როგორ საზ უფლება Pilaf

ეს Pilaf შეიძლება სცადოთ და შეაფასოს გემოვნების მხოლოდ აღმოსავლეთში. კერძი ეს მოითხოვს რეალურ უნარებს და კრეატიულობასაც კი. მაგრამ ხელთ არსებული პროდუქციის საჭირო კომპლექტი, Pilaf შეძლებს მოამზადოს და სახლში. უნდა გაითვალისწინოს სპეციალური ნიუანსი.

1
შერჩევა და პროდუქციის რაოდენობა Plov

ამისთვის plove თქვენ დაგჭირდებათ ასეთი პროდუქცია:

1 კგ ხორცი. სასურველია ახალგაზრდა ცხვრის მიიღოს, მაგრამ ღორის, ქათმის ან თურქეთის საკმაოდ მორგებული.
1 კგ ბრინჯი. ბრინჯი საჭიროა ხანგრძლივი და ყველაზე პატარა ვარსკვლავის სახით. ასეთი ბრინჯი, როდესაც გათბობა იქნება crumbly, და არ გადაიქცევა ფაფა.
1 კგ ხახვიანი ცვლის, მაგრამ არა სალათი ჯიშები.
1 კგ სტაფილო ნათელი ფერადი ფერი.
500 მლ მცენარეული ზეთი. ოპტიმალური ვარიანტი არის ბამბა ან rapeseed ზეთი. ნეირურია, მზესუმზირა, მაგრამ უსუნო.
დანამატები გემოვნებით (ბარბაროს, ზირა, ნიორი, ლიმონი, კომშის, კურაგა).
მარილი და პილპილი.

2
ჭურჭელი Plov

Plov, შეიძინეთ სპეციალური სპილენძის ან ალუმინის მრგვალი სოუსით მძიმე სახურავი და სქელი კედლები. დამატებით მომზადება სუფთა სამზარეულო პირსახოცი, რომ თქვენ უნდა დააყენოს ქვეშ lid ისე, რომ მას შთანთქავს ჭარბი ტენიანობის. პირსახოცი მიიღოს ეს ზომა ისე, რომ მისი ჩამოკიდებული მთავრდება შეიძლება მიბმული ფართობი საფარი სახელური.

3
ამ პლანტის მომზადების ეტაპები

Plov ამ გზით მომზადება:

დაიბანეთ ბრინჯი ექვს შვიდი წყლით და ბოლო დროს თქვენ გაჟღენთილი მას sieve მინის ყველა წყალი.
ხორცის დაჭრილი ცალი საშუალო ზომის. მანამდე, თქვენ უნდა დაიმალოს წყალი და გამხმარი ქაღალდი ან თეთრეული ხელსახოცები.
ხახვი გაწმენდის ქუსლებს და გაჭრა მას ნახევარი რგოლებით.
სტაფილო, ამოიღეთ კანი და მოტყუება უფრო ფართო სიმსივნეებით. არავითარ შემთხვევაში, არ ცდილობენ სტაფილო grater, რადგან ტომი, ის გადაიქცევა ფაფა.
Melt ზეთი saucepan და სანამ ეს ათბობს, შემწვარი ერთი პატარა ხახვი ნათურა გარეშე husk იგი. მოათავსეთ იგი მთლიანად და როგორც კი bow ხდება მუქი ფერის, ამოიღონ და გადაყარეთ ის დაშორებით. ხახვი მისცემს ნავთობის სასიამოვნო სურნელი და აჩვენებს, როდესაც ნავთობის გაათბო კარგად.
In მკაცრად preheated ზეთი, ქმნის out ხორცი და დაე იყოს twisted. საჭიროების შემთხვევაში, აურიეთ იგი რამდენჯერმე.
Lay ხახვი და დაველოდოთ მას გახდეს ოქროს.
რჩეულებში სტაფილოს ხორცი და ხახვი და მოდით ეს იყოს ერთი.
დაასხით იმდენი მდუღარე წყალი, რომ ქვაბში ისე, რომ 2 თითების შინაარსს.
დაამატეთ მარილი, წიწაკა და დანამატები პან: Barbaris ან zira. Latest გამოყენება მშრალი და განიარაღება ცოტა შევიდა ნაღმტყორცნებიდან. სცადეთ ბულიონი მარილი - ეს უნდა იყოს საკმარისად მზესუმზირის.
დახურვა saucepan ერთად სახურავი და შუა ცეცხლი. შეხებაზე ე.წ. "zirvak" (ხორცი, ბოსტნეული, სანელებლები და ცხელი წყალი), 40-ე წუთზე 1,5 საათის განმავლობაში. დრო დამოკიდებულია ხარისხის ხორცი: Softeful აქრობს ნაკლებად, დიდი ხისტი - აღარ.
განათავსეთ ხორცი ბოსტნეულით ყველა რაისმა და scatter იგი spatula. შუა, შექმნას ძალიან მცირე holmik, რომელიც გამყარებაში ხელმძღვანელი ნიორი, რამდენიმე ბოძები კომში, kuragi ან პატარა მთელი ლიმონი.
Fill ბრინჯი ასეთი რაოდენობის ცხელი წყლით ისე, რომ ეს არის ძალიან ზევით მომავალში plov დაფარული 2 სმ. წყლის Leyte კედელზე პან - ასე თხევადი არ შეერყია ჩამოყალიბდა მთიანი.
მოუტანს pilaf მოვხარშოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაფაროს იგი სახურავი. საფარქვეშ, დააყენა პირსახოცი და გვაკავშირებს მისი დაკიდებული მთავრდება ფილმი.
Tomit pilaf ძალიან ნელი ცეცხლი 40-ე წუთზე. როდესაც სამზარეულო კერძი, არ ავურიოთ ნებისმიერ შემთხვევაში.

4
როგორ ემსახურება plov.

Pilaf შესანახი ცხელი, 15-20 წუთის შემდეგ თქვენ გამორთეთ ღუმელი. ამ დროის განმავლობაში, მან საბოლოოდ მიაღწიოს და რაისმა გახდება ძალიან crumbly. მიწის ნაკვეთები წამოაყენონ გარეთ ფართო ბინა კერძი. პირველი, გაიყვანოს მთელი ბრინჯი და იგი slide. ყველაზე ბრინჯი პოზიცია ცალი ხორცი. ასევე არ უნდა დაგვავიწყდეს, ნიორი, კომში, kurage და ლიმონის - ისინი შეიძლება შემდეგი რაისმა. შესანიშნავი გარდა pilaf იქნება ბოსტნეულის დაჭრილი მიერ დიდი ცალი. თქვენ ასევე გთავაზობთ სტუმარი კიტრის ძმარი ხახვი. ეს უნდა იყოს დაჭრილი შევიდა თხელი ბეჭდები და გამართავს 1 საათი marinade (0,5 ჭიქა ადუღებულ წყალში, 0.5 ჭიქა ძმარი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი მარილი).

აღმოსავლეთში, თქვენ აუცილებლად გთავაზობთ ცხელი sturdy ჩაის. სცადეთ და თქვენ ხართ ასეთი ვარიანტი - დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენ და თქვენს სტუმრებს ეს კომბინაცია მოეწონათ. ჩაის ნეიტრალიზებს თამამი გაჯერებული გემო პილატე და შეგიძლიათ ჭამა უზარმაზარი თანხა.