როგორ გააკეთოს სულგუნი ყველი სახლში?

სულგუნი ყველი არის ტრადიციული კერძი ქართული სამზარეულოს, რომელიც ცნობილია თავისი ბრწყინვალე რძე და მარილი არომატიზებული გემოვნების. ხშირად, თაროებზე სუპერმარკეტებში, სულგუნი ყველი გვხვდება ფორმით "ღორები" - წვრილი wicker თემა, ასე რომ პროდუქტი ინახება აღარ და არ გაუარესდება ტრანსპორტირების დროს. თუმცა, ტრადიციული ქართული Suluguny ჰგავს მრგვალი, გაბრტყელებული ყველის ნამცხვარი რბილი და ნაზი თანმიმდევრულობა. კლასიკური prescription ქართული სულგუნი არის საკმაოდ რთული და შრომატევადი. ამ სტატიაში, ჩვენ შევხედოთ, თუ როგორ უნდა სულგუნი ყველი სახლში თანახმად, გამარტივებული რეცეპტი, რომელიც არ არის ნაკლებად გემრიელი და სასარგებლო.

1

სულგუნი - რა არის ეს ყველი?

• სულგუნი ეხება მარილწყალში cheeses აქვს მკვრივი სტრუქტურა გარეშე კანი. მისი თქმით, ტრადიციული რეცეპტი, იგი ინახება მარილი გადაწყვეტა ან ყურძნის წვენი, მადლობა ამ, ყველი ხდება ელასტიური და ამავე დროს აქვს რბილი თანმიმდევრულობა. მიკრობული იწყება პეფსინის გამოიყენება როგორც სასურველი კომპონენტი.
• ეს არის სასარგებლო რძის პროდუქტი, რომელიც იდეალურად ერწყმის ყველა კერძები ქართული სამზარეულოს. ეს დაემატა სალათები, ისინი იყენებენ როგორც ჩაყრა ხაჭაპურის, გრანულების, pies, გამომცხვარი ხორცი და ბოსტნეული.
• მთავარი კომპონენტი ქართული ყველი - რძე. მომზადება სულგუნი ნავთობიან სახლში ძროხა, თხა, ცხვარი მისი რძე. საქართველოში რძის buffaloes გამოიყენება წარმოების სულგუნი ერთად დელიკატური გემო.

2

რა არის სასარგებლოდ სულგუნი?

1. მდიდარი ვიტამინი შემადგენლობა ყველის ეხმარება აღდგენას სხეულის ძალა შემდეგ ტანჯვა დაავადება.
2. რეგულარული გამოყენება ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ხელს უწყობს გაუმჯობესების ნაწლავის ოპერაცია.
3. ნატრიუმის და გოგირდის შეიცავს პროდუქტის ნორმალიზებას წყლის ბალანსს და მეტაბოლური პროცესების ორგანოს.
4. კალიუმის აძლიერებს გულის და ჭურჭელი.
5. დიდი კალციუმის შემცველობა აძლიერებს ძვლოვანი ქსოვილის. ყველის ბავშვებისთვის სასარგებლოა დროს აქტიური ზრდის და ორსული ქალები.

3

რეცეპტი სამზარეულო Sulugunion სახლში - სწრაფი და ადვილი

იმისათვის, რომ სახლში ყველი იყოს გემრიელი და არ განსხვავდება ტრადიციული ქართული Sulugun, თქვენ უნდა აირჩიოს სახლში არაჟანი და რძე, მაღალი პროცენტული ცხიმოვანი. Pasteurized და რძითა არ არის შესაფერისი ეს რეცეპტი.

პროდუქცია სამზარეულო:

• რძე - 2L;
• არაჟანი - 200 გრ;
• მარილი - 1.5 tbsp;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• Dill ან ზეითუნის მწვანილი გემოვნებით.

სამზარეულო პროცესი:

1. კონტეინერი, ჩვენ დაასხით არაჟანი და მართოს 3 კვერცხი შევიდა. შეურიეთ შექმნან ერთგვაროვანი მასა. ავურიოთ ინგრედიენტები კარგად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ mixer (ნელი სიჩქარე).
2. Milk მოუტანს boil, დაამატეთ მარილი, შეამციროს ცეცხლი და, რბილად შესვლის არაჟანი-კვერცხის ნარევი შევიდა. შესაძლოა, ამ ეტაპზე მომზადება, არომატული ბალახების რჩეულებში მასობრივი.
3. შემდეგ მდუღარე, 10-ე წუთზე, როდესაც აყვავებულ ქაფი იქმნება თეთრი curls, გამორთეთ ფირფიტა. ხაჭო მასობრივი უნდა გაცივდეს პატარა.
4. მიღებული მასა შერწყმა colander, shaved marley და გავფილტროთ sinkable რძე. მიზანშეწონილია გამოვიყენოთ რამდენიმე ფენების gauze შესუსტებას შრატში კარგად.
5. შემდეგ ყველის გამკაცრდა, რათა gauze გამკაცრდეს და დასვა პან ქვეშ ზეწოლა. ასე სწრაფად ნაშთები შრატში იქნება. ჩვენ დატოვება ყველის ქვეშ ზეწოლის ფარგლებში 2-3 საათის განმავლობაში. როგორც კი შრატში წყვეტს გამოირჩევა, სულგუნი გაათავისუფლეს gauze და გააგზავნეთ მაცივარი.
6. ყველის სულგუნი მზად არის! Fresh სახლში ყველი ინახება 30 დღის განმავლობაში მაცივარი, დახურულ კონტეინერში.

არსებობს დიდი რაოდენობით რეცეპტი მომზადების ქართული ყველის სახლში. სულგუნი, მომზადებული ამ რეცეპტი, გახდება ნამდვილი აღმოჩენა მთელი ოჯახი და ახლობლებს. Sallan, ნაზი ნაღების გემოს ყველი შესანიშნავად შეესაბამება თევზი, ზღვის პროდუქტები, ხორცი. იდეალურად ერწყმის tart ქართული ღვინო.