მსუქანი სახლში დამზადებული ხაჭო და ნაზი ცომი - უმწიკვლო კომბინაცია გემოვნების ჩრდილს ერთ კერძი, რომელიც ოდითგანვე ითვლება ტრადიციული სლავური კუშანი. მაგრამ რამდენიმე ადამიანმა იცის, რომ ფესვები ამ გემრიელი მოხარშული pies მიღწევა სანაპიროებზე თურქეთში, სადაც ისინი უწოდებენ "dus-Var". ისე, თუ თქვენ არ იცით, თუ როგორ უნდა საზ ხაჭო dumplings, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი რეცეპტი ამ სტატიაში.
Dumplings ერთად ხაჭო - როგორ საზ ცომი
ცომი არის საფუძველს, ელასტიურობას და სინაზეს, რომელიც გემოვნების მომავალში dumplings იქნება დამოკიდებული. ეს შეიძლება იყოს kneading on ice წყლის ან ცივი რძე, ზოგი კი ურჩევნია გამოიყენოს კეფირი, ასე რომ გემოვნების ტესტი ყოველთვის განსაკუთრებული.
ტრადიციული ცომი
კლასიკური ცომი რეცეპტი, მხოლოდ ცივი წყალი იყენებს.
საჭირო ინგრედიენტები:
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- პურის ფქვილი - 600 გრ
- წყალი არის 1 ჭიქა.
- მზესუმზირის ზეთი - 2-3 tbsp. კოვზები.
- Salt - 8-10 გ (pinch).
როგორ knead:
- ჩაასხით წყალი შევიდა ღრმა კონტეინერში და გაგზავნას ზეთი, კვერცხი და მარილი მას შემდეგ.
- სანიშნეს 50 გრ ფქვილი, აურიეთ ცომი, ხოლო შემდეგ თანდათანობით დანამატის ნარჩენების ფქვილი.
- იხილეთ ცომი, close იგი კვების ფილმი (შეგიძლიათ პირსახოცი) და გაემგზავრება 40 წუთი ისე, რომ ის მიდის. ამ დროის განმავლობაში, წებოვანა გაიზრდება მოცულობით და ცომი გახდება ელასტიური სტრუქტურა.
ცომის რძის
თუ გსურთ, რომ მიიღოთ უფრო ნაზი და სურნელოვანი ცომი, თქვენ უნდა knead ეს რძე.
საჭირო ინგრედიენტები:
- რძე - 200 მლ.
- ფქვილი - 10-12 სათვალე.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- წყალი - 200 მლ.
- Salt - 10 გ
როგორ knead:
- In sifted ფქვილი, მიიღოს გაღრმავებას.
- ატარეთ კვერცხი მარილი და დავასხათ მათ შევიდა ხვრელი.
- შემდეგი, დაამატეთ რძე წყლით.
- შეამოწმეთ ერთგვაროვანი არასამთავრობო დახვეწილი ცომი და დატოვონ 30-40 წუთი.
Dumplings ერთად ხაჭო - შევსების
ტრადიციული (ტკბილი)
ტკბილი შემავსებელი, dumplings საოცრად გემრიელი და სასარგებლო, ხოლო ისინი შეიძლება მიწოდებული როგორც ძირითადი კერძი ან დესერტი.
საჭირო ინგრედიენტები:
- ხაჭო - 300 გ
- გული - 2 ცალი.
- შაქარი - 25
- ვანილის შაქარი - 5 გ
სამზარეულო:
- მიეცით კოტეჯის pasty სტრუქტურა ბლენდერში ან მეტალის sieve.
- დაამატეთ შაქარი და გული, რომ ხაჭო მასობრივი.
- თუ ყველი ძალიან მშრალი, შეგიძლიათ დაამატოთ 2-3 სტადიის. კოვზები არაჟანი.
მწვანეთა
Dumplings ერთად ხაჭო აუცილებლად უნდა იყოს შაქარი. შეგიძლიათ საზ კერძი და განსხვავებულად.
საჭირო ინგრედიენტები:
- ხაჭო (fat) - 250 გ.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მწვანეთა ოხრახუში და კამა - by ½ სხივი.
- მარილი გემოვნებით.
სამზარეულო:
- Wipe ხაჭო.
- Green grind და დაამატოთ ყველი.
- კვერცხი მარილი და გააგზავნეთ ყველის მასა.
- აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
პირობები თერმული დამუშავება dumplings ერთად ხაჭო
შემდეგ ცომი მიუახლოვდა და შიგთავსით მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოს მომზადება dumplings. ამისათვის, გააფართოვოს ცომი სისქით არა უმეტეს 5 მმ, მაშინ მინის squeeze მრგვალი ნამცხვრები და ამით ჩაყრის მათ. ახლა კი რჩება, ბრმა dumplings და გადაუგზავნის დამზადდება. თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება სხვადასხვა გზები.
რამდენიმე:
- Lubricate პლატაზე ზეთით.
- განათავსეთ dumplings იგი ისე, რომ ისინი არ მოვიდეს კონტაქტში.
- განათავსეთ პლატაზე ერთად dumplings ორმაგი საქვაბე.
- ჩართეთ ტაიმერი 15 წუთის განმავლობაში.
- ნაზად გაიყვანოს მზა dumplings.
ამ saucepan:
- იმატებს წყალი ფართო saucepan, პატარა დაკმაყოფილების იგი.
- ერთი შეამცირონ dumplings მდუღარე წყალი, რეგულარულად აღვივებს მათ.
- როდესაც წყალი იწყება იმისათვის, და dumplings გაიხსნება, დაველოდოთ 2 წუთის და გაიყვანოს ისინი.
არსებობს უამრავი ვარიაციები სამზარეულო შევსების ყველის დაფუძნებული dumplings. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დარიჩინი, curry და კიდევ მწვანე ხახვი. ასეთი კულინარია ექსპერიმენტი აუცილებლად გადამისამართება თქვენი ჩვეული დიეტა.
0
1421
