როგორ საზ ყველის სახლში

გარეშე ყველი ძნელია წარმოადგინოს თქვენი ცხოვრება: cheeses გამდიდრების საწებელი და სალათები, მათ ემატება სენდვიჩები, ემსახურებოდა დანაშაული. შექმნა ყველი შეიძლება იყოს დამოუკიდებლად ხაჭო დაჭერით. ასეთი ყველი, მიუხედავად იმისა, რომ არ არის მსგავსი მაღაზიაში, მაგრამ ეს არის ბევრად უფრო სასარგებლო და tastier.

1
როგორ საზ ყველის სახლში

იმისათვის, რომ გემრიელი პროდუქტი, აუცილებელია აირჩიოს სწორი რეცეპტი და აირჩიოს მეთოდი სამზარეულო ყველის მზად არის დნობის პროდუქტები ან დაამატოთ ბაქტერიების შევიდა რძე და სპეციალური ფერმენტების, რომ დააჩქაროს ეს პროცესი შედედების რძის პროდუქტი. ყიდვა ასეთი კომპონენტები შეიძლება იყოს სპეციალიზებული მაღაზია, ან სააფთიაქო.

ჩვენ მოამზადებს ყველის გამარტივებული რეცეპტი. ეს არის სწრაფი გზა აწარმოოს გემრიელი ხაჭო ყველი.

ჩვენ გვჭირდება ისეთი პროდუქცია:

ფერმის უახლეს რძე - 1.5 ლ;
კეფირი - 500 მლ;
მარილი pinch.

როგორ ყველს:

რძე დაასხით შევიდა saucepan, ჩაიცვი ღუმელი, ელოდება, როდესაც boils.
როდესაც რძე დაახლოებით boil, თქვენ უნდა დავასხათ კეფირი, დაამატეთ pinch მარილი. მე ყველაფერი სწრაფად.
ხაჭო არის გამოყოფილი, რომელიც უნდა ყურადღებით დაიძაბა მეშვეობით ოთხი ფენიანი gauze.
ხაჭო თხელი ბამბის პირსახოცი, დააყენა სახით (თუ არ არის სპეციალური ფორმა პრესის) ან პლასტიკური მრგვალი კონტეინერი.
ზემოდან on ხაჭო, გახვეული პირსახოცი, თქვენ უნდა დააყენოს ტვირთი. ეს შეიძლება იყოს can, წყლით სავსე. ჩვენ გაემგზავრება 2 საათის განმავლობაში.
მიუხედავად იმისა, რომ ხაჭო ქვეშ ზეწოლის, მოშორების ზედმეტი სითხე, ხდება მკვრივი.
მას შემდეგ, რაც განსაზღვრულ დროს, ბანკი უნდა მოიხსნას, ყურადღებით განათავსოს ყველი, თავიანთ შევიდა კონტეინერი. ყველის მზად არის!

თუ სასურველი, ამ ეტაპზე გათბობის რძის პროდუქტების, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები და მწვანილი (მხოლოდ გამხმარი ფორმა), ისევე როგორც კაკალი ან ცალი ტკბილი წითელი წიწაკა. თურმე ძალიან ცხარე ყველი.

2
როგორ გააკეთოს მოცარელა ყველის სახლში

მისი თქმით, მოცარელა სახლში, რომელიც არის ახლად მომზადებული პროდუქტი უნდა იყოს შეჭამეს 13 საათის შემდეგ მომზადება, მაშინ ყველი არ იქნება, როგორც გემრიელი. მომზადება ყველის თავს.

ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

ფერმის რძის ცხიმი - 2 ლ;
ჩვეულებრივი წყალი - 1,5 ლ ან 2;
ლიმონის წვენი და მარილი - 2 tbsp.;
pepsin - 1/4 tsp

მომზადება მოცარელა:

სად ვიყიდოთ ფერმენტის? სპეციალობით მაღაზიები და აფთიაქი. ასე რომ, pepsin უნდა განზავდეს წყლით. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი, განზავდეს ფერმენტის აურიეთ კარგად.
Milk შეედინება პან, გათბობის მდე ტემპერატურა 70 გრადუსი, დანერგვა ლიმონის წვენი და ფერმენტის აურიეთ დაუყოვნებლივ. ჩვენ მოწმენი პროცესი, როგორც გამოყოფილი შრატი.
ყველა თქვენ უნდა მოუტანს boil, რითაც ჰყოფს შრატში აღარ.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ სანიაღვრე შრატის ტოვებს მხოლოდ მკვრივი ხაჭო.
დაასხით შევიდა პან წყალი, რათა ახლოს დუღილის (90 ° C), დაუმატეთ მარილი და აურიეთ.
მარილი წყალი გამოტოვება ნაზად 3 წუთის ხაჭო, მაშინ მოსავალს, გადაეცემა დისკო და ხელები საფუძვლიანად ბადაგი. ბუნებრივია, აუცილებელია, რომ მუშაობა ხელთათმანები, რადგან ყველის ცხელი.
ერთხელ ჩვენ გამომრჩეს ბურთი ყველის ცხელი წყალი, 3 წუთი, კიდევ ერთხელ დეტალურად ბადაგი ცხელი მასა. შედეგად, აღნიშნული ქმედებები უნდა მიიღოს პლასტიკური და რბილი ყველი.
განათავსეთ იგი პლასტიკური გადატანა, ჩამოყალიბდა სასურველი ფორმის.
მაღაზიის მთავარი მოცარელა საჭირო კონტეინერი მარილწყალში (სადაც დამზადდება ხაჭო) ქვეშ დახურული სახურავი.

3
როგორ, რათა საკუთარი ყველი

მომზადება ჰოლანდიური ყველის სახლის დიზაინი, მიიღოს:

ფერმის რძე - 3 ლ;
კოტეჯის სახლში - 2 კგ;
სახლში დამზადებული კარაქი - 100 გ;
ახალი კვერცხი - 1 pc.;
სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
მარილი გემოვნებით.

როგორ საზ ყველის:

რძე უნდა მოვხარშოთ. მას შემდეგ, რაც იგი იწყებს boil, დააყენა ყველის (წინასწარი ბადაგი ერთად ჩანგალი, რათა თავიდან ავიცილოთ დიდი clumps) და ავურიოთ.
ცეცხლი ჩადგა, simmer ზე დაბალი სითბოს ხაჭო, აღვივებს მუდმივად (ხის ან სილიკონის spatula).
მას შემდეგ, რაც ვხედავთ, რომ ყველი ხდება პლასტიკური, გამოყოფილია შრატის შეიძლება დაკეცილი წონა colander (Vystelit პირსახოცი) დაველოდოთ ჭარბი ლიკვიდური დაიწია.
დაბრუნება ყველის მასა შევიდა პან, დაამატეთ მდნარი კარაქი, კვერცხი, სოდა და მარილი, აურიეთ კარგად.
მიუხედავად იმისა, რომ აღვივებს ხაჭო ნაღების და შეიცვლება თეთრი ყვითელი. როგორც კი ყველი იწყებს აქციოს ყვითელი, დროა გამორთეთ ცეცხლი.
თბილი ყველი უნდა გადავიდეს კონტეინერში, რათა დრო გაეკეთებინათ სწორი ფორმის, საფარის ერთად პირსახოცი და დააყენა ტვირთის. ადგილი მაცივარში.