როგორ მივესალმებით Skombury

ვისაც უყვარს თევზი და კერძები აუცილებლად შეძლებს ვაფასებთ მარილი სკუმბრია. იოლი გზა არის ყიდვა მაღაზიაში, ახლა თქვენ ნახავთ ძალიან დიდი დიაპაზონი. მაგრამ ეს არის ბევრად უფრო გემრიელი და სასარგებლო მოამზადებენ საკუთარ თავს.

სკუმბრია არის საკმაოდ ბევრი შეახსენა ცნობილი ქაშაყი, შესაბამისად, ისინი მსგავსი სიმღერა მეთოდები. თქვენ არ შეგიძლიათ, რომ ეს კერძი ორი ძირითადი გზა: მშრალი (გარეშე მარილწყალში) და მარილწყალში. რომელი აირჩიოს არის გემოვნების საკითხია და დრო ხელმისაწვდომობა.

პირველი გზა მღერიან სკუმბრია არის მშრალი. ეს მოითხოვს ახალი სკუმბრია და კომპლექტი სანელებლები. Salt გამოითვლება საფუძველზე პროპორციები - 1 სუფრის 1 კგ თევზი. Scumbin უნდა გაიწმინდოს ფარფლები, ტყავი და შინაგანი. ამის შემდეგ, მოჭრილი მასშტაბით სიგანე დაახლოებით 3 სმ.

ცალკე თასი, ერთი დაფნის შერეული, 5 peas სურნელოვანი პილპილი და 5 გრ შავი ადგილზე წიწაკა, 5 ვარსკვლავები მიხაკები, ქინძი ადგილზე - 2 გ, მდოგვი მშრალი წვერი დანა, 1 tbsp. ლ. მარილები და 1 tbsp. ლ. შაქარი, 1 tsp. ძმარი და მცენარეული ზეთი - 3 tbsp. ლ.

ბოლო, რომელიც რჩება, არის მოჭრილი ყველა ნაჭერი თევზი არომატული ნარევი და დააყენა იგი მჭიდროდ შევიდა მინის, ემალირებულ ან კერამიკის კონტეინერი. დარჩენილი ნაზავი ნაწილდება ზემოდან. ამ ფორმით, დააყენა ზოგადი მაცივარი სამი დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი მზად იქნება ძალიან გემრიელი და appetizing თევზი.

იყიდება სკუმბრია მარილწყალში, ისინი უნდა იგივე სანელებლები და სუნელები, როგორც წინა რეცეპტი. საფუძველი marinade შეიძლება დახვეწა ზეთი - სართული მინის კილოგრამი თევზი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ადუღებულ წყალში, სადაც საჭირო ინგრედიენტები ემატება. ასევე მარილწყალში შეიძლება კიდევ უფრო ცხარე თუ თქვენ დაამატებთ სანელებლები მდუღარე წყალი და პეკი ყველა დაახლოებით 5 წუთი.

მარინადში, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მშვილდი ან ნივრის დაჭრილი რგოლები. ისინი სასიამოვნო მკვეთრი გემო, თუ რა თქმა უნდა, ასეთი დანამატებივით. ბევრი დიასახლისი ურჩევნია scommbers in მარილწყალში, რადგან ეს ზოგავს დროს მნიშვნელოვნად. ეს კერძი აუცილებელია მხოლოდ 12-15 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე და მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.

თევზის salting შეიძლება მიიღოს როგორც ახალი და გაყინული. მეორე შემთხვევაში, ეს უნდა იყოს დაჭრილი და ჩაეფლო სანელებლები, გარეშე defrosting, და რამდენიმე საათის შემდეგ შერწყმა ფატალური წვენი. Skumbrian შეიძლება იყოს ყურადღებით გაწმენდილი, და შეგიძლიათ დატოვოთ, მაგრამ ამ შემთხვევაში დასრულებული კერძი შეიძლება patched. თევზი შეიძლება გამოყოფილი იყოს სხვადასხვა გზით. მოჭრილი მასშტაბით მრგვალი ცალი, გასწვრივ, გამოყოფა fillets საწყისი ძვლები ან ძილის carcass მთლიანად.

Sloated ზე სახლში Mackerel იქნება შესანიშნავი snack on სადღესასწაულო მაგიდა ან გემრიელი ინგრედიენტი თევზის სალათის. სანამ ემსახურება, კერძი შეიძლება გაფორმდეს მწვანეთა, ხახვი ან ლიმნით - ის არ მისცემს არა მხოლოდ appetizing appetizer, არამედ ხაზს უსვამს დემონტაჟის გემო და არომატი.