როგორ საზ ახალი გაყინული სკუმბრია

სკუმბრია ტენდერში, გემრიელი, იაფი და ძალიან სასარგებლო თევზი. ეს შეიძლება იყოს მომზადებული მრავალი გზა უნდა იყოს შემწვარი, bake, boil და sprout. მკვრივი ხორცი, მცირე რაოდენობის ძვლები და სასიამოვნო არომატი, მინდა თუნდაც ყველაზე დახვეწილი გურმანი. ჩვენი latitudes, ეს თევზი გაიყიდა მხოლოდ ნაყინი ან ახალი გაყინული. მას შემდეგ, რაც დაჭერა, ეს არის გაყინული უფლება გემი და სიტყვით ამ ფორმით პუნქტში რეალიზაციისათვის. იმისათვის, რომ მოამზადოს ახალი გაყინული სკუმბრია, გამოიყენოთ ჩვენი რჩევა.

თუ გსურთ ფრთხილად და სწრაფად დაყოფის scumbers, მაშინ არ გალღობა მაშინვე. გამართავს მდგომარეობაში ოთახის ტემპერატურაზე ნახევარი საათი ასე რომ ხდება რბილი. Frostbed თევზი იქნება ძალიან რბილი, თქვენ იქნება არასასიამოვნო მოჭრა ეს კი ყველაზე მკვეთრი დანა.

დაწყება თევზი ჭრის საწყისი შეწყვეტასთან კუდი და ხელმძღვანელი. თუ თქვენ აპირებთ მცენარე ის, რომ თქვენ არ უნდა მოჭრა ეს ნაწილები. შემდეგი, ატარებენ მკვეთრი დანა ერთად მუცლის, კუდი ხელმძღვანელი. ნაზად აშორებს ნაწლავები და შავი ფილმები, რომელიც შეიძლება გალესილი. ზოგიერთ თევზაობა, შემიძლია დაიჭირეს. ნუ ჩააგდოს ის არანაირად. Caviar შეიძლება შემწვარი მარცვლეულის ან საძილე სენდვიჩები.

ახლა, რომ თევზი დაეცა და იყოფა, თუ რა გსურთ საზ გარეთ. თუ ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ bake ან ფრაის მთლიანად, შემდეგ გათვალისწინებულია სცენა მხარეს და მიიღოს ბოსტნეული შევსების და ბალიშები. იყიდება salting თევზი, მოამზადოს მარტივი მარილწყალში, ერთი ლიტრი წყალი და სამი tablespoons ზღვის მარილი, დავუმატოთ პილპილი, დაფნის ფოთოლი და სხვა სანელებლები გემოვნებით. ადგილი თევზი მარილწყალში და დააყენა მაცივარში 1 დღე, პერიოდულად, რომ ეს მეტი ერთგვაროვანი salting.

გვინდა თევზი ყდის ან კილიტა, ბოსტნეულის ბალიში? გაჭრა თქვენი საყვარელი ბოსტნეული თხელი ჩალის და sprinkle ადგილი, სადაც თევზი იქნება ცრუობს, როდესაც საცხობი. დანერგვა თევზის კარკასის შიგნიდან შიგნიდან და ღია tummy ბოსტნეულით. დაფარავს კილიტა ან ჰალსტუხი ყდის და ღუმელში, ნახევარი საათის განმავლობაში 180-200 გრადუსით. ეს იქნება ძალიან გემრიელი თუ თქვენ დაამატოთ რამდენიმე ლიმონის ან ცაცხვი წრეების ბოსტნეულის. უფრო დიდი სასარგებლო კერძებისთვის, მარილის ნაცვლად, სოიოს სოუსით გამოიყენეთ.

მომზადება წვნიანი მდე სკანელური, ახალი გაყინული, ფორმის, მაგრამ ჯერ კიდევ უმწეო თევზი უნდა მოჭრილი წრეებში. ქვედა მას მდუღარე წყალში შაქრისა და მარილის დამატებით თანაბარი პროპორციებით. მას შემდეგ, რაც 15 წუთის მდუღარე ბულიონი, დაამატეთ კარტოფილი დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, ხახვი, სტაფილო, ქერის და სანელებლები გემოვნებით. JVack მზადყოფნაში კარტოფილი და მიიღეთ ძალიან გემრიელი, მისასალმებელი ყური.

ახლად გაყინული სკანერის ბოლო კერძი ქათმის ან ზეთით არის შემწვარი. ცალკე შევსება კარკასიდან, მიიღოს მყარი თევზი, ჯერ კიდევ გაყინული. თუ თევზი რბილია, წინასწარ გამართავს რამდენიმე საათში საყინულეში. დაჭრილი ხელმძღვანელი და კუდი, ცალკე finishly fins და ამოიღონ თხელი კანი. დაჭრილი კუჭის თევზი და ამოიღონ შავი ფილმები და insides. განათავსეთ კარკასი განლაგებულ ფორმაში, tummy ქვემოთ და დააჭირეთ თითების გასწვრივ ქედი, გასწვრივ მთელი სიგრძე უკან. ამაღელვებელი ძალისხმევა, როდესაც დაჭერით, თქვენ მოისმენთ მშვიდი ძვლების ძვლებისგან. ჩართეთ თევზი და ქედის კუდის ნაწილი, ამოიღეთ იგი ნეკნის ძვლებთან ერთად.

Fillet მიღებული cut ან fry მთლიანად, რომელმაც dippeding შევიდა სიწმინდე. კორეციდან კვერცხებიდან და ფქვილიდან, მარილის, წიწაკის და თევზის სუნის გარდა. ქვედა ხორცი შემწვარი მდუღარე ზეთი და ფრაის ოქროს ქერქი. ჭარბი ნავთობის ამოღება ქაღალდის ხელსახოცით. დასრულებული კერძი არის ლიმონის წვენი.

სამზარეულო Fresh-Frozen Mackerel, მოიწვიოს მეგობრები და მკურნალობა მათ გემრიელი თევზის კერძები. ყველაზე ცნობილი მზარეულები მსოფლიოს რეკომენდირებულია თევზის ლიმონის, თეთრი სოუსით და სუფთა მწვანილი. სასმელი, რომელიც ყველაზე შესაფერისია ზღვის თევზისგან - მშრალი, სურნელოვანი, თეთრი ღვინო ან შამპანური კატეგორია Breut.