Бифштекс – это на все 100% мужская еда. Большой кусок вкусного мяса, правильно приготовленный и красиво поданный на стол, может вскружить голову любому представителю сильного пола. Поэтому женщина обязательно должна уметь его приготовить по-настоящему вкусно.
Правила приготовления бифштекса
- Мясо должно быть свежим и качественным, поэтому не стоит жалеть на него денег.
- Мясо должно быть правильно прожаренным: дело в том, что некоторые любят, чтобы стейк был с кровью, но для многих кровь недопустима в мясе. Этот момент надо сразу для себя уточнить: какой же бифштекс вы будете готовить.
Итак, вариантов приготовления бифштекса очень много. Мы предлагаем взять классический рецепт, так как готовится он несложно, да и ингредиентов он много не требует, но вкус такого мяса гарантировано будет просто изумительным!
Для этого нам понадобится кусок мяса говядины (300-400 г), черный перец, соль, чеснок, веточка розмарина, сливочное масло, лимон.
Процесс приготовления бифштекса
- В вопросе приготовления бифштекса принципиально важен вопрос времени, поэтому запаситесь обязательно таймером – это как раз делается для того, чтобы стейк был прожаренным, но не пережаренным.
- Прежде чем приступить к готовке мяса, поставьте на огонь сковороду. Сковороду надо брать с толстым дном, к примеру, чугунную, чтобы она нагревалась равномерно. Огонь сразу большим делать не надо – среднего будет достаточно. Если вы любитель бифштекса Well done, то есть без крови, хорошо прожаренного, то поставьте так же разогреваться и духовку. Ее надо довести до температуры 180°С.
- Пока сковородка разогревается, нарезаем мясо крупными кусками, толщиной в 2 см. Очищаем его от ненужных костей, избавляем от пленки, которая так тяжело пережевывается.
- Теперь с обеих сторон мясо надо посолить, поперчить по вкусу, а также натереть оливковым маслом. Делов в том, что сковородка для приготовления бифштекса должна быть абсолютно сухая, поэтому смазываем куски мяса заранее.
- Если мясо уже нарезано и обработано, а сковородка разогрелась, тогда можно приступать к обжарке мяса. Сперва с одной стороны – 3 минуты, затем переворачиваем мясо на другую сторону – тоже на 3 минуты.
- Пока мясо жарится на второй стороне, можно взять веточку розмарина и слегка пройтись ею по уже обжаренной стороне, затем взять чеснок, сделать на нем срез и стороной среза намазать бифштекс. Далее берем кусочек сливочного масла и натираем им мясо.
- Когда 3 минуты пройдут, мясо можно снова перевернуть и быстренько проделать все со сливочным маслом, розмарином и чесноком на второй стороне.
- Затем прожариваем бока бифштекса.
- Когда все сделано, бифштекс можно переложить в кастрюльку и отправить в духовку еще на 5 минут – но делать это надо лишь в том случае, если вы хотите бифштекс well done.
Как подавать бифштекс
Когда мясо будет готово, обратите внимание, что оно выделит немного сока. Этот сок выливать не надо! Добавьте в него буквально 5-6 капель лимонного сока и размешайте – это будет соус к приготовленному бифштексу. 
Выложите мясо на широкую тарелку, полейте соусом, можете украсить блюдо свежими овощами. Приятного аппетита!
0
1005
