ნაზი Puff საკონდიტრო მთელი art გამოდის ქვეშ გამოცდილი ხელით კულინარია. მაგრამ ვინ თქვა, რომ ეს ცოდნა შეუძლებელია ვისწავლოთ? რომელსაც ხელთ საკმარისად საჭირო ინფორმაცია, თავისუფალი დრო და ახალი პროდუქტების, შეგიძლიათ საზ საჰაერო puff pastries და buns, რომ არ იყიდება სადმე counters ურბანული მაღაზიებში!
როგორ საზ ცომი კეფირი
რეცეპტი შემადგენლობა:
- პურის ფქვილი - 500 გრ
- კეფირი - 300 მლ.
- ქათმის კვერცხის - 1 pc.
- კარაქი კრემი - 220 გ
- მარილი - 1 sh-ka.
სამზარეულო პროცესი:
- ახალი ქათმის კვერცხი, კეფირი, მარილი whipped ღრმა თასი. შემდეგი დაამატეთ ფქვილი და ნაცხის ყველა კომპონენტი ერთად. Frozen ზეთი არის გამოყოფილი დანა თხელი მართკუთხედი.
- ცომი არის შემოვიდა 5 მმ სისქის. იმისათვის, რომ მესამე ნაწილი ზეთი შუა, დაკეცილი სახით კონვერტში, roll შევიდა წყალსაცავი, მაშინ ჯერ და გაიაროს ხის მოძრავი pin. შედეგად, 30-ზე მეტი ფენა უნდა იყოს მიღებული. Puff საკონდიტრო ითვლება მზად.
როგორ მოვამზადოთ Puff საკონდიტრო ლუდი
რეცეპტი შემადგენლობა:
- პურის ფქვილი - 4 st-on.
- ლუდის არის ნათელი - 1 st-n.
- კარაქი კრემი - 250 გ
- სოდა - 1/2 C.L.
- მარილი - 1.5 ppm
სამზარეულო პროცესი:
- ნაღების ნავთობის გამოყენება მხოლოდ გაყინული, ცივი ლუდი. Skip ფქვილი მეშვეობით sieve, დაუმატეთ მარილი, სოდა, ერთი ჭიქა გახეხილი წლის grater ნავთობისა და ლუდი.
- გასცეს ნაზი ნაჭერი ცომი, დატოვეთ მაცივარში 2 საათის განმავლობაში. Roll და რიქ ნახევარში, და ასე რამდენჯერმე.
- დატოვე ცომი ერთხელ მაცივარში 2 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ბოლოს დროს, პროდუქტი განკუთვნილია განსახიერება.
როგორ მოვამზადოთ Puff ცომი ლიმონმჟავა
რეცეპტი შემადგენლობა:
- პურის ფქვილი - 600 გრ
- კარაქი ნაღების ან მარგარინი - 600 გრ.
- Lemonic მჟავა - 1/4 tsp.
- მარილი - 1.5 ppm
- წყალი - 1,5 St-on.
სამზარეულო პროცესი:
- იგი შეიცვალა 50 გ წყალი მთელი რაოდენობით ალკოჰოლის (კონიაკი, არაყი). პირველი მოამზადოს გადაწყვეტა ლიმონმჟავა. Impring პლასტიურობა: 2 tsp. ცხელი წყალი არის შერეული 1 tsp. Lim. K-თქვენ. და სტატისტიკა სანამ დაშლის.
- ღრმა კონტეინერების, სარეცხი ცომი საწყისი ფქვილი, წყალი, მარილი, ალკოჰოლის და 1/4 tsp. ლიმონმჟავა. ნარჩენები გადაწყვეტა ინახება მაცივარში დახურულ მინის jar.
- დაფაზე, sprinkled ერთად ფქვილი, სახლში ტესტი ტესტი, დააყენა მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც მოძრავი, დააყენა შუა მარგარინი ან ზეთი, ბეჭედი სახით mail კონვერტში, ხელახლა ფეხით მოძრავი pin. მაშინ ჯერ ორჯერ და გააფართოვოს ერთხელ, რათა 30-მდე ფენებს. ბოლოს, დატოვონ პროდუქტი თასი ქვეშ სუფთა პირსახოცი 2 საათის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ puff საკონდიტრო საფუარი
რეცეპტი შემადგენლობა:
- პურის ფქვილი - 600 გრ
- კარაქი ნაღების - 200 გ
- საფუარი მშრალი - 7
- რძე - 130 მლ.
- ქათმის კვერცხის - 1 pc.
- წყალი - 90 მლ.
- შაქარი - 3 ppm
- მარილი - 1 tsp.
სამზარეულო პროცესი:
- წყალი და რძე უნდა იყოს გათბობის ოთახის ტემპერატურაზე. წყალი, დაასხით მშრალი საფუარი და 1 tsp. შაქრის ქვიშა, გაემგზავრება 20 წუთი. ადრე ფორმირების ქუდი.
- ჩაასხით ფქვილი ჟანგბადის გამოტოვებით მეშვეობით sieve, აურიეთ შაქარი და მარილი ნარჩენები, გახეხილი ნაღების ზეთი.
- Crumb საფუძვლიანად სახეხი შორის ხელში და დაამატოთ კვერცხი, თბილი რძე. დაასხით საფუარი შევიდა ფქვილის, knead ბურთი საშუალო სინაზეს, ახლოს ცივი 2 საათის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ ფენა ცომი მცენარეული ზეთი
რეცეპტი შემადგენლობა:
- პურის ფქვილი - 600 გრ
- მცენარეული ზეთი - 0,5 ST-on.
- მარილი - 1 sh-ka.
- წყალი - 0,5 ქ-on.
სამზარეულო პროცესი:
- მცენარეული ზეთი დაასხით შევიდა მინის წყლით. თასი უშლის ფქვილი და წყალი და კარაქი. კოლექციონირება ბურთი ცომი და შეინარჩუნოს მხარეს 30-ე წუთზე.
- გააფართოვოს 1 ბურთი სისქე 5 მმ, შეზეთვა მაგიდასთან მცენარეული ზეთი, საჭიროების შემთხვევაში. ჯერ ორჯერ, გააფართოვოს, და ასე 5 ჯერ.
მზა ცომი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დანიშნულების დაუყოვნებლივ, ან შეინახოთ საყინულეში მანამ, სანამ საჭირო. ამისათვის, გაყოფა პროდუქტი შევიდა ცალი (ან ბურთები), გადატანა საკვები ფილმი, დააყენა კონტეინერი. ამ ტიპის ტესტი ინახება დაბალ ტემპერატურაზე სხვადასხვა გზით, მაგალითად, freeziness საყინულე დაახლოებით 1 თვის, და მაცივარში 2 დღის განმავლობაში. შეუძლებელია გაყინვას და გალღობა! კიდევ რამდენიმე სახის მზა puff საცხობი ინარჩუნებენ გემოვნების -25 s!
0
458
