როგორ გავაკეთოთ ხორბლის ბადაგი?

ხორბლისგან მიღებულმა ბადაგებამ პოპულარობა მოიპოვა საბჭოთა კავშირის პირობებში, როდესაც ალკოჰოლური სასმელები გახდა მკაცრი ტაბუები, რომლის დარღვევა სერიოზულ სასჯელს ემუქრებოდა. გარდა ამისა, ამ სასმელის ყველა კომპონენტი სრულიად ბუნებრივია, ახლა ძნელია ასეთი პროდუქტის პოვნა. მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა საზ დღეს ასეთი სასმელი და დაადგინოთ ამ პროცესის ყველა ნიუანსი.

1
სამზარეულოს ნიუანსები

სინამდვილეში, სასმელის განსახილველად შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. და მის შემადგენლობაში შემავალი ინგრედიენტები შეიძლება განსხვავებული იყოს:

საფუარზე და მათ გარეშე
შაქრის გარეშე და მის გარეშე
ჩვეულებრივი ან რეპროდუქციიდან მარცვლეულიდან

MASH- ის მომზადებისას შემდეგი ეტაპები ძალიან მნიშვნელოვანია:

სასმელის საფუძვლის არჩევა (ხორბალი)
ხორბლის მომზადება
მზა პროდუქტების დასუფთავება

ასე რომ, იმისათვის, რომ სამზარეულოს პროცესი უფრო ნათელი გახდეს, ჩვენ განვიხილავთ დაწყებას არასამთავრობო გამოვლენილი ბადის მაგალითით. ასეთი ბადის მთავარი უპირატესობა მისი ბუნებრიობაა. სამზარეულოს პროცესი შემდეგია:

ჩვენ დაგვჭირდება მინიმუმ ხუთი კგ მარცვლეული, რომელიც სანამ მიზნების მისაღწევად გამოიყენებოდა, აუცილებელია სხვადასხვა სახის მინარევებისა და, რა თქმა უნდა, მტვრისგან გაწმენდა. ზოგადად, პირველ რიგში, ჩვენ განთავისუფლდებით ყველა ზედმეტი, რომელიც ხორბალში შეგიძლიათ იპოვოთ.
როდესაც მარცვლების გაწმენდის პროცესი ხორციელდება, აუცილებელი იქნება მისი სუფთა წყლით შევსება. ამ შემთხვევაში წყლის დონე უნდა იყოს ერთი თითი მის ქვეშ მარცვლეულის დონის ზემოთ. წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს ოთახი (ამ შემთხვევაში ცხელი ან ძალიან ცივი არ არის გამოყენებული).
ახლა დაამატეთ შაქარი ჭურჭელში ხორბლით წყლით. მინიმუმ 1.4 კგ დაგჭირდებათ 5 კილოგრამი ხორბლისთვის.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მანამდე დატოვეთ კონტეინერი მოხარშული ნარევით. სანამ მარცვლები არ დაიწყებენ germinate.
როგორც კი შეამჩნევთ, რომ ყლორტები მარცვლეულის გამოცხადება დაიწყო, აუცილებელია იქ 16 ლიტრი წყალი და კიდევ 45 კგ შაქრის დამატება. თქვენ ალბათ უკვე მიხვდით, რომ Mash- ის მომზადებისთვის დაგჭირდებათ საკმაოდ დიდი და ღრმა ჭურჭელი ან კერძები.
ამ შემადგენლობაში, ჩვენი მომავალი ბადაგი უნდა დახარჯოს მინიმუმ 11 დღე. უნდა აღინიშნოს, რომ კონტეინერი ჰერმეტულად მჭიდროდ უნდა იყოს დახურული. ახლა თბილ ადგილას დავდექით და დაახლოებით 9-10 დღეს დაველოდებით.
მას შემდეგ, რაც ზემოთ აღინიშნა, ბადაგონი მზად არის. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ალკოჰოლის გამოსწორება.
არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მას შემდეგ, რაც ალკოჰოლით გამოხდილი ხართ, საჭირო იქნება იქ გააქტიურებული ნახშირის დამატება. ამ შემთხვევაში, პროპორციები შემდეგია - 1.2 ლიტრ მთვარეზე თქვენ დაგჭირდებათ 60 გრ აქტივირებული ნახშირის დამატება (ტაბლეტები უბრალოდ უნდა იყოს kneaded).
მას შემდეგ, რაც კონტეინერში გააქტიურებული ნახშირბადი დაამატეთ, დატოვეთ სასმელი ამ სახელმწიფოში ერთი კვირის განმავლობაში. ფილტრაციის პროცესის შემდეგ, თქვენ მოგიწევთ ალკოჰოლის გაწმენდა.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბადე ხორბლისგან. როგორც ზემოაღნიშნული რეცეპტიდან გაირკვა, მაღალი დრო არ დაგჭირდებათ მაღალი ხარისხის ბადაგების მოსამზადებლად, ასე რომ, ეს პროცესი მარტივია.

