როგორ გააკეთოს ადიღეს ყველი სახლში?

ადიღეს ყველი - რბილი ყველი ნაზი ნაღების გემო. მარტივი რეცეპტი მისი მომზადება გამოიგონეს დიდი ხნის წინ კავკასიაში, პროვინციაში ადიღეს, საიდანაც სახელი ყველის მოხდა. თუ როგორ, რათა ადიღეს ყველი სახლში, წაიკითხოთ ამ მუხლის.

1

ადიღეს Cheese: კლასიკური რეცეპტი

კავკასიაში, რბილი ყველი მზადდება მყარი პასტერიზებული რძე და სახლში შრატში. გასაუმჯობესებლად გემო რეცეპტი გამოყენება სანელებლები. ყველი, მოხარშული მიხედვით კლასიკური ჩერქეზული რეცეპტი, გააჩნია დელიკატური თანმიმდევრულობა, იგი ზომიერად მარილიანი და აქვს გამოხატული ფერმენტირებული რძის გემო.

შემადგენლობა:

• რძე - 4 ლ;
• შრატი - 0.7 ლიტრი;
• Salt - 15-20 გ

სამზარეულო პროცესი:

1. რათა რძე დუღილის (ნელი ცეცხლი).
2. თანდათანობით, შეიყვანოთ მდუღარე რძეში შრატში. როდესაც დასძინა შრატის, რძის მასა დაიწყებს დაიყოს ფანტელები. აუცილებელია ყურადღებით აურიეთ რძე, სანამ სითხის გამჭვირვალე, ხოლო ცეცხლი უნდა იყოს მინიმალური.
3. შედეგად ყველის მასა ფილტრაცია მეშვეობით colander, მოოქროვილი gauze, და მისცეს პოზიციის ზედმეტი სითხე. დააჩქაროს პროცესი ჰყოფს თხევადი, ყველი შეიძლება ოდნავ დაპრესილი ხმაური.
4. ჩვენ დატოვება ყველის colander ნახევარი საათით.
5. ერთ მხარეს ყველის ჩვენ რუბლს შეადგენს მარილი, მისთვის დრო მივესალმებით (დაახლოებით ნახევარი საათი), შემდეგ ჩართოთ ყველის ნამცხვარი მეორე მხარეს colander და ვიმეორებ პროცედურა. ამდენად, ყველი გვაქვს დრო, ყიდვა მარილიანი გემო. სურვილისამებრ, მარილი შეიძლება შერეული სანელებლები, რომელიც მისცემს ყველის piquancy.
6. Creed მდე მზადყოფნა ადიღეს ყველი უნდა იყოს გრილ ადგილას მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, მან შეიძენს ფორმა გამდიდრების გემო.
7. ეს რეცეპტი, 650-700 გრამი გემრიელი ყველი მიღებული.

რჩევა! მჟავა რძის შრატი, უფრო tastier ყველი გამოდის.

2

Adygean ყველის ერთად სანელებლები და მწვანილი

დივერსიფიკაცია მენიუ და ისიამოვნეთ ნაზი ფერმენტირებული ფერმენტირებული სანელებლებით და სუფთა გამწვანებით, შემდეგ რეცეპტის წყალობით:

შემადგენლობა:

• რძე -1 ლ;
• კვერცხები - 3 ცალი;
• არაჟანი - 200 გ;
• მარილი - 2 ppm;
• ახალი ან გამხმარი მწვანილი, კეინი, მწვანილის ნაზავი - დაახლოებით 30 გ.

სამზარეულო პროცესი:

1. დააყენა რძე on ნელი ცეცხლი boil.
2. მიუხედავად იმისა, რომ რძის boils, მოამზადოს ნარევი სამი კვერცხი, მარილები და არაჟანი. შეურიეთ მისი ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა.
3. გახეხეთ ახალი მწვანილი. იმისათვის, რომ ყველის გემო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მწვანილი: ოხრახუში, კამა, ბასილი, არგულა, Cress სალათი. შესაფერისი ხმელი მწვანილის ნარევი ასევე შესაფერისია.
4. როგორც კი რძე იწყება boil, დაასხით მჟავე არაჟანი კრემი-კვერცხი ნარევი, ყურადღებით აღვივებს. შერევის პროცესში შრატში გამოყოფს.
5. Peeling მომავალი ყველი დაახლოებით 5 წუთი და დაამატეთ მწვანეთა, cumin ან სხვა სანელებლები მას.
6. Sieve და colander, shaved gauze, overflow რძის მასა და მისცეს პოზიცია თხევადი.
7. როდესაც მთელი თხევადი ინსულტია, ყველი შეიძლება გადაეგზავნოს მაცივარს. მას შემდეგ, რაც 4 საათის შემდეგ გემრიელი ნაზი პროდუქტი სურნელოვანი მწვანილი მზად არის გამოიყენოს. ნაჭერი ყველი დაჭრილი გამოიყურება ძალიან შთამბეჭდავი. ის დასასვენებლად ღირსეულ ადგილას მიიღებს.

3

როგორ შესანახად მზა პროდუქტი?

მნიშვნელოვანია არა მარტო გემრიელი და სასარგებლო ყველის რეცეპტები და საიდუმლოებები, არამედ სწორად შესანახად, ისე, რომ ის არ კარგავს თავის გემოვნებას და მხოლოდ სარგებელს მოუტანა. საშუალოდ, Adygei Cheese ინახება დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში. თანდათანობით, ის კარგავს ტენიანობას და მყარია. იმ შემთხვევაში, მოხარშული ყველი ვერ შეძლო ყველა დროის ჭამა, შესაძლებელია მისი შენახვის პერიოდი შემდეგნაირად:

1. მოათავსეთ პროდუქტი პაკეტში პროდუქციის შენახვისთვის და რაფინადის ნაჭერით. შაქარი ხაზს უსვამს თხევად და ვრცელდება ყველის თაროზე. ამ დახურულ პაკეტში, ყველი ინახება მაცივარში.
2. ანალოგიურად, თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ყველი, შაქრის პაკეტში, მაგრამ დიდი მარილი, რომელიც მასშია.
3. Hermetically შეფუთული ადიღე ყველი ინარჩუნებს გემოვნების ხარისხს და მინუს ტემპერატურაზე მაცივარში.

ნაზი ადიღეის ყველი დამზადებული ბუნებრივი პროდუქტები - ვიტამინებისა და სასარგებლო ნივთიერებების ნამდვილი საწყობი. თავის საფუძველზე, თქვენ შეგიძლიათ საზ ბევრი კერძები: ყველი snacks, საცხობი, სალათები და გთხოვთ ჩვენი მჭიდრო გემრიელი ყველის დელიკატესი.