როგორ ჩადება Puff საკონდიტრო Samsa?

აღმოსავლეთ კერძი, sams, დიასახლისი, როგორც წესი, არ მოამზადოს სახლში. მათ მიაჩნიათ, რომ ჩვეულებრივი ღუმელი pies, ეს მიღებული გაცილებით უარესი, ვიდრე ორიგინალური ღუმელი სახელწოდებით "tandoor". თუმცა, თუ გსურთ განებივრებულია მათი pet crispy ნამცხვრები წვნიანი ხორცი შევსება, ცდილობენ საზ SamSa. და ამ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ პირველი მეთოდი საცხობი, არამედ იმისათვის, რომ კარგი Puff საკონდიტრო. ამ ტესტის, თუნდაც შიდა ღუმელი სამკუთხა სურნელოვანი ნამცხვრების აღმოჩნდება "Yum."

1

Flaky ცომი SamSa კარაქით

ნავთობის გჭირდებათ, ან ნორმალური, ან მდნარი. მეორე ფორმა ცომი იქნება უფრო სურნელოვანი და crumbly.

• ნებისმიერი ზეთი - 100 გ;
• Cool წყალი - 250 მლ;
• Salt დიდი - 1 tsp გარეშე დაბრუნება;
• Sifted ფქვილი - 0,5 კგ

როგორ გააკეთოს ეს ცომი:

1. Vsypte მარილი წყალი და აურიეთ. აურიეთ ფქვილი თასი slide და ხდის Groove. ჩაასხით წყალი და knead არდადეგების ელასტიური ცომი. ცომი roll შევიდა ბურთი და ასეც დავდგეთ 30 წუთის ქვეშ ფილმი.
2. ისვენებდა ცომი roll შევიდა მართკუთხა ფენა 5 მმ სისქის.
3. მთელ ზედაპირზე წყალსაცავი grease ან მდნარი და დარბილებული კარაქი კარგად.
4. ცომის roll მჭიდრო roll.
5. Roll მოჭრილი შევიდა ცალი სისქით არა უმეტეს 1 სმ. თითოეული ნაჭერი, თავის მხრივ, ჭრილობის საიტი იყო ფორუმში. ცალი ოდნავ priplyusnite ხელში - აღმოჩნდება მცირე წრეებში, რომლებიც აშკარად ფენა ცომი, smeared ზეთით. სისქე წრეების - დაახლოებით 5-8 მმ. დააყენა ნაჭერი on platter, მოიცავს ერთად პირსახოცი და გააგზავნეთ იგი მაცივარი 2-3 საათის განმავლობაში.
6. განათავსეთ ცივი ნაჭერი გამგეობის ფქვილი podpylennuyu. გააფართოვოს მათ ძალიან წვრილად, მაგრამ ისინი არ არიან მოწყვეტილი. განათავსეთ თითოეული ნაჭერი ხორცი შევსება და სამკუთხა ნამცხვრები.

2

Puff საკონდიტრო მარგარინი ამისთვის SamSa

ტესტი, მიიღოს მხოლოდ მარგარინი, შეფუთვა, რომელიც არ არის მითითება, რომ ეს არის განკუთვნილი საცხობი.

1. ორი ჭიქა ფქვილი, ჭიქა ცხელი წყალი და დიდი pinch მარილი იცოდა custard ცომი. იმის გამო, რომ ცხელი წყლით, თურმე ბევრად უფრო ელასტიური, ვიდრე ჩვეულებრივი ახალი - ეს არის უკეთესი ნედლეული.
2. მისცეს მზა ტესტი გაგრილებას ხუთ წუთში და გააფართოვოს ის ძალიან თხელი იარლიყი.
3. მარგარინი თანხის 120 გ სექსუალურ წყლის აბანო ან მიკროტალღური.
4. მოცემული ანალიზის დახმარებით კულინარია ჯაგრისები, ნაცხის ყველა ცომი კარაქით.
5. Fold ცომი ორჯერ და ზედა მხარე კიდევ ერთხელ შეზეთვა თხევადი მარგარინი.
6. Fold ცომი და ნაცხის ერთად fat ნივთიერება, სანამ ყველა მარგარინი დასრულდა.
7. ძებნა ცომი ფილმი და ამოიღონ მაცივარი ორი საათის განმავლობაში.
8. გაციების შემდეგ, ცომი ერთხელ გააფართოვოს დახვეწილი ფენა და ახლა უკვე მჭიდრო ხანგრძლივი roll.
9. ფრაგმენტი roll შევიდა პატარა ნაჭრები და დააყენა მათ მოჭრილი მხარეს ფორუმში.
10. თითოეული ნაჭერი დახმარებით როლიკებით pin, მისცეს მომრგვალებული ფორმის. Circles თქვენ უნდა სისქე 1 მმ.
11. განათავსეთ ხორცი ჩაყრა, ბრმა ღვეზელები და bake მათ ღუმელი. სანამ საცხობი, შეგიძლიათ lubricate ჩემი sams მიერ კვერცხი და sprinkle ერთად სეზამის თესლი.

