როგორ მივესალმებით სოკო

გადაჭრის არის კარგი გზა შენარჩუნება ხარისხის და გემოვნების სოკო დიდი ხნის განმავლობაში. სოკოთი დაკონსერვებული ამ გზით, როგორც შესანიშნავი მკურნალობა დღესასწაული და დელიკატესი მარტივი კვირის განმავლობაში, მას შემდეგ ისინი შეიძლება ვერ მოხერხდა, საზ სურნელოვანი წვნიანი და კიდევ გააშუქა. Salting- ის ძირითადი წესი არის შეასრულოს პროცესის ყველა პირობა, რადგან კერძი უსაფრთხოება დამოკიდებულია მასზე. სოკო ნებისმიერი ფორმით არასათანადო მომზადებით შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა.

1

როგორ მივესალმებით სოკო. გამხსნელი მეთოდები

• არსებობს ორი ძირითადი სიმღერა მეთოდი: ცივი და ცხელი.
• ყველაზე გრძელი გზა ცივი salting. იგი იღებს 2 თვის განმავლობაში და ტყუილია წინასწარ soaking, და, სხვადასხვა ტიპის სოკოების მოითხოვს სხვადასხვა დროს ამ. მას შემდეგ, რაც soaking, თქვენ უნდა float სოკო მარილი და დააყენა მათ ქვეშ დატვირთვა. Gudget, ტალღები და ნედლეულის მყარი ცივი გზით.
• ხის, ღორისა და ლოდებით არის მხოლოდ ცხელი მეთოდით, ისე, რომ არ მიიღოთ მოწამვლა. გარდა ამისა, ეს მეთოდი კარგია დანარჩენი სოკოებისათვის, მათ შორის მწარე წვენით. ნებისმიერი კეთილშობილური სოკო დამარილებული ცხელი მეთოდით, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათი წინასწარ მომზადება. მეთოდის არსი ის არის, რომ სოკოები უნდა დაიხუროს ცხელი მარილწყალით და დატოვონ ასეთ ქვეყანაში გარკვეული დროის განმავლობაში, და შემდეგ canvate.
• ნედლეულისა და ლექსების ხსნარისთვის განკუთვნილია მშრალი მეთოდი. სოკოების წინასწარი საშრობი არსი წვენის ამოღების მიზნით. გამხმარი სოკო მარილით იძინებს და ამ ფორმით დიდი ხნის განმავლობაში დარჩება. მას შემდეგ, რაც მშრალი ფორმით jar და დაიხურა იგი მჭიდროდ.

2

როგორ მივესალმებით სოკო. ცივი მეთოდი

• სანამ სოლენია, ნებისმიერი მეთოდი უნდა იყოს ყურადღებით და სათანადოდ მომზადებული სოკო. კარგად ჩამოიბანეთ, სუფთა და გაჭრა ყველა ჭუჭყიანი.
• სუფთა სოკო მაშინ უნდა soak ცივ წყალი. Pogbestos, თეთრი, ბადეები, Raw და Champignon, საკმარისი დრო, 12-დან 24 საათის განმავლობაში. შავი groove და Gorkushki გაჟღენთილია 4-5 დღეში. აუცილებელია შეიცვალოს წყალი ყოველ 3 საათში და შენარჩუნება სოკო გრილ ადგილას.
• მაშინ თქვენ უნდა chop სოკო. Sydly მარილები, წინასწარ მოხსნის ფეხები, ჩარჩოებით განკუთვნილია salting ფეხები და მათ გარეშე. დარჩენილი სოკო, თუ ისინი დიდი, დაჭრილი შევიდა ცალი, არაუმეტეს 6 სმ.
• მომზადება სუფთა, ემალირებულ ან მინის.
• ბოლოში სატანკო, დააყენა შემდეგი ინგრედიენტები: რამდენიმე twigs კამა, ბუკლეტები ალუბლის ხე, blastmorerodein ბუში და რამოდენიმე chrine ფოთლები. იყავი ყველაფერი ისე, რომ ქვედა მთლიანად დაფარული მწვანილი. Flip მარილი ფენის ზემოდან.
• პიკანტური ბალიში ჩამოყალიბებულია წინასწარ მომზადებული სოკო, ჩამოყალიბებულია მათი ქუდები. ბოლო რამდენიმე ფენა სოკო, არა უმეტეს 6 სმ სისქე.
• პირველ ფენას სოკო, მარილი და სანელებლები იძინებს.
• Salt მოთავსებულია კურსით 50 გრამი 1 კგ სოკო.
• დაფნის ფოთოლი, შავი სურნელოვანი peas, მიხაკი გამოიყენება სანელებლები.
• ფენების სოკო და სანელებლები გაგრძელდება დადონ ზედა ტანკი. ყველაზე ბოლო ფენის sprinkled ერთხელ სანელებლები.
• შევსებული კონტეინერი დაფარულია ქსოვილის ან ხელსახოცი, შემდეგ დააყენა საფარი ერთად სახელური ან ხის წრე. შემდეგი თქვენ უნდა დააჭიროთ მთელი დატვირთვა.
• გარკვეული დროის შემდეგ, მასობრივი კონტეინერი დაიწყება მოაგვაროს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ახალი ფენების სოკო და სანელებლები უნდა მიეცეს, სანამ კონტეინერი ივსება დაბრუნება.
• ასეთი სახით, მარილიანი სოკო გამართავს 1.5 - 2 თვეში, რის შემდეგაც ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაუყოვნებლივ ან დააყენა ბანკები.

3

როგორ მივესალმებით სოკო. Hot მეთოდი

• მოქმედებები ცხელი მარილები და ცივი მსგავსი: სოკო ერთგვარი, სუფთა და დაჭრილი. უბრალოდ ადრე დანარჩენი არის საჭირო მოვხარშოთ სოკო.
• სამზარეულო, თქვენ უნდა: 1 კგ მომზადებული სოკო, წყვილი შავი პილპილი ცალი, დაფნის ფოთოლი, 2 tbsp. Salt კოვზები, რამდენიმე მოცხარის ფოთლები და გამხმარი მიხაკი.
• წყლის შეედინება პან და ჯერ საჭირო ინგრედიენტები, დაეცა ნახევარი საათი და ამოიღონ სოკო. სოკო უნდა გაირეცხოს წყალში და ჩაიცვი colander მშრალი ცოტა.
• შემდეგ დრო ორაგული ხდება ისევე, როგორც ცივი მეთოდი ტექნოლოგია. ფენების სოკო და ცხარე სანელებლები შეავსოთ კონტეინერი, საფარი ტანსაცმელს, სახურავი, სატვირთო და მივანიჭოთ ცივი ადგილი.
• როდესაც ცხელი მეთოდი, კიტრის სოკო, მათი სურვილი, რომ მოხდეს რამდენიმე დღის განმავლობაში.

ზამთრის ჭამა მარილებული სოკოთი - სიამოვნება. საკმარისია მოამზადოს და დაიშალოს ისინი saucepan - მაშინ სოკო და სანელებლები ყველაფერს გააკეთებს თქვენთვის. Გემრიელად მიირთვით!