როგორ გაყინვას გარგარი ზამთრისთვის საყინულეში

გარგარი გემრიელი ზაფხულის ხილი, რომელიც შეიცავს ბევრ ვიტამინს. როგორც წესი, ისინი შენახულია ზამთრისთვის - გამხმარი ან მოხარშული ჯემი, ჯემი. ამ ფორმით, თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ საზ კომპოტი ან bake pies. ასეთი დამუშავება, ხილი ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას კარგავს. და იმისათვის, რომ შევინარჩუნოთ გემო და ვიტამინების უმრავლესობა საუკეთესო გაყინავს. აქედან გამომდინარე, თანამედროვე დიასახლებს უფრო მეტად სასურველია მოსავლის გარგარის შენარჩუნების მეთოდი. მხოლოდ მნიშვნელოვანია, რომ დაიცვას გაყინვის პროცესის წესები და ტექნოლოგია.

1

შერჩევა და მომზადება ხილი

გაყინვის შედეგად ხარისხის პროდუქტის მისაღებად აირჩიე მწიფე, ელასტიური ხილი და მხოლოდ ხეებიდან. ის, რომ დედამიწაზე არ შეიძლება შეგროვებული, ისინი უკვე pouched საფუძველზე. კანი უნდა იყოს dents, დაზიანება და წითელი წერტილები. ნათელი ნარინჯისფერი გარგარი ადვილად გამოყოფილი ძვლის ითვლება საუკეთესო გაყინვა.

ხილი დაიბანეთ და ამოიღეთ sieve ან colander, მისცეს პოზიცია წყლის. თქვენ შეგიძლიათ მშრალი ქაღალდის პირსახოცებით ან ბუნებრივად. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს არის მხოლოდ მათი საშრობი.

2

გაყინვა გარგარი სახლში

საყოფაცხოვრებო საყინულეების გავრცელებით ყინულის ხილი, უფრო და უფრო დაცული კონსერვაცია. ეს არის განმარტებული იმით, რომ გაყინული ხილი, გემოვნების ხარისხი და სასარგებლო თვისებები დაცულია. გარგარი ასევე გაყინვა, მხოლოდ მნიშვნელოვანია ამის გაკეთება უფლება. ისე, რომ როდესაც შენახული გაყინული ფორმით, Pulp არ მშრალი, სწრაფი Frost გამოიყენება დაბალი ტემპერატურა (დაახლოებით 24 გრადუსი).

თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ გარგარი რამდენიმე გზაზე და ისინი ყველა კარგია. მეთოდის არჩევანი დამოკიდებულია დიასახლისის პრეფერენციებზე, თავისუფალ სივრცეში თავისუფალ სივრცეში, ისევე როგორც საბოლოო გამოყენების მიზნები.

სრულად

საავადმყოფოებმა უნდა გაიგონ, რომ გაყინული მთელი გარგარი ბევრ სივრცეს დაიკავებს. ხილი ჩამოყალიბებულია კერძი ან საკვების ფილმის ან კილიტა, და დატვირთული საყინულეში, სანამ გაყინული არ არის.

მნიშვნელოვანია, რომ გარგარი ერთმანეთისგან მოკლე მანძილით მდებარეობს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გამყარებენ. სასურველია, რომ გარგარის გაყინვის საწყის ეტაპზე მოხდა დეპარტამენტში, სადაც სხვა საკვები არ არის შენახული - ისინი სწრაფად აღიქვამენ უცხოურ სუნი. მას შემდეგ, რაც რამდენიმე საათის შემდეგ, გაყინული გარგარი შეიძლება ჩამოყალიბდეს კონტეინერებში ან P / E ხანგრძლივი შენახვის პაკეტებში.

დოლკოვი

ამ მეთოდის ხილის მომზადება ცოტა ხნის წინ გრძელდება, მაგრამ ისინი ნაკლებად სივრცე მიიღებენ. ძვლების მოხსნის შემდეგ, ნაჭერი ასახულია უჯრაზე, ლიმონის წვენით და მშრალია. გარდა ამისა, ხილი იგზავნება გაყინვის ნაწილში სწრაფი ყინვისზე. რამდენიმე საათის შემდეგ, ისინი შეიძლება გადავიდეს კონტეინერში შემდგომი შენახვისთვის საყინულეში ნორმალურ ტემპერატურაზე.

შაქრის სიროფი

მომზადებული ნაჭრები ერთ ფენაში შენახვის შესაძლებლობას აყალიბებს, მაშინ შაქარს შაქრით. ფენები განმეორებით, სანამ სატანკო შევსება. ზედა უნდა იყოს შაქრის ფენა. ხილის დატოვება გარკვეული დროის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე ისე, რომ სიროფი ჩამოყალიბდეს შაქრისა და ხილის წვენიდან. მაშინ კერძები დახურულია ჰერმეტული სახურავით და საყინულეში შენახვისთვის. ასეთი პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას შემდგომში Pies- ის მომზადებისთვის.

გარგარის პიურე.

თუ საყინულეში ადგილები საკმაოდ ცოტაა, თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ გარგარი პიურეზე. გარდა ამისა, მწვავე ხილი (მაგრამ გარეშე rot) გაიზრდება პიურე.

ძვლების მოხსნის შემდეგ, ხილი ჩამონტაჟებულია კონტეინერში და პიურეზე ხორცის ხორცის დახმარებით, ბლენდერი ან სამზარეულო კომბინირება. შაქარი დაემატა შედეგად მასობრივი (აუცილებელია გაითვალისწინოს, რომ ნაცნობი ხილი შეიძლება იყოს ძალიან ტკბილი). გემოვნების გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ ნარინჯისფერი ან ლიმონის zest დამატება. ნარევი კარგად არის შერეული, სანამ ერთგვაროვანი მასა მიიღება.

დასრულებული პიურე შეედინება პატარა კონტეინერებში (თაიგულების, თასების, ფორმების) და გაყინვისას. მას შემდეგ, რაც puree defrosting, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კოქტეილები, ფაფა, გამოიყენოთ შესანახი ჩვილი.

3

გაყინული ხილის შენახვა

გაყინული ფორმით ძვლების ხილი შეინარჩუნებს მათ თვისებებს ტემპერატურაზე არა უმეტეს -18 გრადუსს, სიროპში ხილი და ხილი კარტოფილი შეიძლება ინახებოდეს ერთი და ნახევარი წლის განმავლობაში.

აუცილებელია, რომ ხილის თანდათანობით, მაცივარში წინასწარ განთავსება, მაშინ ნაჭერი შეინარჩუნებს ფორმას. ხელახლა გაყინვა გარგარი არ შეუძლია.