшийся соевый соус. Готовите блюдо еще 3-5 минут.

Фунчоза с морепродуктами готова к подаче!

4

Китайская лапша – рецепт приготовления с грибами

• 200 г. китайской (рисовой) лапши.
• 300 г шампиньонов.
• По 1 шт. сладкого перца и репчатого лука.
• 3 ст. л соевого соуса.
• 1 зубец чеснока.
• 1,5 ст. л. сока лимона.
• 1 ч. л. горчицы.
• Щепотка молотого перца.

Приготовление фунчозы:

1. Грибы моете и нарезаете тонкими слайсами.
2. Очищенную и нашинкованную головку лука обжариваете в растительном масле. Далее к овощу присоединяются грибы и нарезанный соломкой болгарский перец. Продукты обжариваете до румяности грибов.
3. Фунчозу заливаете крутым кипятком (или отвариваете) – точным способ приготовления конкретно вами выбранной лапши указан на упаковке продукта.
4. Добавляете в сковороду готовую лапшу. Обжариваете продукты 2-3 минуты.
5. Вносите соевую заправку, состоящую из одноименного соуса, горчицы, лимонного сока, измельченного чеснока и молотого перца.
6. Перемешиваете ингредиенты, и через 2 минуты выключаете пламя.