Goat ყველი სახლში - რეცეპტი

მაშინაც კი, გამოუცდელი დიასახლისი შეიძლება, გთხოვთ, ჰოთის ყველის შინამეურნეობდნენ. ამის გაკეთება, თხა რძე, ფერმენტები, მარილი, ასევე ცოდნა და თვისებები მარტივი ტექნოლოგია ხელნაკეთი შინაგანce.

1
Თხის ყველი

სახლში, უმჯობესია რბილი თხა ყველი, მას უწოდებენ რძე ან ყველი. მყარი cheeses მოითხოვს გარკვეული უნარები და სპეციალური აღჭურვილობა. რბილი თხა ყველი მაცივარში ინახება დაახლოებით 10 დღის განმავლობაში წარმოების პროცესში მიღებული შრატში, ან ბამბის პირსახოცი. თხის ყველი კომბინირებულია ბოსტნეულით და მწვანილით. იგი მსახურობს თეთრი და წითელი ღვინო ყურძენი, თაფლი, სხვადასხვა ხილი და კენკრა.

2
შემადგენლობა თხის ყველით მომზადებისათვის

მთავარი ნივთიერება თხა ყველისთვის არის სუფთა რძე, მჟავე, მაღალი ხარისხის ყველი არ იმუშავებს. რძე უკეთესია ბაზარზე ან ფერმაში, სადაც თხა გაიზარდა. საშუალოდ, 1 კგ რბილი ყველი მიიღებს 8 ლიტრი თხის რძისგან.

თხის რძის მოპოვების მეორე ინგრედიენტი არის ფერმენტი შრატში ყველის მარცვლეულისგან.

rennet Enzyme მიღებული კუჭის წვენი ruminants, ეს შეიძლება შეიძინა ბაზარზე გლეხებში ან ფერმებში
ალტერნატივა Pepsin, რომელიც გაიყიდება სააფთიაქო

მცენარეული გამოყენებისათვის რძის გამოყენების დამთხვევა:

კალციუმის ქლორიდი (ჩვენ ვყიდულობთ აფთიაქში)
ლიმონი, ძმარმჟავა, ლიმონი, კივი
ბაქტერიული დამწყები "Maito" მიღებული საკვები სოკოს

4
Goat ყველი სახლში - რეცეპტი

10 ლიტრი რძის სითბოს მდე 35 ° C, კარგი, თუ არსებობს სპეციალური თერმომეტრი, რათა გააკონტროლოს ტემპერატურა

ჩვენ დავამატებთ Rennet Enzyme 3 მლ 10 თუ არა რძე
ეს უნდა იყოს განქორწინებული 50 მლ თბილი წყალი და დაასხით რძე

მოდით წავიდეთ რძე 30 წუთის განმავლობაში დუღილის,
პროცესი დასრულებულია, თუ შედეგად ჟელე მსგავსი თეთრი clutch ადვილად lagging უკან კედლები კერძები
ერთად დანა Ruby ერთად თხელი ზოლებით: ერთი გზა, შემდეგ, საბოლოოდ, dissect ჰორიზონტალურად (პატარა roaring, ყველი იქნება denser)

განათავსეთ რძე ცეცხლი, ოდნავ გათბობა, აურიეთ
შრატი peels out, ნედლეული მარცვალი ჩამოყალიბდა. ისინი უნდა ამოიღონ shimmer საწყისი პან.
მომზადება sieve, დაფარავს მას gauze, შემოვიდა ორ ფენას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ფორმები
ნაზად დააყენა მასობრივი gauze ან mold, ჩვენ დაველოდებით წყლის stalks

ცილის მასის თავზე, რომელიც დაფარავს Gauze, თუ თქვენ უნდა ემსახურებოდეს სწრაფი მინის, ჩვენ ვიყენებთ პატარა ტვირთს
2 საათის შემდეგ, ჩვენ ვიღებთ ყველი სახით, კარგად მარილი იოდირებული მარილი, ჩვენ დააყენა პირსახოცი, დააყენა მაცივარი

თუ გსურთ დივერსიფიცირების გემო ყველი, მიეცით პიკავშირენტო და ორიგინალობა სასარგებლო ცილის პროდუქტის, დაამატეთ (დუღილის ეტაპზე) მწვანეთა, თესლი სურნელოვანი მწვანილი, მწარე ან ტკბილი ბულგარული წიწაკა. ჩვენი რეცეპტის უპირატესობა, გემრიელი თხის ყველით მოამზადე. თქვენ გექნებათ არაუმეტეს 3 საათი გამოძიების მთელი პროცესში.