2
ბრაგა საფუარზე

ასე რომ, ჩვენ უკვე შევისწავლეთ მიკერძოებული ვარიანტი, ახლა მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ბადე ხორბლისგან საფუარზე:

ჩვენ ვიღებთ 3.8 კგ სუფთა ხორბალს და ვჭრით მას. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია, ეს მარცვლეული ფქვილის მდგომარეობაში გახეხოთ, არ უნდა არსებობდეს სიმსივნეები (სანამ ხორბლის გამოყენებას განიხილავს, ის უნდა გაიწმინდოს ყველა ზედმეტი ნამსხვრევიდან).
შეურიეთ შემდეგი ინგრედიენტები - ხორბლის ფქვილი, 100 გრ საფუარი (ნუ სამწუხაროა ხარისხის პროდუქტის შეძენაზე) და 1 კგ შაქარი (ამ პროცესში ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას შაქარი).
დაამატეთ წყალი (13 ლიტრი), რის შემდეგაც ჩვენ ყველაფერს კარგად ავურიებთ და ამ მდგომარეობაში ვტოვებთ ერთი კვირის განმავლობაში, მაქსიმუმ 8 დღის განმავლობაში.
მითითებული დროის შემდეგ, საჭირო იქნება ნარევის დაძაბვა, ხოლო დისტილაციის პროცესი უნდა გაკეთდეს არა ერთი, არამედ ორჯერ.
ამ პროცესის შემდეგი ვერსია ასე გამოიყურება:
2.3 კგ ხორბალი არის sifted, რის შემდეგაც ჩვენ ოდნავ თბილი წყლით ვსვამთ (ლიტრი საკმარისი იქნება). ჩვენ ვტოვებთ თბილ ადგილს, სანამ არ შეამჩნევთ, რომ ყლორტები დაიწყეს ზედაპირზე (ჩვეულებრივ, 2-3 დღე სჭირდება).
ჩვენ ვათბობთ 13.5 ლიტრი სუფთა წყალი ცეცხლზე და მას 50 -მდე მოვიყვანთ ⁰შემდეგ ჩვენ მასში 4.5 კგ შაქარი გავავრცელებთ.
როდესაც ტკბილი სითხე გაცივდა ოთახის ტემპერატურაზე, შეგიძლიათ დაამატოთ საფუარი იქ (მსგავსი რაოდენობა, როგორც ბოლო რეცეპტში) და გააფართოვეთ ხორბალი. ამ ინგრედიენტებში თქვენ ძალიან კარგად უნდა აურიოთ და ორი კვირის განმავლობაში დატოვოთ.

კონტეინერი, რომელშიც ჩვენი სასმელი იქნება მოხეტიალე, უნდა გახვეული იყოს უშეცდომოდ.
15 დღის შემდეგ, სასმელის გაფილტვრა შესაძლებელია და ამის შემდეგ ის უკვე მზად იქნება დისტილაციის პროცესისთვის.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბადაგები, როგორც საფუარი, ასევე მათ გარეშე. სინამდვილეში, პროცესი თავისთავად მარტივია, მაგრამ ამავე დროს, საკმაოდ გრძელია, ასე რომ, რამდენიმე დღეში თქვენ აშკარად ვერ ახერხებთ. თუ თქვენ გაქვთ ხორბალი, შაქარი და წყალი სახლში - შეგიძლიათ დაიწყოთ ხორბლისგან ბადურის მომზადება, და თუ ასევე არის საფუარი, მაშინ შეგიძლიათ თავი ჩაითვალოთ ისეთი სასმელის მომზადების ოსტატად.