როგორ ჩადება Calvados

Calvados - ამ სიტყვას მთელი ეპოქის და უნიკალური, უნიკალური ამბავი. მრავალი წლის განმავლობაში, ამ სასმელს არ გადაიხადა ყურადღებას ამ სასმელს, რადგან Calvados ითვლებოდა სასმელი ცუდი. მაგრამ დრო არ დგას მაინც, ყველაფერი იცვლება, და ახლა ბევრი შევეცდები ეს სასმელი, და ზოგიერთი მზად არიან საკუთარი.

1
რა Calvados გავაკეთოთ?

ჩვეულებრივი moonshine, შევსებული ვაშლი - როგორც ეს შეიძლება ითქვას ინგრედიენტები ამ სასმელს.

მოკლედ სამზარეულოს ტექნიკა:

წარმოების ეს სასმელი, პატარა ვაშლი არომატული ჯიშების საჭირო. ნორმანდიის (ეს არის აკვანი Calvados), ამ სასმელის 48 სხვადასხვა ჯიშის ვაშლი გამოიყენება! და რა თქმა უნდა, არსებობს არა მხოლოდ ტკბილი და არომატული ვაშლი, არამედ მჟავე და კიდევ მწარე ჯიშები.
კომბინაცია ჯიშების პროცენტი: მომჟავო-ტკბილი ჯიშის ვაშლი - 70%, დარჩენილი 20 და 10 მჟავე და მწარე ვაშლი. დალაგება - პირველ შემოდგომაზე თვეში.
Apples შემდეგ შეგროვება დაუყოვნებლივ გარეცხილი, გაანადგურა, ქმნის out in დიდი ტანკები მაცერაციის.
მაშინ mezu დაჭერის კიდევ უფრო წვენი. დაახლოებით ერთი ტონა ვაშლი შეგიძლიათ მიიღოთ დაახლოებით 650 ლიტრი წვენი.
წვენი ფერმენტირებული დაახლოებით 1,5 თვის განმავლობაში, და მომზადება ელიტარული ჯიშის სასმელების გამოყოფს დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში.
ციხე ვაშლის არ აღემატება 7%, მაგრამ ზოგადად, სუსტი სიდრი გამოიყენება მასობრივი წარმოების Calvados, 4.5% ციხე.
Cider ამოძრავებს სპეციალური აპარატურა, შემდეგ შეედინება მუხის კასრებში და დატოვოს ის.

2
როგორ გააკეთოს Calvados სახლში. სწრაფი გზა

თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს ვაშლის ნაყენი თავს, სასმელი იქნება დაახლოებით მსგავსი ორიგინალური.

რა პროდუქტები უნდა:

ახალი ვაშლი - 2 კგ;
არაყი - 1 ლ;
შაქარი - 10 გ;
წყალი - 150 მლ.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

Apples სარეცხი, სუფთა, ამოიღონ შუა.
Apples განადგურების.
მოათავსეთ დაჭრილი ვაშლი მინის კონტეინერში, დაასხით არაყი, დაიხურა მჭიდროდ ერთად სახურავი. სიმძლავრე უნდა დაინიშნოს ბნელ ადგილას 2 კვირის განმავლობაში.
სვამს ოთახის ტემპერატურაზე.
განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, სასმელი უნდა იყოს დაძაბულობა და ცალსახა კარგად.
ცალკე saucepan, თქვენ უნდა boil წყლის შაქარი, მისცეს შესაძლებლობა, რათა მოხდეს ნელი სითბოს 5 წუთი. ქაფი ჩამოყალიბდება, რომ თქვენ უნდა გადაიღოთ.
სიროფი სრულად გაგრილებას ქვემოთ (ტემპერატურა 30 გრადუსია), ჩაასხით tincture, მიიღოს საკმაოდ shake.
Calvados მზად არის - თქვენ უნდა შეავსოთ სასმელი ბოთლებში, ახლოს მჭიდროდ. მაღაზია Apple ალკოჰოლური სასმელი cool და ბნელ ადგილას. შენახვის ვადა - 3 წლის განმავლობაში.
სასმელების ნაკადი დაახლოებით 35 გრადუსია, კალვადოების გემო ტკბილი იქნება.

3
როგორ ჩადება Calvados

და ეს რეცეპტი პაციენტისთვის, რადგან თქვენ უნდა მიიღოს სასმელი დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ ჯილდო იქნება სრულიად განსხვავებული გემო, თითქმის მოსწონს რეალური calvados.

როგორ გააკეთოთ სასმელი:

მხარდაჭერა ვაშლი (3 კგ: ნახევარი ტკბილი, ნახევარი მჟავე ჯიშების), რომელთაგან თქვენ უნდა squeeze წვენი. რაც შეიძლება მეტი რჩება. აქედან გამომდინარე, ხილი უნდა აირჩიოს მწიფე და წვნიანი.
Juice ამტკიცებს ბნელ ადგილას 24 საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ქაფი და დაასხით ნალექის მილის მეშვეობით. აუცილებელია დააყენოს წყალგაუმტარი ან დააყენა ჩვეულებრივი რეზინის ხელთათმანი, მხოლოდ ერთი თითების თქვენ უნდა მიიღოს puncture ნემსი.
ბოთლი ან ბოთლი არის მუქი გრილ ადგილას (ტემპერატურა არ არის 18-ზე ნაკლები და 27 გრადუსზე უფრო მაღალია), ამტკიცებს, სანამ სითხის გაუქმებამდე და დუღილის პროცესები შეჩერდება.
თხევადი უნდა იყოს ზუსტად შერწყმა, გაჟონვის გზით.
პირველი ეტაპი დასრულებულია, ახლა გააგრძელეთ დისტილაცია. ამ მიზნით, თქვენ დაგჭირდებათ სპეციალური აპარატი moonshine. პირველი დისტილაცია - მზა პროდუქტი არ არის გაყოფილი, შერჩევა დაიწყო, როდესაც სასმელი ძალა იქნება 30 გრადუსამდე. დასრულებული სასმელების შეგროვება: პირველი 12% ცალკე კონტეინერში გადაისხა და სასმელში ბევრი მავნე ნივთიერებებია, მაშინ მთავარი კოლექცია შეგროვდება, როდესაც სასმელი ძალა 30-40% -ს აღწევს.
ვაშლის მზა მუნის ექსპოზიცია. ჯერჯერობით, ეს არ არის კალვადო, მაგრამ ვაშლის მონასინინი, რომელიც უნდა მოიტანოს გარკვეული სიმწიფის ხარისხზე. Heathe სასმელი მინის კონტეინერებში, და თუ არსებობს შესაძლებლობა, მაშინ მუხის ბარელი. თქვენ უნდა დააყენოთ მუხა pegs მინის jar ერთად სასმელი (ხის, მაგრამ არა ნახერხი და ჩიპი!).
Oak Pegs უნდა დაასხით მხოლოდ მდუღარე წყალი, დაჟინებით 10 წუთი, შემდეგ სანიაღვრე წყალი, დააყენა ცივი წყალი 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მუხა pegs უნდა მშრალი, decompose ბანკებში.
თითოეულ ბანკში თქვენ უნდა დაასხით ვაშლის ალკოჰოლი, რომელიც სასურველია წყლით (სუფთა და ცივი) განზავდეს, რათა სასმელი სასმელი 40 გრადუსია.
ბანკებს უნდა ჰქონდეთ ბეჭედი (როლი), დაამატეთ სარდაფში ან სხვა მაგარი და ბნელი ადგილი. კალვადოზის დროს - 6-დან 12 თვემდე.