3

ცომის puff for sams ორი სახის ზეთი და ძმარი

ეს ცომი რეცეპტი არის უფრო შრომატევადი, მაგრამ ღირს. დამატებითი crispness to pies იძლევა ჩვეულ სუფრის ძმარი - ცომი კიდევ უფრო ადვილი და ჩამორჩენა. და ამ ტესტი, გარდა კარაქი, მცენარეული ზეთი გამოიყენება.

• ხორბლის ფქვილი / s -2,5 სათვალე
• წყალი არის 1 ჭიქა;
• მარილი - 1 ჩიპი;
• ძმარი 9% - 1 კოვზი სასადილო;
• მცენარეული ზეთი გარეშე სუნი - 1 კოვზი სასადილო;
• კარაქი ნაღების - 200 გ

რეცეპტი ამ ტესტის ჰგავს:

1. ფქვილი Sketch the slide გადატანა სამუშაო ზედაპირზე. გააკეთეთ გაღრმავების ზემოდან.
2. გაღრმავების, დაასხით მარილი და დავასხათ ძმარი, მცენარეული ზეთი და წყლის ტემპერატურა 35 გრადუსია. შეამოწმეთ ცომი. მოათავსეთ იგი მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ყველა ინგრედიენტი კარგად უკავშირდება და ცომი იქნება ძალიან ელასტიური.
3. ტესტი მოდით დავდგეთ ქვეშ ფილმი 30 წუთი, და შემდეგ ეს გაყოფა ორ ნაწილად. დაყოფა ორ ნაწილად აუცილებელია, რათა უზრუნველყოს, რომ ცომი იყო ადვილი მუშაობა.
4. ყველა ნაწილი გააფართოვოს ძალიან thinly, სასურველია - გამჭვირვალობას. თხელი ფურცლები, გამართვა საჰაერო ათი წუთი, ასე რომ მინდა პატარა გამხმარი გარეთ.
5. რბილი, მაგრამ არა თხევადი კარაქი გამოყენებით პირები ვრცელდება ყველა ცომი. დაველოდოთ ზეთი იწყებს harden ოდნავ.
6. ტესტის ფენის როლი როლი. Roll suck თავზე ფქვილი ისე, რომ როდესაც ბრძოლა დაკეცილი, როლი არ გამყარებაში ერთად.
7. Roll Roll ერთად snail და დააყენა თასი. ჩვენ გამოგიგზავნით თასს გაყინვის პალატაში 3-4 საათის განმავლობაში.
8. 3 საათით ადრე მიღების pies, მიიღეთ როლი საწყისი საყინულე და ამოიღონ იგი bowl. ოთახის ტემპერატურაზე მაგიდაზე დასაქმების დატოვება.
9. 3 საათის შემდეგ, გააფართოვოს ოდნავ - ეს უკვე მიმდინარეობს ამ დროს. გაჭრა როლი შევიდა პატარა ნაჭრები და აყენებს მათ plaffron ფორუმში, გააფართოვოს შევიდა თხელი მარცვლები.
10. თითოეული ნამცხვრები, ჩართეთ minced ხორცი სანელებლები და მისცეს მას ფორმის სამკუთხა Samsa. სცემეს Rosy.

ამ ვიდეოში ნახავთ სამსის სამზარეულოს მთელი პროცესს.